中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（陳萍）四川省資陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局與市教育和體育局密切配合、協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，通過(guò)制度化、規(guī)范化、信息化全面加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，嚴(yán)密防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，著力提升食品安全管理水平。

做細(xì)頂層設(shè)計(jì)，推行制度化管理。一是創(chuàng)新網(wǎng)格管理制度，將全市學(xué)校食堂劃分為30個(gè)網(wǎng)格化單元，定期開(kāi)展督導(dǎo)檢查、量化打分和排序，累計(jì)積分作為評(píng)優(yōu)評(píng)先和干部選拔的重要依據(jù)。網(wǎng)格化管理實(shí)施以來(lái)，評(píng)選出30所示范食堂，50個(gè)集體和140名個(gè)人獲市級(jí)通報(bào)表?yè)P(yáng)，46名食品安全管理干部被提拔使用。9所學(xué)校負(fù)責(zé)人被約談，納入市、縣重點(diǎn)管理。二是實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別制度，聯(lián)合制定《高中階段學(xué)校食品安全管理實(shí)施辦法》，每學(xué)期對(duì)高中階段食堂食品安全和經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理開(kāi)展全方位風(fēng)險(xiǎn)評(píng)議，識(shí)別結(jié)果分為“綠色、橙色、黃色、紅色”4個(gè)等級(jí)，對(duì)“紅色”等級(jí)的承包經(jīng)營(yíng)食堂，納入承包商強(qiáng)制退出機(jī)制。三是完善部門(mén)聯(lián)動(dòng)制度，聯(lián)合建立食安委成員單位聯(lián)席會(huì)議制度、食堂從業(yè)人員聯(lián)合培訓(xùn)制度、學(xué)校食品安全聯(lián)合檢查制度、信息通報(bào)制度、陪餐管理制度等5個(gè)制度，構(gòu)建部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)長(zhǎng)效機(jī)制。

強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控，推進(jìn)規(guī)范化管理。一是規(guī)范流程管理，聯(lián)合印發(fā)《學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示清單和崗位職責(zé)》，全面梳理食材加工、餐用具清洗消毒等操作流程，明晰崗位職責(zé)15條，編制管理臺(tái)賬13本、操作要訣15類(lèi)、工序流程樣本17個(gè)，推動(dòng)學(xué)校食堂規(guī)范化、流程化管理。二是強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化食品安全管理人員能力建設(shè)，制定3年培訓(xùn)計(jì)劃，市本級(jí)每年定期培訓(xùn)150人次，縣級(jí)培訓(xùn)1500人次。堅(jiān)持“線(xiàn)上+線(xiàn)下”方式，實(shí)現(xiàn)食品安全管理人員、從業(yè)人員食品安全考核全覆蓋。三是定期監(jiān)督檢查，采取學(xué)校自查、學(xué)區(qū)（片區(qū)）復(fù)查、縣（區(qū)）定量抽查、市級(jí)隨機(jī)抽查的方式，每學(xué)期開(kāi)展多輪拉網(wǎng)式檢查，建立問(wèn)題通報(bào)、落實(shí)整改閉環(huán)管理模式，除隱患、降風(fēng)險(xiǎn)成效顯著。

豐富監(jiān)管手段，推動(dòng)信息化管理。一是升級(jí)“明廚亮灶”，在“明廚亮灶”全覆蓋的基礎(chǔ)上提檔升級(jí)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率95%，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)控視頻+管理信息化”智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，552所學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)在線(xiàn)監(jiān)督，落實(shí)專(zhuān)人第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)并通報(bào)問(wèn)題隱患，第一時(shí)間整改到位。二是實(shí)施信用監(jiān)管，推進(jìn)校園食品安全信用管理，建立健全學(xué)校食品安全信用信息修復(fù)、失信移除和申訴機(jī)制，對(duì)372家校內(nèi)經(jīng)營(yíng)者、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)者、學(xué)校食品及食品原材料供應(yīng)商建立信用臺(tái)賬，開(kāi)展信用評(píng)級(jí)管理，371家守信、1家基本守信。三是深化民主管理，試點(diǎn)推動(dòng)228所學(xué)校食堂實(shí)施“拿著手機(jī)看食堂”工作，邀請(qǐng)部分學(xué)生家長(zhǎng)代表參與學(xué)校食堂食品加工全過(guò)程監(jiān)管。定期開(kāi)展學(xué)校食堂滿(mǎn)意度調(diào)查，收集師生訴求和合理化建議，探索改進(jìn)措施，構(gòu)建食品安全多方和諧共治格局。