中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，廣西柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局圓滿完成今年第一項(xiàng)重大活動(dòng)食品安全保障任務(wù)，進(jìn)一步筑牢了食品安全底線，確保重大活動(dòng)在柳州市順利舉行。

一直以來(lái)，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持以高度的政治站位、堅(jiān)決履職盡責(zé)、落實(shí)“四個(gè)到位”為各類重大活動(dòng)提供食品安全保障。2021年，共組織保障各級(jí)黨委、政府、人大、政協(xié)確定的重大活動(dòng)食品安全保障646餐次，11.4萬(wàn)余人次，實(shí)現(xiàn)了重大活動(dòng)食品安全保障“零事故”。

周密部署，落實(shí)責(zé)任到位

每次接到保障任務(wù)后，嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，制定具體方案，成立保障小組，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，并對(duì)重大活動(dòng)承接單位進(jìn)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》專題培訓(xùn)，簽訂《食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，壓實(shí)保障責(zé)任。

提前介入，隱患排查到位

嚴(yán)格審定重大活動(dòng)期間食譜菜譜，并對(duì)原料采購(gòu)、加工環(huán)境、健康管理、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展全方位的食品安全評(píng)估檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患，督促整改到位，先后排除各類食品安全隱患50余處。

科學(xué)保障，快速檢測(cè)到位

提高保障水平，科學(xué)防范風(fēng)險(xiǎn)，加大食品快檢工作力度，對(duì)所提供的食品及食品原料進(jìn)行微生物、農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、甲醛等等重點(diǎn)項(xiàng)目的食品安全快速檢驗(yàn)，先后快速檢測(cè)食品2945批次，對(duì)存在問(wèn)題的高風(fēng)險(xiǎn)食品嚴(yán)格控制上桌。

從嚴(yán)把關(guān)，監(jiān)管覆蓋到位

實(shí)行駐點(diǎn)保障，全程監(jiān)督，駐點(diǎn)執(zhí)法人員對(duì)承接單位的軟硬件、食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收、加工操作流程等全程跟蹤監(jiān)管。同時(shí)，加大保障工作力度，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)活動(dòng)場(chǎng)所及其周邊餐飲單位每日進(jìn)行重點(diǎn)巡查，有效保障重大活動(dòng)期間的食品安全。

（通訊員 魏國(guó)華 陸軍）