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冬季來臨，熱氣騰騰的暖鍋、粉絲煲中都少不了粉絲、粉條的身影，烹飪過后的粉條口感爽滑極富彈性，深受百姓喜愛。浙江省安吉縣的粉絲、粉條食品是否安全？老百姓是否能放心使用呢？

近日，安吉縣食藥檢測(cè)中心從縣內(nèi)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及火鍋食材零售店購(gòu)買了9個(gè)批次的粉條樣品，進(jìn)行鋁含量的檢測(cè)。根據(jù)《GB 2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中規(guī)定粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。

檢測(cè)結(jié)果

經(jīng)檢測(cè)，9個(gè)批次粉條均檢出含鋁，但是鋁的殘留量均未超過200mg/kg。

粉條主要是番薯、馬鈴薯等深加工的一種產(chǎn)品，而在這些產(chǎn)品的配料表中，都有一種食品添加劑硫酸鋁鉀或者硫酸鋁銨，就是日常所說的明礬，商家在粉條中添加含有鋁的明礬可以使粉條更加光亮，口感更加筋道。

長(zhǎng)時(shí)間過量攝入鋁會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生慢性毒性。鋁經(jīng)胃腸道吸收后，主要聚集于骨骼，引起骨質(zhì)疏松和軟骨?。讳X還會(huì)影響鈣磷代謝，從而對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育造成影響；長(zhǎng)時(shí)間過量攝入鋁，會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力和學(xué)習(xí)記憶能力下降。

市場(chǎng)監(jiān)管部門溫馨提示，選購(gòu)粉條時(shí)，要注意觀察粉條的包裝是否標(biāo)明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容，應(yīng)選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。不宜長(zhǎng)期過量食用，注意飲食多樣化、合理搭配。

(責(zé)任編輯:陸明)