中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步提升全市糕點(diǎn)類食品安全水平，10月26日下午，江西省南昌市市場監(jiān)管局召開了“南昌市2020年糕點(diǎn)類食品安全監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流、集體約談暨風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)會”。

市局黨組書記、局長徐云輝參加會議并講話，省局食品安全抽檢監(jiān)測處副處長劉瑞剛到會指導(dǎo)。市局食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)、市審批局、市消保委秘書處，食品安全專家，各縣區(qū)局分管領(lǐng)導(dǎo)和科室負(fù)責(zé)人，以及80家糕點(diǎn)企業(yè)代表共計(jì)120余人參加。

會議通報(bào)了近三年糕點(diǎn)類食品抽檢監(jiān)測及核查處置信息數(shù)據(jù)分析情況。卡拉多、元祖、雪貝爾、華潤萬家、摩薩哥、蒲公英等6家企業(yè)負(fù)責(zé)人作了交流發(fā)言。

食品安全專家從不同時(shí)段的監(jiān)測數(shù)據(jù)、生產(chǎn)工藝風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)、問題糕點(diǎn)危害性等方面，對糕點(diǎn)類食品風(fēng)險(xiǎn)防控進(jìn)行了點(diǎn)評。會議還對到會縣區(qū)監(jiān)管人員和生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了糕點(diǎn)類食品風(fēng)險(xiǎn)防控知識培訓(xùn)。

會上，徐云輝以案說法，對近年來該市發(fā)生的糕點(diǎn)食品安全事件的處置過程、責(zé)任追究和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)進(jìn)行了深入分析，他指出，南昌市糕點(diǎn)類食品安全風(fēng)險(xiǎn)依然較高，要求各生產(chǎn)經(jīng)營單位必須牢固樹立底線思維，做到機(jī)制到位、管理到位、培訓(xùn)到位、投入到位、自查到位，不斷提升管理水平和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

一是要認(rèn)清形勢，增強(qiáng)抓好食品安全的緊迫感。要組織全體員工學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化誠信守法意識；

二是要正視問題，立即開展自查自糾。要針對糕點(diǎn)本身的特點(diǎn)，對生產(chǎn)加工工藝、加工過程、運(yùn)輸儲存等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，完善食品安全責(zé)任體系；

三是要落實(shí)整改，提升糕點(diǎn)類食品安全水平。要按照“5個(gè)到位”要求，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督抽檢及核查處置的閉環(huán)管理，積極參與社會共治，努力提升全市糕點(diǎn)類食品安全水平。

今年以來，南昌市局深入推行“5＋1”核查處置工作模式（即產(chǎn)品控制到位、原因排查到位、整改落實(shí)到位、行政處罰到位、信息公示到位＋風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警到位），將風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流原理具體應(yīng)用到食品安全抽檢監(jiān)測核查處置工作中，強(qiáng)化了抽檢結(jié)果運(yùn)用的閉環(huán)管理，對提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，壓實(shí)食品安全責(zé)任，促進(jìn)食品安全社會共治具有重要意義。（供稿：江西省南昌市市場監(jiān)管局）