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中新網(wǎng)上海2月28日電 (記者 繆璐)云南的小黃姜、四川的蕎麥、福建的紅茶……來自臺灣臺南的黃國翔將大陸各地各具特色的原材料，匯聚在自己創(chuàng)立的茶飲品牌注春中，希望通過新式茶飲發(fā)揚(yáng)中國特色茶文化。

在上海打拼十多年的黃國翔，2018年毅然離開熟悉的電子業(yè)，跨界成為茶飲店創(chuàng)始人。談及為何選擇將開茶飲店作為自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，黃國翔表示，“民以食為天。”吃肯定是人們的第一優(yōu)先，而他更看好的是大陸的消費(fèi)能力，“曾經(jīng)大陸被稱為‘世界工廠’，我覺得現(xiàn)在更多是‘世界市場’。”

黃國翔以古代名壺“注春”為名，在上海時(shí)尚地標(biāo)新天地開設(shè)第一家門店。注春將中國國畫功夫元素融入新式茶飲，專注茶文化，不但只是“好喝”，同時(shí)蘊(yùn)含中華文化精髓。一滴暈染開的水墨，配上毛筆書寫的“注”“春”兩字，注春茶飲杯上的插畫蘊(yùn)含著濃濃的國潮美。

“注春”兩字也有著極為深刻的內(nèi)涵。“一日之計(jì)在于晨，一年之計(jì)在于春?！秉S國翔解釋道：“‘注’有喝的意思，‘春’在中國傳統(tǒng)文化中則代表美好，中國古代的人對喝茶是很講究的，茶文化也是從中國起源，進(jìn)而讓全世界都認(rèn)識茶。我希望，注春可以給人們好的含義，同時(shí)也可以進(jìn)一步了解我們的茶文化?！?/p>

回顧創(chuàng)業(yè)初期，很多人并不看好黃國翔進(jìn)軍新茶飲市場，他們認(rèn)為，新茶飲市場已經(jīng)進(jìn)入紅海，競爭非常激烈。但黃國翔很有信心，“臺灣一條路上有五六家奶茶店，大陸一條路上只有兩三家，這個(gè)行業(yè)不會說只有兩三個(gè)品牌能夠存活，更何況大陸的市場這么大。做好你堅(jiān)持的事情，然后去把它一直持續(xù)地做，你就有你生存的空間。”

為了區(qū)別于市場上其他新式茶飲店，黃國翔獨(dú)辟蹊徑。市面上很多臺灣茶飲偏重奶，而注春更注重茶道，還要求每一位調(diào)制飲品的員工都必須經(jīng)過“調(diào)茶師認(rèn)證”考試，懂得觀色、聞香、品味。黃國翔認(rèn)為，產(chǎn)品不僅要有噱頭，更要有內(nèi)涵。經(jīng)過不斷打磨，注春已有多款自主研發(fā)的產(chǎn)品，并擁有了一批忠實(shí)“春粉”。

2020年疫情突如其來，餐飲行業(yè)一度遭遇重創(chuàng)。令黃國翔印象深刻的是，在最難熬的那段時(shí)間里，大陸相繼出臺協(xié)助臺企復(fù)工復(fù)產(chǎn)新政，店鋪?zhàn)饨鸨粶p免，進(jìn)一步促進(jìn)內(nèi)需擴(kuò)大，讓企業(yè)很快走出陰影。

熬過寒冬，注春門店數(shù)量不降反升，目前在大陸已有80多家連鎖店，還在2020年舉行的“中國餐飲產(chǎn)業(yè)潮流峰會”上躋身“潮流餐飲50強(qiáng)”。

盡管創(chuàng)業(yè)后的生活緊張而忙碌，“挑戰(zhàn)不斷”，但黃國翔樂在其中，覺得“每天都過得很精彩”。眼下，他正根據(jù)大陸各城市消費(fèi)特點(diǎn)對茶飲加以創(chuàng)新，他期待注春能在更多大陸城市飄香。“我不想做一閃而逝的品牌，而是希望做一杯有文化有厚度的中國茶飲?！秉S國翔說。

(責(zé)任編輯:陸明)