中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  高溫天氣，食品容易滋生細菌、腐敗變質(zhì)，為保障廣大群眾“舌尖上的安全”，近期，福建廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局緊盯夏季食品消費熱點，開展食品安全專項檢查。

腸粉、河粉、涼皮等濕粉類食品極易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素引發(fā)中毒。為了保障消費者放心“嗦粉”，集美區(qū)市場監(jiān)管局將濕粉類食品作為重點監(jiān)管對象，詳細查看濕米粉的儲存條件，包裝標簽信息，要求經(jīng)營者在保質(zhì)期內(nèi)銷售或加工使用完濕米粉類食品，保質(zhì)期內(nèi)未售完、使用完的予以銷毀，并記錄。

肉松、鹵味、涼拌菜等散裝熟食一旦存放不當極易變質(zhì)，執(zhí)法人員以食雜店、商超、農(nóng)貿(mào)市場等食品銷售單位為重點，對食品的存儲條件、經(jīng)營環(huán)境等進行全面檢查，并督促經(jīng)營者嚴格執(zhí)行“三防”措施，落實進貨查驗、索證索票等有關(guān)制度，確保食品來源可追溯。

針對海鮮大排檔、網(wǎng)紅餐飲店等夏季熱門餐飲單位，執(zhí)法人員重點查看涼拌食品、豆制品、肉類等易腐爛、保質(zhì)期短以及時令性強的食品，督促各經(jīng)營單位嚴格遵守加工制作過程的食品安全規(guī)范，在制作前確認食材新鮮、來源可溯，加工完成后把控菜品存放條件及時間，確保廣大市民游客在炎熱夏季也能吃得安全放心。

除此之外，集美區(qū)市場監(jiān)管局還針對夏季消費較為集中的燒烤、大排檔等經(jīng)營主體的食品安全監(jiān)管力度，同時加強與城管、生態(tài)等部門的聯(lián)動，集中開展夜間餐飲油煙擾民聯(lián)合巡查執(zhí)法，糾正餐飲店無證無照經(jīng)營、露天制售等行為。（陳永 蘇幼煌 陳雅欣）