□ 本報記者 徐建華

在今年的全國兩會上，來自奶業(yè)的代表委員們，對于我國乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議出奇地一致，那就是要加快形成和發(fā)展奶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，實現(xiàn)中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“新質(zhì)生產(chǎn)力是由技術(shù)革命性突破、生產(chǎn)要素創(chuàng)新性配置、產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級而催生的當(dāng)代先進(jìn)生產(chǎn)力。新質(zhì)生產(chǎn)力的提出，為開辟發(fā)展新領(lǐng)域新賽道、塑造發(fā)展新動能新優(yōu)勢提供了科學(xué)指引，也為中國奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展指明了方向?！比珖舜蟠?、君樂寶乳業(yè)集團(tuán)（以下簡稱“君樂寶”）董事長兼總裁魏立華在接受本報記者專訪時建議，加快形成全產(chǎn)業(yè)鏈新質(zhì)生產(chǎn)力，促進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

近年來，內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市積極推進(jìn)奶業(yè)振興，支持龍頭企業(yè)加強科技創(chuàng)新，提升奶業(yè)自動化、智能化生產(chǎn)水平，同時不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，形成奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，進(jìn)一步增強奶業(yè)質(zhì)量和效益，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展添活力。圖為近日，在呼和浩特市伊利現(xiàn)代智慧健康谷智造體驗中心，游客在挑選乳制品和文創(chuàng)產(chǎn)品。 李志鵬 攝

“政府工作報告中，多次提到科技創(chuàng)新與新質(zhì)生產(chǎn)力。身處奶業(yè)科研一線，我們將堅定地以科技創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，加速推進(jìn)形成新質(zhì)生產(chǎn)力，推動實現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！比珖舜蟠怼⒁晾瘓F(tuán)（以下簡稱“伊利”）全球創(chuàng)新中心科學(xué)研究總監(jiān)王彩云在接受記者采訪時說。

無獨有偶。今年全國兩會期間，全國人大代表、蒙牛集團(tuán)（以下簡稱“蒙?！保┤蜓邪l(fā)創(chuàng)新中心研發(fā)總監(jiān)史玉東提出“推動發(fā)展乳制品深加工產(chǎn)業(yè)”“協(xié)同科技創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系”“建立乳原料收儲機制”“乳制品營養(yǎng)強化”“加強學(xué)生營養(yǎng)干預(yù)”等建議，為加快培育乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力、推動乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和助力國民營養(yǎng)健康建言獻(xiàn)策。

全國政協(xié)委員、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點實驗室副主任孫志宏，帶來《關(guān)于支持內(nèi)蒙古草原畜牧業(yè)國家“雙一流”學(xué)科建設(shè) 推進(jìn)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的提案》。在提案中，孫志宏分析了我國乳業(yè)發(fā)展過程中目前存在的問題，并提出乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的5條路徑。其中重點包括實現(xiàn)基礎(chǔ)研究和技術(shù)創(chuàng)新并舉，解決乳酸菌、乳基料和加工設(shè)備長期受制于人的問題。加大科技計劃支持力度，開展有組織科研，繼續(xù)加大對國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心支持力度，全力建設(shè)乳酸菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心和乳品科學(xué)全國實驗室，突破乳品產(chǎn)業(yè)“卡脖子”技術(shù)瓶頸等。

通過加快形成奶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，助推奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，從而實現(xiàn)中國奶業(yè)發(fā)展“新躍遷”，這既是我國奶業(yè)發(fā)展的未來之路，也是我國奶業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

嚴(yán)監(jiān)管 助力行業(yè)質(zhì)量提升

今年2月22日，市場監(jiān)管總局傳來消息，自3項強制性國家標(biāo)準(zhǔn)——《嬰兒配方食品》（GB 10765-2021）《較大嬰兒配方食品》（GB 10766-2021）和《幼兒配方食品》（GB 10767-2021）（以下簡稱“新國標(biāo)”）實施后，嬰幼兒配方乳粉（以下簡稱“嬰配乳粉”）產(chǎn)品配方按新國標(biāo)注冊攻堅工作進(jìn)展順利，截至目前，共計1127個配方通過注冊。

