中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 首屆中國(guó)（青海）國(guó)際生態(tài)博覽會(huì)期間，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組按照?qǐng)?zhí)委會(huì)部署安排，切實(shí)做到人員到位、責(zé)任到位、工作到位、措施到位，圓滿完成了保障任務(wù)。保障工作涉及餐飲服務(wù)接待單位11家，就餐人數(shù)9027人次，共出動(dòng)執(zhí)法人員315人次，實(shí)現(xiàn)了食品安全“零事故、零投訴”的工作目標(biāo)。

提前介入，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。青海省市場(chǎng)監(jiān)管局組織各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門提前介入，對(duì)接待單位供餐單位接待能力、保障措施、供餐食譜、就餐人數(shù)等方面進(jìn)行綜合評(píng)估，特別是對(duì)其管理制度落實(shí)、原料采購(gòu)和貯存、索證索票、從業(yè)人員健康、食品加工環(huán)境和過(guò)程控制、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)展事前監(jiān)督檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令立即整改，及時(shí)消除食品安全隱患。

形成合力，強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。為確保重大活動(dòng)期間食品安全，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局組織相關(guān)處室、單位，聯(lián)合省商務(wù)廳對(duì)展廳內(nèi)的821家食品、藥品、化妝品企業(yè)進(jìn)行了資質(zhì)審核，同時(shí)，對(duì)展出的品種進(jìn)行全面巡查，對(duì)3家商戶在臨期夸大宣傳的產(chǎn)品進(jìn)行下架處理，全力保障了展會(huì)食品、藥品質(zhì)量安全。

強(qiáng)化監(jiān)督，落實(shí)主體責(zé)任。活動(dòng)期間，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展全方位巡查保障，對(duì)餐飲接待單位的菜肴烹調(diào)、熟食和冷葷菜加工，餐（飲）具消毒、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，運(yùn)輸工具、容器、設(shè)備清洗，晨檢制度落實(shí)等食品加工過(guò)程進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)有礙食品安全的不規(guī)范操作行為和習(xí)慣時(shí)，及時(shí)提出意見(jiàn)予以糾正，不留監(jiān)管盲點(diǎn)和空白點(diǎn)。

主動(dòng)聯(lián)系，注重信息溝通。加強(qiáng)與重大活動(dòng)接待單位和醫(yī)療組的信息溝通和資源共享，主動(dòng)與主辦方、接待方單位負(fù)責(zé)人加強(qiáng)溝通聯(lián)系，及時(shí)掌握就餐人數(shù)、菜品更換、食品原料品種及數(shù)量等基本信息，有針對(duì)性地采取措施，確保重大活動(dòng)期間各項(xiàng)食品安全監(jiān)督保障工作落到實(shí)處。

技術(shù)支撐，實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門及其檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲服務(wù)接待單位食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品、醬鹵制品、畜禽類肉制品等食品原料和餐飲具潔凈度進(jìn)行快檢，做到了檢測(cè)迅速，措施得當(dāng)，實(shí)現(xiàn)了零差錯(cuò)、零事故、零投訴的食品安全保障目標(biāo)。（供稿：青海省市場(chǎng)監(jiān)管局）