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松軟清甜、香味四溢的麥糕作為象山傳統(tǒng)特色地產(chǎn)食品，深受人們喜愛(ài)。不過(guò)，浙江省象山縣市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員近日在一家大塘麥糕小作坊該作坊的加工區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)了“糖精鈉”與“復(fù)配甜味劑”。

執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)詢(xún)問(wèn)調(diào)查，小作坊負(fù)責(zé)人潘某對(duì)使用“糖精鈉”與“復(fù)配甜味劑”一事并不否認(rèn)，還聲稱(chēng)：“我這些甜味劑都是正規(guī)商店里買(mǎi)來(lái)的，包裝袋上還有正規(guī)廠(chǎng)家的名稱(chēng)，不是假貨，肯定是可以加在食品里的。你們隨便檢查，肯定沒(méi)問(wèn)題的！”

面對(duì)理直氣壯的潘某，執(zhí)法人員耐心地解釋?zhuān)骸斑@兩種甜味劑，屬于食品添加劑，但我國(guó)對(duì)這兩種食品添加劑的使用量有嚴(yán)格限定，且均是被禁止添加在麥糕、饅頭這類(lèi)食品中的?！?/p>

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（四）項(xiàng)之規(guī)定，當(dāng)事人涉嫌生產(chǎn)超范圍使用食品添加劑的食品。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)對(duì)涉案的“糖精鈉”與“復(fù)配甜味劑”進(jìn)行了扣押。

為進(jìn)一步查清事實(shí)，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)對(duì)該小作坊內(nèi)已完成加工制作的成品紅麥糕、白麥糕、青麥糕等3批次麥糕進(jìn)行了抽樣檢測(cè)。

經(jīng)檢測(cè)，白麥糕內(nèi)檢出“糖精鈉”，紅麥糕和青麥糕內(nèi)檢出“甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸）”，上述麥糕均為不合格產(chǎn)品。對(duì)于潘某涉嫌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍使用食品添加劑的食品，象山縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法予以立案查處。

那么，為什么潘某口中“正規(guī)廠(chǎng)家出產(chǎn)的食品添加劑——甜蜜素”加在麥糕里就違法了呢？

知識(shí)科普

1、糖精鈉和甜蜜素的概念

糖精鈉：化學(xué)名稱(chēng)為鄰苯甲酰磺酰亞胺鈉，是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，是食品添加劑的一種，甜度為蔗糖的200～500倍，對(duì)人體無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

甜蜜素：化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑，其甜度是蔗糖的30～40倍 ，而價(jià)格僅為蔗糖的三分之一，在食品飲料制造業(yè)中使用廣泛。

2、糖精鈉和甜蜜素使用范圍

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）的規(guī)定，糖精鈉和甜蜜素可用于雪糕、蜜餞、果汁型飲料、餅干等食品中，但不能用于嬰幼兒食品、主食等食品中。

3、同是食品，為何饅頭等主食中添加甜蜜素或者糖精鈉就違法

那是因?yàn)槭称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)在制定的時(shí)候已經(jīng)考慮了人群耐受能力的多樣性，合法使用食品添加劑不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。但是，若長(zhǎng)期或者大量食用含有甜蜜素的饅頭，會(huì)因攝入過(guò)量甜蜜素而對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯；而長(zhǎng)期或者大量食用含有糖精鈉的饅頭，則會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退，對(duì)人體健康造成潛在威脅。

因此，甜蜜素和糖精鈉此類(lèi)食品添加劑，僅限于被適量添加在部分食品上，禁止在饅頭、麥糕此類(lèi)可能會(huì)被部分人群作為主食食用的食品上添加。

(責(zé)任編輯:陸明)