中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 目前，大連市正在積極推進“國家食品安全示范城市”“全國文明城市”和“國家衛(wèi)生城市”三城同創(chuàng)，全市市場監(jiān)管部門統(tǒng)籌推進，逐步攻堅，緊抓食品“三小”中食品加工小作坊這個重點，從“小”抓起，從“小”做起，堅持問題導向，全面舉一反三，小作坊自查得分率不斷提高。

摸底數(shù)，抓重點，強責任

受季節(jié)性停產(chǎn)等因素影響，目前大連食品生產(chǎn)加工小作坊在產(chǎn)數(shù)（不含停產(chǎn)）在700戶左右。

日前，為鞏固衛(wèi)生城市創(chuàng)建成果，大連市市場監(jiān)管局成立工作專班，針對小作坊存在的環(huán)境衛(wèi)生、信息公示等問題，從檢查項目基本信息公示、設(shè)施與管理和環(huán)境布局三方面入手督查。

1.狠抓營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)加工小作坊許可證、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康證明、投訴舉報電話等基本信息有效并于顯著位置公示。

2.狠抓內(nèi)外環(huán)境整潔、基礎(chǔ)設(shè)施具備、“三防”設(shè)施齊備和個人衛(wèi)生管理等要素管理。

3.統(tǒng)籌推進“全國文明城市”和“國家食品安全示范城市”創(chuàng)建工作，持續(xù)推動示范引領(lǐng)，在去年創(chuàng)建的150個遼寧省食品生產(chǎn)加工小作坊示范店的基礎(chǔ)上，繼續(xù)培育創(chuàng)建10個示范店；持續(xù)強化“國家食品安全示范城市”創(chuàng)建中小作坊的過程監(jiān)督、集中整治、社會共治、管理責任和過程控制五大方面監(jiān)管，強化小作坊的主體責任。

實地督，全覆蓋，自查得分率98%

經(jīng)過一個月的努力，監(jiān)管人員按照“衛(wèi)生城復(fù)審小作坊項目銷號臺賬”檢查，共檢查小作坊923戶次，累計發(fā)現(xiàn)232個問題戶，274個問題項目，現(xiàn)已全部完成整改，創(chuàng)建“國家衛(wèi)生城市”自查得分率達到98%以上，完成了全市在產(chǎn)小作坊全覆蓋式檢查。

1.嚴格督促小作坊建立并落實承諾制度、明示公示制度、保證食品安全管理制度、標簽標識管理制度、檔案管理制度五項主體責任制度；

2.小作坊需在生產(chǎn)場所明示食品安全承諾，承諾落實率應(yīng)達到100%，對食品安全狀況進行自評自查，自覺接受社會監(jiān)督；

3.積極開展小作坊規(guī)范化管理提升改造活動，實現(xiàn)設(shè)備設(shè)施改造、衛(wèi)生條件改善的小作坊數(shù)量進一步提升；

4.嚴格日常監(jiān)督檢查，從從業(yè)資質(zhì)、公示與承諾、場所布局與設(shè)施管理、原輔料查驗及管理、食品添加劑“三?！惫芾砼c公示、不安全食品召回、消毒及衛(wèi)生、生產(chǎn)過程控制等方面進行檢查，全面推動食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范化、標準化。

回頭看，求實效，“煥”新顏

下一步，大連市市場監(jiān)管局將繼續(xù)實施清單化管理，銷號式推進，銷號后回頭查看防反彈，看整改效果、看落實效果，對存在僥幸心理不及時整改的小作坊進行處理，確保市區(qū)聯(lián)動，督促食品“三小”行業(yè)全面整改落實到位，使食品加工小作坊“煥”新顏，助力大連高標準高質(zhì)量完成 “創(chuàng)城”工作。（耿毅）