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近日，江蘇省江陰市食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)組織召開了《刀魚餛飩餡》《刀魚餛飩餡制作技術(shù)規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審會(huì)。這兩項(xiàng)頗具江陰地方特色的食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由江陰市市場(chǎng)監(jiān)管局要塞分局提出并委托江陰市食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，經(jīng)過充分研討、論證、修改后，最終形成送審稿。

專家評(píng)審組充分肯定立項(xiàng)的意義，認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)的編寫和制訂體現(xiàn)了實(shí)用性、可操作性的原則，標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性有充分的體現(xiàn)，對(duì)送審稿中的各項(xiàng)條款進(jìn)行逐一審核并提出修改意見并一致同意兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)通過評(píng)審。

刀魚餛飩是江陰市的著名小吃，深受群眾喜愛。其餡料質(zhì)量是關(guān)鍵，近年來，市場(chǎng)上涌現(xiàn)出大量加工制作刀魚餡的商家，由于沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，餡料質(zhì)量參差不齊，消費(fèi)糾紛較多但又缺乏有效的維權(quán)依據(jù)。兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布將有利于填補(bǔ)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白，也有助于進(jìn)一步強(qiáng)化食品質(zhì)量安全，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，為檢測(cè)部門提供檢驗(yàn)依據(jù)，為消費(fèi)者提供保障。

下一步，標(biāo)準(zhǔn)起草組將根據(jù)評(píng)審會(huì)專家意見對(duì)征求意見稿進(jìn)行修改完善形成標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿，報(bào)送江陰市食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布并宣貫實(shí)施。

(責(zé)任編輯:陸明)