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為做好全市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作，近日，四川省瀘州市食品安全委員會(huì)印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《意見》）?！兑庖姟肪颓袑?shí)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，防范農(nóng)村地區(qū)系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，對各區(qū)縣政府和市級相關(guān)部門提出明確工作要求。

提高思想認(rèn)識，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

明確各區(qū)縣要充分認(rèn)識做好農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作的重要性、緊迫性和長期性，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，筑牢食品安全防線，保障公眾飲食安全，按照食品安全黨政同責(zé)考評要求，進(jìn)一步完善考核內(nèi)容、方式和制度。

壓緊壓實(shí)主體責(zé)任

明確農(nóng)村集體聚餐的舉辦者、承辦者是農(nóng)村集體聚餐食品安全第一責(zé)任人，要求其自覺履行報(bào)告、自查、食品安全協(xié)議簽訂等義務(wù)與責(zé)任；并明確了嚴(yán)禁采購、加工、經(jīng)營野生動(dòng)物菜肴，禁止使用不合格食品原輔材料、非食用物質(zhì)加工制作食品等系列“禁止性規(guī)定”。

健全管理機(jī)制，明確各級單位責(zé)任分工

要求各區(qū)縣食安委要充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，并明確了區(qū)縣人民政府、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）、區(qū)縣食品安全監(jiān)管部門、區(qū)縣衛(wèi)生健康部門、區(qū)縣衛(wèi)生健康部門、銀保監(jiān)部門、村（居）委員會(huì)各自職責(zé)。重點(diǎn)是明確了分級管理機(jī)制：每餐聚餐人數(shù)100人以上（含100人）500人以下，由舉辦地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）督導(dǎo)村（居）民委員會(huì)安排網(wǎng)格員（食品安全協(xié)管員）進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)；每餐聚餐人數(shù)500人以上（含500人）1000人以下，由舉辦地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）安排人員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。每餐聚餐人數(shù)1000人以上（含1000人），由舉辦地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）商請區(qū)縣食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。

強(qiáng)化宣傳教育與應(yīng)急管理

明確要加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，提高基層監(jiān)管人員、專業(yè)加工服務(wù)者的業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力；建立并實(shí)施農(nóng)村集體聚餐承辦者公示制度，公示承辦者登記、加工制作人員健康體檢及培訓(xùn)、依法依規(guī)經(jīng)營等情況，為農(nóng)村集體聚餐食品安全防控工作營造良好氛圍；建立并完善農(nóng)村集體聚餐食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，適時(shí)組織開展應(yīng)急處置演練；嚴(yán)格農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任追究制。

鼓勵(lì)引導(dǎo)提升管理水平

鼓勵(lì)舉辦者、承辦者以“明廚亮灶”形式主動(dòng)公開加工過程，使用公筷公勺、聚餐分餐制、減少使用一次性餐具，開展“光盤行動(dòng)”等。鼓勵(lì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）對農(nóng)村集體聚餐進(jìn)行綜合治理，建立農(nóng)村集體聚餐集中就餐點(diǎn)并持續(xù)改善經(jīng)營環(huán)境和條件，推動(dòng)農(nóng)村集體聚餐進(jìn)入固定場所經(jīng)營，逐步建設(shè)完善農(nóng)村集體聚餐放心廚房。

(責(zé)任編輯:陸明)