河北威縣君樂寶乳業(yè)有限公司2014年7月開建第一個萬頭牧場。目前，公司融合一二三產(chǎn)業(yè)，已形成集飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、乳品加工及配套、旅游觀光于一體的奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。圖為近日，工作人員在該公司包裝車間工作。 陳曄華 攝

新國標(biāo)于2021年2月22日公布，依據(jù)食品安全相關(guān)法規(guī)規(guī)定，所有嬰配乳粉企業(yè)均須按新國標(biāo)研發(fā)調(diào)整配方并且重新注冊，為此新國標(biāo)設(shè)置2年過渡期，于2023年2月22日正式實施。

“嬰幼兒配方食品是無法實現(xiàn)母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒重要的甚至是唯一的營養(yǎng)物質(zhì)來源。制修訂并實施嬰幼兒配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)，是保障嬰幼兒配方食品安全性、營養(yǎng)充足性的重要手段?！?021年3月18日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布50項新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，該委在對奶粉新國標(biāo)的公開標(biāo)準(zhǔn)問答中這樣提到。

作為新國標(biāo)的主要起草人之一，中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院特聘教授韓軍花表示，標(biāo)準(zhǔn)修訂，不僅基于國際食品法典委員會、歐盟、澳大利亞、新西蘭等國際組織和國家（地區(qū)）的嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)的修訂以及國內(nèi)外嬰幼兒營養(yǎng)學(xué)最新研究成果，同時還充分考慮了我國嬰幼兒生長發(fā)育特點和營養(yǎng)素需要情況。

公開信息顯示，新國標(biāo)主要調(diào)整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)、碳水化合物、乳糖等含量要求，具體增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求，并明確限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加；將嬰兒和較大嬰兒配方食品中的膽堿從可選擇成分調(diào)整為必需成分，將較大嬰兒配方食品中的錳和硒從可選擇成分調(diào)整為必需成分。

此外，新國標(biāo)還對維生素和礦物質(zhì)含量設(shè)定了部分指標(biāo)的最小值和最大值，增加了豆基產(chǎn)品中對鐵、鋅、磷含量的單獨規(guī)定；提出了如果生產(chǎn)企業(yè)在嬰幼兒配方食品中添加菌種，產(chǎn)品中的活菌數(shù)應(yīng)大于或等于106 CFU/g（mL）等具體要求。

新國標(biāo)的實施對于企業(yè)來說，表現(xiàn)在生產(chǎn)和配方的調(diào)整上。韓軍花指出，二三段奶粉中原來沒有上限值的一些營養(yǎng)素現(xiàn)在設(shè)定了上限值，對企業(yè)工藝的穩(wěn)定性和研發(fā)提出更高要求。比如維生素A上限下調(diào)，一開始遭到一些企業(yè)的反對，因為產(chǎn)品生產(chǎn)出來很容易超過上限值；還有DHA成分，按照標(biāo)準(zhǔn)要求的添加量，有的產(chǎn)品會有明顯腥味。這些都是在實際推行過程中出現(xiàn)的問題，但這些問題企業(yè)最后都成功解決了。這說明我國奶粉生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)和工藝能夠達(dá)到新國標(biāo)的要求。

新國標(biāo)被認(rèn)為是國內(nèi)奶粉領(lǐng)域“史上最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)”，從2021年發(fā)布到2023年正式實施，兩年的“過渡期”給了企業(yè)充足的時間去適應(yīng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，也促使相關(guān)企業(yè)進(jìn)入以品質(zhì)提升為核心的發(fā)展新階段。

