中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為深入落實(shí)“一改兩為五做到”目標(biāo)要求，推動(dòng)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)深入開展 ，今年3月，安徽省宿州市市場(chǎng)監(jiān)管局制訂印發(fā)了《宿州市食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案》，在全市部署開展為期4個(gè)月的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊環(huán)境衛(wèi)生集中整治，重點(diǎn)解決食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊質(zhì)量管理措施落實(shí)不到位、環(huán)境衛(wèi)生差等突出問題，督促食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，提升食品安全保障水平。

此次集中整治共分為四個(gè)階段，一是宣傳培訓(xùn)階段。采取集中培訓(xùn)和上門指導(dǎo)相結(jié)合方式對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)和食品加工小作坊進(jìn)行全面動(dòng)員。二是督促整改階段。對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，有針對(duì)性地提出具體整改要求，指導(dǎo)企業(yè)和小作坊建立完善環(huán)境衛(wèi)生管理相關(guān)制度。三是鞏固提高階段。通過督查檢查方式,對(duì)本轄區(qū)所有食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)及管理制度運(yùn)行情況進(jìn)行逐一檢查驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)問題的要進(jìn)一步加大督促整改和處罰力度。四是總結(jié)驗(yàn)收階段。市局通過聽取匯報(bào)，查看企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生整治電子檔案、整改通知書、案件查處記錄、信息報(bào)表、宣傳稿件等資料，以及隨機(jī)抽查看現(xiàn)場(chǎng)等方式，對(duì)專項(xiàng)整治成果進(jìn)行全面評(píng)價(jià)驗(yàn)收。

為確保環(huán)境衛(wèi)生整治取得實(shí)效，宿州市市場(chǎng)監(jiān)管局注重做好“全、重、嚴(yán)、實(shí)”四字功。即：一是“全”，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊集中開展環(huán)境衛(wèi)生整治，不放過任何一個(gè)企業(yè)和小作坊。二是“重”，整治工作突出三個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域：突出肉制品、食用油、糕點(diǎn)、飲料、淀粉制品等重點(diǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)；突出產(chǎn)量大、生產(chǎn)相對(duì)集中的食品生產(chǎn)加工區(qū)域；突出日常監(jiān)管問題多、抽檢不合格、投訴問題較多的食品生產(chǎn)單位。三是“嚴(yán)”，市局專門制定了《宿州市食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》，涉及周邊環(huán)境、生產(chǎn)廠區(qū)、洗手更衣消毒、生產(chǎn)車間、從業(yè)人員、原輔料庫(kù)等12項(xiàng)專項(xiàng)檢查內(nèi)容。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)跟蹤督促進(jìn)行整改。對(duì)屢查屢犯，拒不整改的單位，依法嚴(yán)厲處罰，絕不姑息。四是“實(shí)”。要求各縣區(qū)、園區(qū)按照“一企一檔”建立食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊環(huán)境衛(wèi)生整治提升電子檔案，對(duì)整治期間發(fā)現(xiàn)的問題建立銷號(hào)制度。積極培育食品生產(chǎn)示范生產(chǎn)企業(yè)和示范小作坊，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。

通過專項(xiàng)整治工作的開展，全市現(xiàn)已建立21家食品生產(chǎn)示范企業(yè)和44家示范食品小作坊，食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生狀況明顯提升。碭山縣局責(zé)令26家環(huán)境衛(wèi)生存在嚴(yán)重隱患的食品生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)整改，整治合格后方可重新開工生產(chǎn)；宿馬園區(qū)4家粉絲生產(chǎn)小作坊對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行全面改造升級(jí)；埇橋區(qū)符離集徽香源食品有限公司、劉老二燒雞有限公司、李魁燒雞有限公司、符離集福佳燒雞有限公司等多家燒雞企業(yè)和小作坊通過更換生產(chǎn)設(shè)備、重新鋪設(shè)地磚、定期清理清潔等措施開展整治，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況明顯改善。（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局）