中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 針對(duì)夏季食品安全問題高發(fā)情形，江蘇省淮安市淮安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開發(fā)區(qū)分局采取“3+1”監(jiān)管措施，對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲“三大環(huán)節(jié)”進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督，強(qiáng)化食品安全抽檢監(jiān)督手段，全力保障食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。

全面排查，保障食品生產(chǎn)安全。在轄區(qū)范圍內(nèi)開展食品安全生產(chǎn)提升行動(dòng)，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境條件、從業(yè)人員管理、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行安全檢查。推行開展“三標(biāo)”行動(dòng)，在各生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施“亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)檢驗(yàn)”管理制度，確保生產(chǎn)過程和生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)前共有5家在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)“三標(biāo)”管理全覆蓋。在轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)全面落實(shí)《食品安全法》及實(shí)施條例，以及安全生產(chǎn)管理規(guī)定要求，實(shí)施生產(chǎn)加工全過程監(jiān)管，做到早發(fā)現(xiàn)、早治理、早消除，守牢食品安全底線。

重點(diǎn)監(jiān)督，保障食品流通安全。針對(duì)夏季高溫，部分種類的食品貯存難度大、易腐壞的實(shí)際情況，以肉類、蔬菜、水果等主要檢查對(duì)象，對(duì)中型以上承辦宴席的餐飲單位、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開展夏季食品專項(xiàng)督導(dǎo)檢查。全面檢查加工區(qū)域是否存在藥品，無標(biāo)簽或不明用途的液體、粉末等可疑物質(zhì)。嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加藥品、非食用物質(zhì)等違法行為。針對(duì)在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求相關(guān)責(zé)任人立即整改到位。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員30人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)單位18家。

靶向整治，保障食品餐飲安全。夏季餐飲食品時(shí)令性強(qiáng)，該分局聯(lián)合街道食安辦、城管局對(duì)飯店、燒烤店進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，對(duì)其進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、衛(wèi)生環(huán)境情況、從業(yè)人員健康管理情況、餐飲具消毒情況、餐飲加工流程標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范情況以及食品安全制度建立執(zhí)行情況進(jìn)行督導(dǎo)，要求各餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行生熟食分開存放、食品留樣管理等制度，為消費(fèi)者提供健康安全的飲食環(huán)境。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員45人次，檢查餐飲單位38家。在學(xué)校食堂推進(jìn)實(shí)施“三分監(jiān)管+五?！惫芾砟Ｊ?，讓食品安全監(jiān)管模式更加智慧化、智能化，提升校園食品安全管理水平，保障廣大師生的飲食安全。

強(qiáng)化抽檢，提高食品質(zhì)量安全。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，科學(xué)研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，通過推進(jìn)區(qū)級(jí)食品抽檢、“你點(diǎn)我檢”等，對(duì)熱度較高的食品種類進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督抽檢。同時(shí)充分利用區(qū)局組織的農(nóng)產(chǎn)品抽檢以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的快檢室，隨機(jī)抽取在售食用農(nóng)產(chǎn)品和肉制品進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)農(nóng)藥殘留、瘦肉精、過氧化值等項(xiàng)目指標(biāo)，切實(shí)把牢農(nóng)產(chǎn)品入口“第一關(guān)”。目前，共抽樣30批次，全部合格，食品安全系數(shù)有所提高，食品質(zhì)量監(jiān)管效能更具直觀性。（來源：江蘇省淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站）