中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為防范校園食品安全事件發(fā)生，廣東省云浮市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)落實(shí)“三個(gè)責(zé)任”、開(kāi)展“三項(xiàng)檢查”、嚴(yán)控“三個(gè)環(huán)節(jié)”，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障全市在校師生身體健康和生命安全。截至1月8日，全市共檢查學(xué)校食堂236家次，督促學(xué)校整改問(wèn)題35個(gè)。

一是落實(shí)“三個(gè)責(zé)任”，織密“責(zé)任網(wǎng)”。落實(shí)各級(jí)食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任，要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)認(rèn)真履責(zé)，組織開(kāi)展學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全大排查大整治工作。落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，約談校（園）長(zhǎng)等主要負(fù)責(zé)人，要求學(xué)校認(rèn)真開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患自查，建立健全學(xué)校食品安全管理制度。落實(shí)學(xué)校食堂食品安全管理員管理責(zé)任，確保食品安全管理制度落實(shí)到位。

二是開(kāi)展“三項(xiàng)檢查”，織密“監(jiān)管網(wǎng)”。采取日常監(jiān)督檢查、專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查、部門(mén)聯(lián)合督導(dǎo)等形式，深入查找學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)排查出來(lái)的問(wèn)題，及時(shí)發(fā)出整改意見(jiàn)通知書(shū)，責(zé)令限期整改到位，對(duì)于存在違法違規(guī)行為的，要嚴(yán)格依法查處。大力宣傳食品安全和健康衛(wèi)生知識(shí)，提升學(xué)校食堂和周邊食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力。

三是嚴(yán)控“三個(gè)環(huán)節(jié)”，織密“防護(hù)網(wǎng)”。一是督促學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格落實(shí)每日晨檢制度，直接接觸食品的從業(yè)人員必須取得健康證明，發(fā)現(xiàn)有咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等癥狀，應(yīng)主動(dòng)脫離崗位，經(jīng)治愈后方可上崗，嚴(yán)禁患有有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作。二是督促學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，庫(kù)存食品須在保質(zhì)期內(nèi)，食品及食品原料要從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并建立采購(gòu)臺(tái)賬，不得采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)和禁止經(jīng)營(yíng)的食品。三是督促學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位規(guī)范食品加工制作行為，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生清潔、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督把控。（供稿：廣東省云浮市市場(chǎng)監(jiān)管局）