“對乳企而言，新國標(biāo)實施將推動國內(nèi)奶企管理體系和產(chǎn)品質(zhì)量‘雙提升’，為產(chǎn)品研發(fā)提供新的驅(qū)動力。因此，配方、研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)控、供應(yīng)鏈管理等綜合實力將成為各大乳企進(jìn)入新周期的關(guān)鍵因素。”伊利副總裁趙昕告訴本報記者，對行業(yè)而言，新國標(biāo)帶來的直接影響，是我國嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，產(chǎn)品品質(zhì)將進(jìn)一步升級。隨著更高品質(zhì)的奶粉陸續(xù)上市，消費者對國內(nèi)生產(chǎn)銷售的嬰配粉產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)可度也將隨之提升。新國標(biāo)對奶粉營養(yǎng)元素添加量的精準(zhǔn)性、完整性等方面要求更加明確，對嬰兒配方食品企業(yè)的生產(chǎn)、研發(fā)等方面提出了更高要求，使行業(yè)準(zhǔn)入門檻再次提高。在中國嬰配粉行業(yè)迎來品質(zhì)升級新階段的當(dāng)下，新國標(biāo)的實施將推動市場集中度提升，加速行業(yè)洗牌及結(jié)構(gòu)升級，我國嬰配乳粉行業(yè)也將向更高質(zhì)量、更加健康、更有序的方向邁進(jìn)。

市場監(jiān)管總局創(chuàng)新機制、統(tǒng)籌推進(jìn)、精準(zhǔn)指導(dǎo)，對配方科學(xué)性、安全性進(jìn)行嚴(yán)格審查，對注冊申請材料的真實性、與實際情況的一致性進(jìn)行嚴(yán)格現(xiàn)場核查，全力推進(jìn)嬰配乳粉新國標(biāo)注冊攻堅。目前共批準(zhǔn)注冊配方1127個，包括境內(nèi)926個、境外201個，對441個配方不予注冊或未通過審評。全國嬰配乳粉市場供應(yīng)平穩(wěn)，輿情反映良好，質(zhì)量安全狀況持續(xù)穩(wěn)定，近3年抽檢合格率均達(dá)到99.9%，按新國標(biāo)注冊工作取得顯著成效。

據(jù)介紹，嬰配乳粉按新國標(biāo)注冊后呈現(xiàn)三大特點：一是產(chǎn)品配方更加科學(xué)。企業(yè)按新國標(biāo)要求加大研發(fā)投入，吸收國內(nèi)外嬰幼兒營養(yǎng)學(xué)最新研究成果優(yōu)化配方設(shè)計，充分考慮我國不同年齡段嬰幼兒生長發(fā)育特點，對營養(yǎng)素成分和含量進(jìn)行調(diào)整。比如，嬰兒和較大嬰兒配方中膽堿從“可選擇成分”調(diào)為“必需成分”；幼兒配方中增加了乳糖含量要求；對于添加二十二碳六烯酸（DHA）的配方均增加了添加量的要求，配方更科學(xué)。二是標(biāo)簽標(biāo)識更加規(guī)范。為更好保護(hù)消費者知情權(quán)，嬰配新國標(biāo)注冊禁止對0～6月齡嬰配乳粉進(jìn)行任何營養(yǎng)成分聲稱，禁止對6月齡以上嬰配乳粉進(jìn)行鐵、鋅等必需成分聲稱；所有標(biāo)稱嬰配羊奶粉的產(chǎn)品，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白全部來自羊；使用基粉為原料干法工藝生產(chǎn)的嬰配乳粉，不得標(biāo)注生鮮乳，防止誤導(dǎo)消費。三是助力發(fā)展更加有效。新國標(biāo)對企業(yè)提出了更高要求，一些研發(fā)實力較弱或市場競爭力不強的企業(yè)主動退出嬰配乳粉行業(yè)，境內(nèi)外共有約20家企業(yè)未提出或撤銷注冊申請，新國標(biāo)注冊對重塑行業(yè)格局、促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展起到積極作用。

