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“湘菜管”，管安全！

5月26日，長(zhǎng)沙“湘菜管”開(kāi)張,通過(guò)隨機(jī)抽查的方式確定檢查的餐飲單位，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、市民和媒體參與檢查執(zhí)法，推動(dòng)長(zhǎng)沙的餐飲服務(wù)食品安全質(zhì)量整體提升。

首日“湘菜管”隨機(jī)抽查行動(dòng)，突擊檢查了網(wǎng)紅奶茶店茶顏悅色、茶百道、果呀呀三個(gè)品牌的各一家門(mén)店。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，茶百道世紀(jì)金源店存在原材料標(biāo)簽過(guò)期、索證索票不全等問(wèn)題，被網(wǎng)友質(zhì)疑是否存在原材料過(guò)期，引發(fā)廣泛關(guān)注。

執(zhí)法人員在茶百道門(mén)店進(jìn)行檢查

5月28日，開(kāi)福區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全管理科工作人員來(lái)到該門(mén)店進(jìn)行復(fù)查。經(jīng)查，上次發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題已全部整改到位。此前調(diào)查過(guò)程中，執(zhí)法人員邀請(qǐng)第三方檢測(cè)公司對(duì)原材料進(jìn)行了快檢，并未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。隨后，該門(mén)店提供了相關(guān)監(jiān)控視頻，證實(shí)店內(nèi)工作人員更換了原材料，但未及時(shí)更換標(biāo)簽，執(zhí)法人員依法責(zé)令其進(jìn)行整改。

執(zhí)法人員對(duì)茶百道門(mén)店進(jìn)行復(fù)檢

開(kāi)福區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科科長(zhǎng)曹景鋒表示，原材料過(guò)期和標(biāo)簽更換不及時(shí)兩種行為性質(zhì)有很大區(qū)別，如果在生產(chǎn)食品過(guò)程中使用過(guò)期原材料，則嚴(yán)重違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，將面臨嚴(yán)厲處罰；如果是標(biāo)識(shí)未及時(shí)更換，則是門(mén)店管理不規(guī)范問(wèn)題。

茶百道長(zhǎng)沙運(yùn)營(yíng)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，事后他們對(duì)此事進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果為更換標(biāo)簽不及時(shí)，而非原材料過(guò)期。但這也體現(xiàn)了涉事門(mén)店管理上的漏洞，目前已經(jīng)采取措施并完成整改。目前，運(yùn)營(yíng)中心對(duì)該門(mén)店采取以下措施：1.給予嚴(yán)重警告一次，線上平臺(tái)關(guān)閉3天；2.加強(qiáng)對(duì)門(mén)店的管理力度，增加公司巡檢次數(shù); 3.提高門(mén)店操作知識(shí)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，做好門(mén)店精細(xì)化管理。

(責(zé)任編輯:崔立明)