中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春末夏初為食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為切實保障學校食堂食品安全，預防和控制學校發(fā)生食物中毒、食源性疾病等事件的發(fā)生，安徽省巢湖市欄桿市場監(jiān)管所開展初夏學校食堂食品安全專項檢查。

通過“放大鏡”排隱患。執(zhí)法人員重點檢查學校食堂加工制作場所、設施設備、就餐場所是否干凈整潔，食品原輔料的保存是否離地離墻、場所無霉變、潮濕等現(xiàn)象，庫存的食品原料是否定期清查并記錄，是否存在使用過期、腐爛、霉變、生蟲、感官現(xiàn)狀異常原料加工食品。

用好“繡花針”強監(jiān)管。詳細檢查食品經(jīng)營許可證是否合法有效，食品原料索證索票、臺賬登記是否齊全，同時，認真查看餐具消毒情況、食材留樣記錄、從業(yè)人員健康證管理等，規(guī)范學校食堂原料采購、食材清洗處理、食材加工、出餐供餐等流程，嚴把食品質(zhì)量關(guān)。

拿著“望遠鏡”督落實。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員督促及時完成整改，將檢查結(jié)果記錄表要張貼在被檢查單位公示欄，同時，督促食堂管理者利用“兩庫一平臺”APP，加強食品安全法律法規(guī)的學習，落實好食品安全管理主體責任。

截至目前，出動執(zhí)法人員27人次，檢查學校食堂18家次，下達責令通知書4份。下一步，欄桿市場監(jiān)管所將繼續(xù)加大轄區(qū)內(nèi)學校食品安全的檢查力度，對存在重大食品安全隱患或發(fā)生重大食品安全事故的要從嚴從重查處。（安徽省巢湖市欄桿市場監(jiān)管所 魯世堅）