新國標(biāo)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升的背后，是我國政府對奶業(yè)持續(xù)嚴(yán)監(jiān)管。中國乳制品工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2022年9月，全國共有119家嬰配乳粉生產(chǎn)企業(yè)，841家乳制品生產(chǎn)企業(yè)，乳制品監(jiān)督抽檢連續(xù)多年合格率在99%以上，2021年達(dá)到99.87%。

促消費 更好滿足健康需求

2月3日，2024年中央一號文件正式發(fā)布，明確提出要“完善液態(tài)奶標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范復(fù)原乳標(biāo)識，促進(jìn)鮮奶消費”。這是黨的十八大以來指導(dǎo)“三農(nóng)”工作的第12個中央一號文件。

今年中央一號文件為何將重心放在了液態(tài)奶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)識的完善上？中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，消費水平和需求不斷提升，對奶業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提出了更高的要求。“只有不斷完善液態(tài)奶標(biāo)準(zhǔn)，才能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展，用良幣驅(qū)逐劣幣”。

從分類看，《乳制品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)則》將乳制品分為液體乳類、乳粉類、煉乳類、乳脂類、干酪類、乳冰淇淋類和其他乳制品類七大類。液態(tài)奶是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱，按照不同的角度，可以衍生出不同奶類名稱。從消費端看，液態(tài)奶也是我國乳制品消費的大頭。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國奶類消費中，液態(tài)奶占比約為77.4%。

“液態(tài)奶標(biāo)準(zhǔn)的提升將進(jìn)一步促進(jìn)國內(nèi)奶制品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價?！痹谌闃I(yè)分析師宋亮看來，中央一號文件專門提出“規(guī)范復(fù)原乳標(biāo)識”，將會促進(jìn)行業(yè)進(jìn)一步消化奶源，奶制品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價要求企業(yè)使用優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的原材料生鮮乳，這意味著通過限制復(fù)原乳的使用，鼓勵企業(yè)更多使用優(yōu)質(zhì)生鮮乳，促進(jìn)生鮮乳消化，以解決當(dāng)前供過于求的問題。

目前，我國乳品國家標(biāo)準(zhǔn)有《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》等。2023年底，修訂后的上述兩個標(biāo)準(zhǔn)向公眾征求意見。在修訂稿中，就有滅菌乳（俗稱常溫奶）原料擬禁用復(fù)原乳的規(guī)定。滅菌乳中的超高溫滅菌乳和保持滅菌乳定義中均明確了“僅以單一品種生乳為原料”，刪除了“添加或不添加復(fù)原乳”及有關(guān)復(fù)原乳標(biāo)識相關(guān)規(guī)定。

蒙牛相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中央一號文件為乳制品行業(yè)健康規(guī)范發(fā)展指明了方向、提振了信心。蒙牛始終牢記“奶以安為要”，堅守食品安全底線，嚴(yán)格遵守巴氏殺菌乳、滅菌乳等液態(tài)奶國家標(biāo)準(zhǔn)，并對標(biāo)世界一流標(biāo)準(zhǔn)，為國人奉獻(xiàn)營養(yǎng)豐富、品質(zhì)上乘的好牛奶。同時，蒙牛積極順應(yīng)消費潮流，提前布局鮮奶產(chǎn)業(yè)，以全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢打造出“每日鮮語”“現(xiàn)代牧場”等鮮奶品牌，全面促進(jìn)鮮奶市場消費和產(chǎn)業(yè)升級。

朱丹蓬認(rèn)為，隨著消費不斷升級，特別是現(xiàn)在公眾越來越重視健康，鮮奶消費需求快速增長。當(dāng)前，鮮奶在奶產(chǎn)品消費市場中所占比重達(dá)到20%左右，并有持續(xù)增長的趨勢。

