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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為全力做好2022年中國冰壺聯(lián)賽伊春站餐飲保障工作，11月10日至19日，黑龍江省伊春市市場監(jiān)督管理局伊美分局執(zhí)法人員全程駐點和伊園酒店強化餐飲安全保障工作。
伊美分局執(zhí)法人員采取提前介入的方式，強化對酒店的食品安全監(jiān)督指導工作，認真排查食品安全隱患，對和伊園酒店從業(yè)人員的操作規(guī)范、菜品安全控制、規(guī)范留樣、清洗消毒及規(guī)范索證索票等情況進行了嚴格要求，全面檢查廚房衛(wèi)生以及從業(yè)人員健康情況，并對活動期間的菜單進行了預審核。同時，執(zhí)法人員與酒店簽訂了《重大活動餐飲服務(wù)提供者食品安全責任承諾書》，督促酒店嚴格落實食品安全主體責任，要求酒店嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度。
活動期間，伊美分局執(zhí)法人員從進貨查驗、食品儲存、加工烹飪、供餐留樣等環(huán)節(jié)進行了全方位監(jiān)管，每餐前同酒店餐飲負責人進行溝通，細化責任分工，發(fā)現(xiàn)問題第一時間解決，共保障菜品6300余份，確保了冰壺聯(lián)賽餐飲供應(yīng)充足、安全、健康。
（供稿：黑龍江省伊春市市場監(jiān)管局）
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