中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，新疆新源縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)管人員迅速行動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)校食品安全食品安全總監(jiān)、食品安全員定崗定人、規(guī)范建檔、強(qiáng)化考核。截至目前，全縣82個(gè)學(xué)校、幼兒園食堂已任命食品安全總監(jiān)82人、食品安全員82人。主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級(jí)責(zé)任體系已基本建立。

“日管控、周排查、月調(diào)度”履職到位。明確學(xué)校主要負(fù)責(zé)人抓好“月調(diào)度”，每月召開1次專題調(diào)度會(huì)議，開展1次隱患排查；學(xué)校食品安全總監(jiān)抓好“周排查”，每周開展1次隱患排查、每月組織1次專題培訓(xùn)，每學(xué)年組織1次從業(yè)人員食品安全知識(shí)考核；食品安全員抓好“日管控”，督促落實(shí)學(xué)校食堂每日從業(yè)人員晨檢、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、規(guī)范加工、食品留樣、清洗消毒等具體工作。

抓好食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓(xùn)考核。與縣教育局聯(lián)合組織，定期對(duì)學(xué)校主要責(zé)任人、食品安全總監(jiān)、食品安全員開展集中培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行食品安全知識(shí)線上考核。考核內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，理論結(jié)合實(shí)際，涵蓋加工制作全流程、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查全方位、食品安全事件處置全過程，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。今年已開展集中培訓(xùn)1次，參加人員164人，開展線上考核1次，考核通過133人。

樹立“紅線意識(shí)”。縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過日常監(jiān)管，督促學(xué)校食品安全責(zé)任人嚴(yán)把進(jìn)貨采購關(guān)，嚴(yán)禁不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料進(jìn)入食堂。建立完善食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)規(guī)范化要求，持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)”+“明廚亮灶”工作，進(jìn)一步提升校園食品安全管理水平。（陳奎）