“近兩年特別是今年，性價比高的奶制品正慢慢改變國人的消費習(xí)慣?！彼瘟帘硎荆磥?，性價比高的奶產(chǎn)品將“飛入尋常百姓家”。從中長期發(fā)展來看，高性價比奶產(chǎn)品消費將會從單一的嬰幼兒奶粉消費轉(zhuǎn)向多元化的全家基本營養(yǎng)消費，尤其是填補老人、“三高”人群等特殊人群的消費空白。各大乳品企業(yè)還需要不斷加快技術(shù)儲備和科技創(chuàng)新，從而更好滿足國人健康需求。

事實上，今年春節(jié)我國乳制品就非常暢銷。東吳證券2月19日發(fā)布的《食品飲料2024春節(jié)旺季點評》指出，2024年春節(jié)乳制品旺銷，返鄉(xiāng)潮中送禮需求旺盛。如伊利受益于下線城市客流量增加，春節(jié)期間終端動銷同比增長10%。

宋亮認(rèn)為，今年春節(jié)市場的乳制品消費呈現(xiàn)出三大特點：一是走親訪友送禮拉動消費，貢獻(xiàn)了乳制品消費增量的40%以上；二是三四線以下地區(qū)增長明顯，貢獻(xiàn)了消費市場增量的60%；三是酸奶、冰激凌、奶酪等產(chǎn)品銷量良好。比如今年比較火的哈爾濱，當(dāng)?shù)卮竽_板雪糕等產(chǎn)品銷售非常好。今年春節(jié)期間，由出行旅游等帶動的零食化奶制品的消費增量預(yù)計超過30%。“整體來看，今年在春節(jié)前后奶制品消費比去年同期好，在今年春節(jié)期間奶制品整體銷量增長10%左右。”宋亮說。

向未來 打造奶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力

建成世界領(lǐng)先的奶牛核心育種場，成功培育出國內(nèi)排名第一的種公牛，創(chuàng)造中國種牛在國際舞臺上的歷史性突破；在國內(nèi)率先開發(fā)的裹包青貯技術(shù)，使2023年頭茬苜蓿指標(biāo)全部達(dá)到優(yōu)級及以上，達(dá)到美國苜蓿草頂級水平；科研團(tuán)隊成功解決乳糖不耐受人群無法飲用牛奶的全球性難題，讓更多消費者能品味健康產(chǎn)品，同時推出全國首款控糖牛奶，可抑制糖分分解，平穩(wěn)餐后血糖；十六載研究、攻堅，實現(xiàn)全球首創(chuàng)的乳鐵蛋白定向提取保護(hù)技術(shù)，將常溫純牛奶乳鐵蛋白保留率由10%提高到超90%……數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月底，伊利全球?qū)＠暾埧倲?shù)、發(fā)明申請總量位居全球乳業(yè)第二名，成為引領(lǐng)奶業(yè)振興的創(chuàng)新高地。此外，由伊利牽頭建設(shè)的國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，是全國唯一的國家級乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，集聚了中國規(guī)模最大的乳業(yè)頂尖智庫。

“伊利聯(lián)合其他共建單位致力圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行創(chuàng)新鏈布局，形成了覆蓋奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新實體網(wǎng)絡(luò)，探索出一條具有中國特色的奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路，搶占全球產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新制高點，打造具有全球影響力的奶業(yè)科技創(chuàng)新樞紐。”伊利執(zhí)行總裁劉春喜說，目前，伊利正加快形成“奶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”，以期實現(xiàn)中國奶業(yè)的“新躍遷”。

在工廠門口，一輛滿載鮮奶的運輸車緩緩靠近大門時，系統(tǒng)識別車牌號后自動開門放行。對于司機來說，在這個工廠只需要打開App按照系統(tǒng)指令就可以完成從采樣檢測到牛奶裝卸、清洗車體等一系列動作，實現(xiàn)有序進(jìn)場。這背后正是全球乳業(yè)首座全數(shù)智化工廠蒙牛寧夏工廠（以下簡稱“寧夏工廠”）生產(chǎn)模式實現(xiàn)了系統(tǒng)指揮管控一體化的智能制造應(yīng)用實踐。

