中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪活動(dòng)，切實(shí)規(guī)范餐飲行業(yè)從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，近期，安徽省巢湖市鳳凰山市場(chǎng)監(jiān)管所開展餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品突擊檢查。

此次檢查以大中型餐飲單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、火鍋店、燒烤店為重點(diǎn)，采取進(jìn)后廚、翻庫房、盤庫存、查臺(tái)賬、調(diào)記錄、驗(yàn)證明等方式，認(rèn)真細(xì)致排查各類風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。針對(duì)肉類食品感官性狀是否正常，國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明以及進(jìn)口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明等索證索票材料是否齊全，是否使用來源不明的畜禽產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢查。檢查加工制作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、原加工過程控制、防鼠措施、清洗消毒等是否符合要求，要求經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。

檢查過程中，執(zhí)法人員向經(jīng)營者宣傳相關(guān)法規(guī)，督促經(jīng)營主體嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，做到食品原料來源明確，相關(guān)票證留存齊全，保證肉類原料質(zhì)量安全。

此次行動(dòng)檢查各類餐飲單位30余家，下達(dá)責(zé)改通知書1份。下一步，該所將持續(xù)加大肉類及肉制品監(jiān)督檢查力度，提升肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。（洪浪）