中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，山東省煙臺(tái)市水產(chǎn)加工和流通協(xié)會(huì)將兩面繡著“心系企業(yè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)、立足專業(yè)求真務(wù)實(shí)”“情系企業(yè)高效排憂解難、秉公為職守好舌尖安全”字樣的錦旗，送到煙臺(tái)市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，衷心感謝中心提供的技術(shù)支持和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

據(jù)悉，煙臺(tái)市水產(chǎn)加工和流通協(xié)會(huì)會(huì)員單位山東悅泰食品有限公司在監(jiān)督抽檢中反映干制海產(chǎn)品中N-二甲基亞硝胺抽檢不合格，主要涉及水產(chǎn)制品，如魷魚類、墨魚類、馬步魚類、蝦片等，而且反映整個(gè)行業(yè)都面臨類似的問題，企業(yè)對(duì)此頗為憂慮。針對(duì)企業(yè)急難愁盼的問題，從切實(shí)為企業(yè)辦實(shí)事的角度出發(fā)，中心食品科充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，認(rèn)真分析查找原因，經(jīng)過耐心細(xì)致地研究，發(fā)現(xiàn)此類問題是標(biāo)準(zhǔn)變更所致，因新舊標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)算方法不同，導(dǎo)致產(chǎn)品不合格。

為此，食品科技術(shù)人員撰寫了分析文章《關(guān)于干制水產(chǎn)品中N-二甲基亞硝胺限量的探討》，從什么是N-二甲基亞硝胺、不合格原因分析、其他國(guó)家的限量要求、干制水產(chǎn)品現(xiàn)狀及限量建議以及如何有效減少N-二甲基亞硝胺的產(chǎn)生等5個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)的分析研究，并將此篇研究文章上報(bào)給國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)急與技術(shù)監(jiān)督部，并主動(dòng)聯(lián)系了相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂負(fù)責(zé)人。目前，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)啟動(dòng)修訂，相關(guān)檢驗(yàn)方法也重新論證。為詳細(xì)了解情況，中國(guó)食協(xié)海洋食品專委會(huì)專門赴煙臺(tái)就干制海產(chǎn)品中N-二甲基亞硝胺的問題進(jìn)行了調(diào)研，并提交了2022年食品安全抽檢工作建議表。

經(jīng)過多方努力，近日2022年食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則發(fā)布，取消該項(xiàng)目的檢驗(yàn)，順利排解了企業(yè)的所困、所難、所憂。

下一步，煙臺(tái)市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心將繼續(xù)秉承“檢測(cè)創(chuàng)造價(jià)值”的核心理念，以“提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、贏得客戶滿意”為服務(wù)宗旨，不斷提升技術(shù)能力和服務(wù)效能，積極為企業(yè)、群眾提供優(yōu)質(zhì)、高效、便捷的質(zhì)量技術(shù)服務(wù)，打造品牌，樹好形象。（來(lái)源：煙臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)管）