該工廠設(shè)計采用24條全球最先進(jìn)的生產(chǎn)線，打造5G+立體化、效益化、高效化、智能化的“綠色智慧”工廠。寧夏工廠全面投產(chǎn)后可實現(xiàn)“三個一百”，即100人創(chuàng)造100萬噸年產(chǎn)量、100億元年產(chǎn)值，打造出全球乳業(yè)工廠最高年度人效比，達(dá)到人效、能效、品效、坪效“四效合一”，為全球乳業(yè)數(shù)智化發(fā)展注入新動能。

蒙?？偛帽R敏放表示，寧夏工廠不但是蒙牛20多年來在自動化、數(shù)字化、智能化領(lǐng)域不斷積累的結(jié)果，更是中國乳業(yè)融合領(lǐng)先技術(shù)在全球乳業(yè)智能制造領(lǐng)域搶占的一個世界級高地。

新質(zhì)生產(chǎn)力的核心就是讓科技創(chuàng)新貫穿到每一個發(fā)展環(huán)節(jié)，從而塑造國際競爭新優(yōu)勢，打造經(jīng)濟增長新引擎。魏立華透露，君樂寶通過全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，著力補齊短板、拉長長板、鍛造新板，增強產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性和競爭力。

奶牛種業(yè)是奶業(yè)發(fā)展的根基。為了盡快縮小與國外差距，培育自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)秀種公牛，2021年，君樂寶成立育種公司品元生物，在國外收購育種子公司，在國內(nèi)建立種公牛站、核心育種場和胚胎實驗室，通過國內(nèi)外同步自主育種模式，提升奶牛改良速度，培育出更健康、更好的奶牛。在牧場養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，為從源頭保證奶源的安全和優(yōu)質(zhì)，君樂寶成立專業(yè)營養(yǎng)團(tuán)隊，為奶牛提供科學(xué)飼喂和管理。此外，依托奶業(yè)融合一二三產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，君樂寶大力發(fā)展奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，讓廣大農(nóng)戶融入企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、分享利益鏈，促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興。2023年，君樂寶自有和合作牧場養(yǎng)殖奶牛近30萬頭，帶動6.67萬公頃牧草種植，直接和間接帶動60多萬農(nóng)民增收致富，為鄉(xiāng)村振興提供有力支撐，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

“推動數(shù)字經(jīng)濟和實體經(jīng)濟深度融合，有助于形成奶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，讓奶業(yè)擺脫傳統(tǒng)增長路徑，加快實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。近年來，君樂寶致力于通過數(shù)智融合推動全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營管理和生產(chǎn)效率提升，是形成新質(zhì)生產(chǎn)力、推動奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新實踐?！蔽毫⑷A表示，在新質(zhì)生產(chǎn)力的不斷牽引下，君樂寶奶粉產(chǎn)銷量全國領(lǐng)先，逐步成為具有國際影響力的“中國制造”品牌。未來，君樂寶將繼續(xù)牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這個首要任務(wù)，因地制宜發(fā)展奶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，為奶業(yè)中國式現(xiàn)代化發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

伊利、蒙牛、君樂寶等國內(nèi)乳企紛紛聚焦創(chuàng)新驅(qū)動，打造奶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的背后，是我國乳制品行業(yè)正在以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，走高質(zhì)量發(fā)展之路的縮影。畢竟，面對高質(zhì)量發(fā)展的新形勢新要求，如何推進(jìn)乳制品行業(yè)技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系協(xié)同發(fā)展，全面培育新質(zhì)生產(chǎn)力，已經(jīng)成為乳制品行業(yè)面臨的重要命題。

