中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 安徽省宣城市第十四屆中等職業(yè)學(xué)校技能大賽于9月23日-25日在宣城市機(jī)械電子工程學(xué)校舉辦。廣德市市場監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，立足職能，科學(xué)監(jiān)管，切實(shí)做好食品安全保障工作。

為確保大賽期間的食品安全，由局分管領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)餐飲管理科及轄區(qū)市場監(jiān)管所提前深入廣德市迎賓館、同悅樓飯店、怡港國際大酒店等承擔(dān)接待任務(wù)的餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，現(xiàn)場指導(dǎo)把控食品安全關(guān)鍵點(diǎn)，如食品原料采購及加工、廚房操作人員健康狀況、衛(wèi)生整治、餐具洗消及落實(shí)留樣備查制度等方面提出了具體要求，餐飲服務(wù)提供單位現(xiàn)場簽收“監(jiān)督意見書”及時(shí)監(jiān)督整改食品安全隱患，強(qiáng)化責(zé)任意識。

按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》從餐飲單位經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、食品原料儲(chǔ)藏、餐飲具清洗消毒、就餐環(huán)境等進(jìn)行重點(diǎn)檢查；對大賽期間的食譜進(jìn)行嚴(yán)格審核，嚴(yán)禁加工涼拌菜等易存在安全隱患的食物。對不符合要求的責(zé)令整改、對餐飲服務(wù)經(jīng)營中存在的違法違規(guī)行為，將按照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定嚴(yán)厲查處，確保大賽期間食品安全。（萬安義 黃春峰）