中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 黨的十九大以來，江蘇省市場監(jiān)管領域改革工作緊緊圍繞高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略目標，積極鼓勵各地結合實際推進市場監(jiān)管領域改革創(chuàng)新，涌現(xiàn)出一批具有示范效應和推廣價值的改革典型。

在江蘇省泰州市，有這樣一個宴會廳——寬敞整潔的大廳、廚房配備專門的涼菜間、廚師統(tǒng)一持證上崗、可以直接看到后廚操作全過程……這是泰州市農(nóng)村集體聚餐“陽光宴會廳”的真實寫照。

民以食為天，食以安為先。食品安全是民生工程、民心工程，也是重大的政治問題、經(jīng)濟問題和公共安全問題。泰州有91個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，農(nóng)村人口近300萬，農(nóng)村食品安全監(jiān)管任務艱巨、責任重大，尤其是農(nóng)村婚喪嫁娶、滿月升學等集體聚餐需求旺盛、發(fā)展迅速，安全隱患大、風險多，成為監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)。

泰州市市場監(jiān)管局堅持問題導向，從解決老百姓實際問題出發(fā)，改革創(chuàng)新農(nóng)村集體聚餐管理，集成監(jiān)管資源，寓監(jiān)管于服務之中，傾情打造農(nóng)村集體聚餐“陽光宴會廳”。

“陽光宴會廳”是專門為農(nóng)村老百姓婚喪嫁娶、滿月升學等舉辦宴席打造的標準化聚餐點，充分利用現(xiàn)有公共服務中心、養(yǎng)老中心、社區(qū)（村）文化活動中心、農(nóng)村撤并小學遺留校舍等場所，在不增加基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、社區(qū)（村）負擔的前提下，推進“陽光宴會廳”整合改造建設，辦事群眾只需繳納少量的水電開銷就可以申請使用。宴會大廳寬敞整潔，按照原料處理、切配、加工、成品供應的流程設置食品處理區(qū)、就餐區(qū)、涼菜專間、輔助區(qū)，從業(yè)人員規(guī)范操作，防止食品在存放、操作過程中產(chǎn)生交叉污染。

實施“陽光宴會廳”惠民工程以來，泰州市市場監(jiān)管局積極推動“陽光宴會廳”的建設工作，制定出臺《泰州市農(nóng)村集體聚餐“陽光宴會廳”建設三年規(guī)劃》，統(tǒng)籌規(guī)劃推進建設進度，納入創(chuàng)建食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)的重要內(nèi)容，計劃每年建成100家。

用標準劃好農(nóng)村聚餐的標線

該局在全國首創(chuàng)研制并率先發(fā)布實施《農(nóng)村（社區(qū)）聚餐點建設規(guī)范》《農(nóng)村（社區(qū)）聚餐點服務規(guī)范》兩個地方標準。從硬件設施、廚師條件到聚餐點管理制度、操作規(guī)范等方面，促進農(nóng)村（社區(qū)）集體聚餐點建設的標準化、規(guī)范化。

用陽光織好農(nóng)村聚餐的靚線

統(tǒng)一明廚亮灶，通過透明隔斷、視頻直播等形式，讓老百姓對后廚可視、可感、可知，實現(xiàn)食品制作過程陽光。統(tǒng)一廚師公示，成立民間廚師協(xié)會，定期組織培訓、持證上崗，集中公示健康證、培訓合格證，實現(xiàn)民間廚師信息陽光。統(tǒng)一備案駐點，“陽光宴會廳”由村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員、信息員負責備案管理和駐點保障，實現(xiàn)全程監(jiān)管陽光。統(tǒng)一設計LOGO圖案，農(nóng)村（社區(qū)）聚餐點經(jīng)認定后，在室外醒目位置懸掛農(nóng)村（社區(qū)）聚餐點“陽光宴會廳”標識牌，接受社會各界監(jiān)督。

用安全守好農(nóng)村聚餐的底線

探索建立與責任保險相結合的食品安全長效監(jiān)管機制，在該省率先為“農(nóng)家宴”上保險，老百姓只要在“陽光宴會廳”舉辦聚餐活動，均可享有食品安全責任保險帶來的保障。截至目前，在集體聚餐點申請舉辦家宴的備案數(shù)量達3000余戶、40000余桌次，未發(fā)生一起群體性農(nóng)村集體聚餐食物中毒事故。

用文明拉好農(nóng)村聚餐的高線

農(nóng)村集體聚餐點對標建設、按章管理，辦理的價格、菜肴都進行了限定，引導群眾適度消費，杜絕鋪張浪費。同時，對農(nóng)村聚餐產(chǎn)生的餐廚垃圾實現(xiàn)了無害化集中處理，有效防范垃圾污染，較好地保障了環(huán)境整潔衛(wèi)生。

在實施“陽光宴會廳”改革創(chuàng)新工作的基礎上，泰州市又創(chuàng)造性開展“食品安全陽光”系列惠民工程建設，并將其納入市政府民生工程，著力建設“陽光宴會廳”、“ 陽光菜籃子”、“ 陽光食堂（廚房）”、 “陽光食坊”、“ 陽光餐車”、“ 陽光抽檢”等六大工程，主要解決農(nóng)村集體聚餐、學校食堂、食用農(nóng)產(chǎn)品、小作坊小攤販等領域食品安全問題，向食品重點難點問題發(fā)起攻堅，實現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位證照信息、信用等級、過程操作、質(zhì)量管理、社會監(jiān)督等全過程、全方位“陽光透明”。（供稿：江蘇省市場監(jiān)管局）