“創(chuàng)新對于乳企來說，就是第一生產(chǎn)力。具有創(chuàng)新力的產(chǎn)品不僅可以滿足人民群眾美好生活需求，更能引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！笔酚駯|建議，政府應(yīng)加快出臺相關(guān)鼓勵政策，暢通乳制品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展路徑，引導(dǎo)行業(yè)加強新產(chǎn)品研發(fā)，全面推進(jìn)乳業(yè)技術(shù)革新。一方面，引導(dǎo)、鼓勵企業(yè)加大技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新，探索符合中國乳業(yè)國情的乳成份開發(fā)研究體系，例如引導(dǎo)行業(yè)重點發(fā)展乳清脫鹽制備技術(shù)和乳糖提純制備技術(shù)，重點研究乳鐵蛋白等乳源功能成分產(chǎn)業(yè)化技術(shù)與實現(xiàn)路徑；另一方面，鼓勵重點龍頭企業(yè)聚焦深加工領(lǐng)域，加強新產(chǎn)品研發(fā)，創(chuàng)新打造食藥物質(zhì)的乳制品、適合國人口味的奶酪等產(chǎn)品，不斷滿足人民美好生活的新需求。他還提出，要進(jìn)一步完善相應(yīng)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。在堅持“四個最嚴(yán)”的基礎(chǔ)上，研究制定引領(lǐng)新工藝、新技術(shù)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的評價標(biāo)準(zhǔn)，完善支持乳源深加工的標(biāo)準(zhǔn)體系，制定食藥物質(zhì)原料使用的使用指南等，全面支持新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用和新產(chǎn)品的研發(fā)。

近年來，我國奶業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，產(chǎn)量、質(zhì)量、裝備水平等各項指標(biāo)穩(wěn)步提升，這些都離不開科技創(chuàng)新的力量?！拔以谀虡I(yè)一線做研發(fā)20年，親眼見證了中國人從‘喝到奶’到‘喝好奶’的發(fā)展歷程，也親身參與到了中國奶業(yè)從‘落后’到‘現(xiàn)代化’的轉(zhuǎn)型突破。這都是科技創(chuàng)新帶給我們的改變?！蓖醪试普f，奶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的內(nèi)涵之一就是通過科技創(chuàng)新加速產(chǎn)業(yè)升級，推動中國奶業(yè)走向更新、更高效和更可持續(xù)的發(fā)展道路，“將奶瓶子牢牢地握在中國人自己手里”。

消費提示

1.牛奶堪稱人類的“全價食物”，所含營養(yǎng)物質(zhì)幾乎能全部被人體消化吸收。牛奶富含脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖，含有人體所需的20種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，包括鈣、磷、鉀、鈉、鐵等。而且，牛奶中的鈣更容易被人體吸收。牛奶中鈣與磷比例合適，是促進(jìn)兒童、青少年骨骼、牙齒發(fā)育的理想營養(yǎng)食品?！吨袊用裆攀持改?022》推薦，每天攝入300～500ml液態(tài)奶，建議把牛奶制品當(dāng)作膳食組成的必需品。

2.人們對牛奶的耐受能力個體差異很大，乳糖不耐受的健康成人，也可以根據(jù)自身情況，選擇適合自己的奶品，適量飲用牛奶。少量多次飲奶，有助于誘導(dǎo)腸道分解消化乳糖的能力，使腸道逐漸接受牛奶中的乳糖，提高乳糖的耐受性。

3.含乳飲料不等于牛奶，消費者千萬不要被含乳飲料中的“乳”字所誤導(dǎo)。因為含乳飲料其實是飲料中的一類，其營養(yǎng)價值與牛奶完全不同。消費者可通過看標(biāo)簽標(biāo)識，看配料表和營養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì)和生牛乳含量來區(qū)分。

4.消費者購買乳制品后，儲藏也有區(qū)別。如巴氏殺菌乳、“活菌”發(fā)酵乳保質(zhì)期較短，一般為2～30天，購買后應(yīng)冷藏，并在保質(zhì)期內(nèi)食用。而經(jīng)過熱處理的發(fā)酵乳、滅菌乳等產(chǎn)品，可在常溫下存放，保質(zhì)期一般不超過6個月，開封后應(yīng)盡快食用。

《中國質(zhì)量報》