近日，在杭州市商務(wù)局組織召開的市場運(yùn)行監(jiān)測工作會(huì)上，祖名豆制品股份有限公司被認(rèn)定為2021—2022年杭州市區(qū)“菜籃子”重點(diǎn)商品保供穩(wěn)價(jià)骨干企業(yè)（大戶）并獲得授牌，同時(shí)公司簽署了2022年杭州市區(qū)“菜籃子”重點(diǎn)商品保供穩(wěn)價(jià)協(xié)議，承諾繼續(xù)為杭州市區(qū)“菜籃子”商品正常穩(wěn)定供應(yīng)保駕護(hù)航。

祖名的上榜是對企業(yè)民生保供穩(wěn)價(jià)工作的肯定

祖名股份（003030.SZ）于今年1月6日上市，是江浙滬地區(qū)的豆制品領(lǐng)導(dǎo)品牌之一。公司專注于豆制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品品種涵蓋生鮮豆制品、植物蛋白飲品、休閑豆制品、其他類產(chǎn)品等400余種產(chǎn)品，是“生鮮+飲品+休閑”三大系列豆制品皆生產(chǎn)的企業(yè)?？蛻艉w高鑫零售、永輝、世紀(jì)聯(lián)華、華潤萬家、物美、三江超市、家樂福等大中型超市，海底撈、老娘舅、老鄉(xiāng)雞、巴比食品等知名餐飲機(jī)構(gòu)，盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等生鮮專營電商平臺，形成了深耕江浙滬地區(qū)、輻射國內(nèi)大中型城市的全國性穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的銷售網(wǎng)絡(luò)，從不同層面貼近目標(biāo)消費(fèi)群體，終端滲透能力強(qiáng)，市場反應(yīng)速度快。

經(jīng)過多年的運(yùn)作和發(fā)展，“祖名”品牌在豆制品消費(fèi)市場有較強(qiáng)的認(rèn)知度，得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，擁有良好的品牌形象。今年祖名股份市場推廣主打健康、天然、營養(yǎng)的高端豆制品，重點(diǎn)推出了高端豆腐、全豆豆乳、有機(jī)產(chǎn)品等多個(gè)系列，受到消費(fèi)者的廣泛好評?！案咂焚|(zhì)、安全放心”的品牌形象背后是祖名股份精益求精、注重每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將每一道工序做到匠心精神。

以豆乳產(chǎn)品為例，一瓶優(yōu)質(zhì)的祖名豆乳在產(chǎn)出之前，會(huì)面臨數(shù)道標(biāo)準(zhǔn)化工藝流程，經(jīng)過去皮工藝、5層磨漿、8層過濾、均質(zhì)、UHT瞬間超高溫滅菌、無菌灌裝等復(fù)雜工序之后，才能擁有更佳的口感。

其中，在磨漿過程中，祖名使用創(chuàng)新設(shè)備高壓射流磨，該設(shè)備通過將能量聚集在一個(gè)很小的特殊流道空間，實(shí)現(xiàn)超高能量密度下的特殊超微粉碎、乳化與均質(zhì)，達(dá)到卓越的效果。

祖名股份視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)生命，自成立以來就嚴(yán)抓產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。目前，祖名股份已經(jīng)建立并運(yùn)行了涵蓋產(chǎn)品采購、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)在內(nèi)的全面質(zhì)量管理體系，通過加大質(zhì)量管理投入、定期開展質(zhì)量控制活動(dòng)、強(qiáng)化監(jiān)督考核等多種途徑，不斷提升質(zhì)量管理水平，質(zhì)量控制效果良好。公司的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)已通過質(zhì)量管理體系認(rèn)證（ISO9001、GB/T19001）、食品安全管理體系認(rèn)證（GB/T 22000/ISO22000）和HACCP體系認(rèn)證。

原輔料質(zhì)量控制方面，在供應(yīng)商選擇階段，祖名股份由多部門共同參與對供方的評價(jià)和選擇，對其質(zhì)量體系和交付能力進(jìn)行調(diào)查、評價(jià)，確保供應(yīng)商提供的原輔料符合公司的品質(zhì)要求；在原輔料采購及進(jìn)貨階段，由技術(shù)部提出原輔料采購的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)指標(biāo)，到貨原料入庫前需經(jīng)過必要的檢驗(yàn)或驗(yàn)證程序；在原輔料貯存階段，不同的原輔料分隔存放，原輔料堅(jiān)持按―先進(jìn)先出的原則發(fā)放，以防變質(zhì)或超出保質(zhì)期。

生產(chǎn)質(zhì)量控制方面，公司質(zhì)量管理部參照國家食品安全的相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制公司產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及工藝流程，對關(guān)鍵控制點(diǎn)制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范并嚴(yán)密監(jiān)控。質(zhì)量管理部對生產(chǎn)過程中的各個(gè)質(zhì)量檢測點(diǎn)進(jìn)行每日檢驗(yàn)，及時(shí)處理生產(chǎn)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定要求后方轉(zhuǎn)入下道工序或出廠。

一瓶優(yōu)質(zhì)豆乳出廠前，會(huì)面臨數(shù)道標(biāo)準(zhǔn)化工藝處理

生產(chǎn)環(huán)境控制方面，祖名股份對生產(chǎn)過程中涉及的生產(chǎn)環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施、操作規(guī)范、員工個(gè)人衛(wèi)生等方面均提出了明確要求。公司廠區(qū)內(nèi)裝有防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施；生產(chǎn)部門定期對生產(chǎn)場所進(jìn)行清潔消毒，質(zhì)量管理部定期對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)測，確保生產(chǎn)環(huán)境符合要求；員工進(jìn)入生產(chǎn)車間前必須穿著指定工作服，手、鞋靴需在消毒區(qū)進(jìn)行清潔和消毒；此外，公司還安排專門的衛(wèi)生監(jiān)督員定期對衛(wèi)生制度執(zhí)行情況和衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行全面檢查。

最后，在產(chǎn)品運(yùn)輸及銷售環(huán)節(jié)，公司重點(diǎn)對易腐易污染的生鮮豆制品和冷藏植物蛋白飲品實(shí)行嚴(yán)格的低溫控制和衛(wèi)生控制。生鮮豆制品和冷藏植物蛋白飲品使用經(jīng)嚴(yán)格溫度監(jiān)控的冷藏車配送。整個(gè)運(yùn)輸、銷售流程中，產(chǎn)品的溫度均嚴(yán)格控制在安全范圍內(nèi)。與此同時(shí)，公司對冷庫、成品發(fā)貨車間、運(yùn)輸車輛、周轉(zhuǎn)箱等進(jìn)行定期清洗消毒，確保運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生符合要求。（東方網(wǎng)）

祖名自有物流運(yùn)輸體系，全程冷鏈，精心呵護(hù)每一滴香醇