山清 泉秀 魚歡 人樂

安徽休寧縣山泉流水魚養(yǎng)殖標準化示范區(qū)建設(shè)成效初顯

□ 胡廣譽 朱 茜

近日，安徽省休寧縣山泉流水魚養(yǎng)殖標準化示范區(qū)（以下簡稱山泉流水魚養(yǎng)殖項目）通過安徽省級項目目標考核。該縣泉水魚產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長余欣榮表示，休寧泉水魚近幾年產(chǎn)銷兩旺，農(nóng)戶、企業(yè)實現(xiàn)雙贏，這得益于泉水魚標準化養(yǎng)殖。

休寧縣地處安徽省最南端，新安、富春、錢塘三江之源，皖浙贛三省之交，背靠黃山，坐擁齊云山，是全球生物多樣性分布中心之一。休寧縣有近2000年歷史，積淀了“狀元故里、道家圣地、養(yǎng)生之都、洞天福地”的美名。山泉流水魚養(yǎng)殖是休寧人在與其所處“八山半水半分田，一分道路和莊園”的典型江南山區(qū)環(huán)境長期協(xié)同發(fā)展中，創(chuàng)造并傳承至今的獨特農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。2019年，安徽省市場監(jiān)管局批準山泉流水魚養(yǎng)殖項目立項，建設(shè)周期為3年。

該項目開始建設(shè)以來，休寧縣以畜牧獸醫(yī)事務(wù)中心為載體，以板橋、汪村、龍?zhí)锏揉l(xiāng)鎮(zhèn)為核心養(yǎng)殖示范區(qū)，利用標準化手段，強化組織保障和資金支持，制定規(guī)劃體系，科學(xué)劃定核心區(qū)。

在充分考慮地方特色和成熟經(jīng)驗基礎(chǔ)上，休寧縣按照“有標采標、無標制標”的原則，圍繞山泉流水魚養(yǎng)殖，共收集、制定技術(shù)標準125項、管理標準39項、工作標準11項，涵蓋魚苗繁育、養(yǎng)殖場建設(shè)、養(yǎng)殖技術(shù)、成品魚產(chǎn)品、檢測技術(shù)、包裝運輸?shù)确矫妗Ｆ渲?，制定發(fā)布省級地方標準《山泉流水養(yǎng)魚場建設(shè)規(guī)范》和《山泉流水魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 馬口魚》等3項團體標準，形成了與現(xiàn)有國家標準、行業(yè)標準相配套，覆蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程，融技術(shù)標準、工作標準、管理標準和操作標準于一體的標準化體系，實現(xiàn)養(yǎng)殖全過程標準化。

山泉流水魚養(yǎng)殖項目建設(shè)期間，休寧縣成立了休寧縣泉水魚產(chǎn)業(yè)協(xié)會，通過“協(xié)會+公司+農(nóng)戶+基地”的產(chǎn)業(yè)化運作模式，培育了石屋坑泉水魚、板橋泉水魚、龍坑源等5個泉水魚品牌，注冊石屋坑、龍?zhí)?、鯢源等7個流水養(yǎng)魚商標，形成了石屋坑泉水魚、新安山泉等一批有一定規(guī)模和知名度的山泉流水養(yǎng)殖主體；示范區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖企業(yè)先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、有機產(chǎn)品認證和無公害產(chǎn)品認證等。

為了把標準化養(yǎng)殖觀念植入農(nóng)戶心中，休寧縣政府通過召開全縣會議、制定相應(yīng)實施方案等途徑，為建設(shè)休寧縣山泉流水魚養(yǎng)殖標準化示范區(qū)作動員；通過下發(fā)宣傳手冊、農(nóng)業(yè)技術(shù)人員和鄉(xiāng)村干部走村入戶等方式，讓農(nóng)民了解標準化養(yǎng)殖優(yōu)勢，讓標準化發(fā)展觀念深入民心。

為進一步拓展山泉流水魚消費市場，休寧縣舉辦“泉水魚節(jié)”“泉水魚烹飪大賽”等活動，吸引游客近百萬人，形成了獨具特色的生態(tài)美食和文化體驗、山水度假、鄉(xiāng)村休閑等新型業(yè)態(tài)。在山泉流水魚養(yǎng)殖核心區(qū)，該縣打造7個集休閑、觀光、漁家樂于一體的養(yǎng)殖基地，建成山泉流水魚體驗館和魚博館各1家、漁家樂179家。同時，為了提高山泉流水魚菜系烹飪服務(wù)水平，該縣與北京“喜來登”大酒店、黃山學(xué)院烹飪教研室協(xié)作，開發(fā)12個系列菜品，組織3場次漁家樂服務(wù)流程培訓(xùn)。

依托國家、行業(yè)、地方和企業(yè)4級標準相互配套、互為支撐的山泉流水魚養(yǎng)殖標準體系，山泉流水魚養(yǎng)殖項目建立起綠色、優(yōu)質(zhì)、高效、集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)體系。2022年，休寧縣泉水魚產(chǎn)量突破2000噸，綜合產(chǎn)值5.35億元，山區(qū)泉水魚養(yǎng)殖戶人均增收1500元，4000多戶養(yǎng)殖戶因此獲利。不僅如此，該項目還給該縣農(nóng)業(yè)整體發(fā)展帶來了新思維，成為推動休寧全縣農(nóng)業(yè)標準化、加快產(chǎn)業(yè)升級的新引擎，為鄉(xiāng)村振興鋪了一條“致富路”。

《中國質(zhì)量報》