中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 9月30日，中國生產(chǎn)力促進中心協(xié)會發(fā)布了《2019-2021中國堅果市場消費數(shù)據(jù)報告》（以下簡稱報告）。報告顯示，近幾年，我國堅果市場增長快、活力大，全行業(yè)品質(zhì)化、高端化發(fā)展趨勢明顯。

報告通過對堅果行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈的研究，希望以數(shù)據(jù)說明我國堅果消費存在的結(jié)構(gòu)性問題，提出實現(xiàn)上游種植戶和下游產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，利益共享，通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，增強消費對經(jīng)濟發(fā)展的基礎性作用，發(fā)掘消費新增長點，提升企業(yè)利潤，實現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

報告由5個內(nèi)容組成，包括中國堅果行業(yè)概覽、中國堅果企業(yè)概況和產(chǎn)品矩陣、消費群體和場景、中國堅果禮市場和中國高端堅果禮市場分析。

隨著消費的不斷升級，我國堅果消費市場不斷擴大，堅果炒貨基本覆蓋各個年齡段消費者，其中26-35歲消費者占比56.4%。有關數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國規(guī)模以上堅果炒貨企業(yè)收入達2155億元。

報告通過不同種類堅果在中國、美國、日本人均表觀消費量的對照分析，表明堅果品類在中國市場蘊藏著巨大的增長潛力和發(fā)展空間。中國消費者堅果消費意識的快速提升，以及消費習慣的形成和普及，是堅果消費市場不斷增長的動力來源。

報告顯示，中國堅果企業(yè)普遍利潤率偏低，抵御經(jīng)營風險的能力差，頭部企業(yè)也沒有表現(xiàn)出應有的品牌溢價。另外，由于常見樹堅果大部分還未實現(xiàn)本土化種植，中國堅果企業(yè)對海外堅果原料進口依賴度高，這在一定程度上制約了行業(yè)發(fā)展。

報告通過調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，近年來，堅果行業(yè)積極探索高質(zhì)量發(fā)展之路，有越來越多的企業(yè)開始重視產(chǎn)品品質(zhì)，希望通過中高端產(chǎn)品提升品牌溢價并優(yōu)化自身盈利能力，全行業(yè)品質(zhì)化、高端化發(fā)展趨勢明顯。

報告通過對中國堅果市場連續(xù)3年消費數(shù)據(jù)的分析，發(fā)現(xiàn)我國堅果炒貨市場形成了具有顯著規(guī)律的消費周期。其中在中國傳統(tǒng)節(jié)日，堅果市場消費呈現(xiàn)出更活躍的增長趨勢。

報告也指出了當前我國堅果行業(yè)在發(fā)展過程中面臨的問題。報告通過分析各企業(yè)收入和渠道構(gòu)成、產(chǎn)品矩陣現(xiàn)狀，并輔以市場調(diào)研，發(fā)現(xiàn)受疫情影響的部分堅果企業(yè)收入增長放緩，甚至出現(xiàn)停滯，這不利于企業(yè)抵抗市場波動的風險。此外，堅果市場競爭白熱化、產(chǎn)品同質(zhì)化等問題嚴重，大多數(shù)企業(yè)重點產(chǎn)品價格區(qū)間和定位類似，產(chǎn)品特點不突出。

報告由中國生產(chǎn)力促進中心協(xié)會下屬主要會員單位協(xié)同專業(yè)市場調(diào)查機構(gòu)共同參與完成調(diào)查數(shù)據(jù)的收集，由專家進行專業(yè)分析后撰寫而成。

今后，中國生產(chǎn)力促進中心協(xié)會還將陸續(xù)完成并發(fā)布《特殊醫(yī)學用途配方食品》《生物活性肽》《中央廚房與預制菜肴》等行業(yè)和細分領域年度發(fā)展報告。（曉玲）