中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 秋風(fēng)送爽，金桂飄香，今年“中秋”、“國慶”雙節(jié)合璧，足足八天的長假，為保障“雙節(jié)”期間消費(fèi)安全，連日來，福建省廈門市思明區(qū)鼓浪嶼市場(chǎng)監(jiān)督管理所圍繞民生相關(guān)，多措并舉開展專項(xiàng)檢查，全力保障轄區(qū)市場(chǎng)秩序。

一、緊盯源頭管控，讓文明誠信深入人心

由于鼓浪嶼地理位置的特殊性，島上2個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)成為居民及餐飲經(jīng)營戶的主要食品供應(yīng)集散地，承載了島上約80%的食品原材料供應(yīng)，因此也是本次食品安全檢查的重中之重。為落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，鼓浪嶼所執(zhí)法人員扎根“駐場(chǎng)”，悉心指導(dǎo)攤位經(jīng)營者，規(guī)范商品擺放，落實(shí)消殺清洗，遵守食品安全各項(xiàng)制度。

一方面在廣泛動(dòng)員中推動(dòng)市場(chǎng)文明誠信建設(shè)。鼓浪嶼所近期召開了6場(chǎng)攤位經(jīng)營者動(dòng)員會(huì)，指導(dǎo)經(jīng)營戶簽訂誠信經(jīng)營承諾書100余份，加強(qiáng)經(jīng)營戶的自律意識(shí)。今年，鼓浪嶼市場(chǎng)監(jiān)督管理所引導(dǎo)市場(chǎng)開辦單位投入資金6萬余元，用于更新市場(chǎng)公共設(shè)施，見證鼓浪嶼歲月變遷的龍頭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)今年粉飾一新，明碼標(biāo)價(jià)牌、“誠信”海鮮筐、公平秤一一設(shè)置就位；通過加強(qiáng)保潔頻率、發(fā)動(dòng)志愿服務(wù)、調(diào)動(dòng)商家參與積極性，告別垃圾落地、占道經(jīng)營、泡沫箱堆積等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“老大難”問題。另一方面，強(qiáng)化監(jiān)督檢查確保農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全。每日檢查攤位進(jìn)貨票據(jù)落實(shí)情況，掃碼追溯在售白條雞鴨溯源情況；每日督查防控短斤少兩、螃蟹綁大草等行為，杜絕銷售活禽和野生動(dòng)物、河魨、野生海草等禁食水產(chǎn)品。

二、緊盯旅游商品，讓游客“買得放心”

“雙節(jié)”旅游熱潮中自然少不了“買買買”的熱情。銷售餡餅糖果、海鮮干貨、肉干肉脯、茶葉等休閑食品的伴手禮店里琳瑯滿目，也是市場(chǎng)監(jiān)管人員關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域。鼓浪嶼所執(zhí)法人員在人員管理、貨物購銷、倉儲(chǔ)環(huán)境等關(guān)鍵環(huán)節(jié)均作出嚴(yán)格要求：

一是要求從業(yè)人員備齊健康證件，確保無傳染性疾病人員接觸食品，在銷售服務(wù)中不得作出虛假宣傳，不得強(qiáng)買強(qiáng)賣；二是要求經(jīng)營者落實(shí)“防蠅防鼠防塵”措施，在干貨柜、試吃品上覆膜、加蓋，避免受到不潔物污染；三是要求經(jīng)營者完善商品進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬，嚴(yán)格按照食品標(biāo)簽限定的條件儲(chǔ)存食品，保證在售產(chǎn)品均在有效期內(nèi)。

三、緊盯餐飲環(huán)節(jié)，讓群眾“吃得安心”

游客來到廈門，品嘗海鮮必不可少。為了防范餐飲店短斤少兩、虛假宣傳等違法行為，鼓浪嶼所近期以網(wǎng)紅小吃店、海鮮餐飲店、旅游供餐單位為重點(diǎn)開展多次專項(xiàng)檢查。以此同時(shí)，執(zhí)法人員按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，重點(diǎn)檢查了食材采購、后廚衛(wèi)生、食品貯存、餐具清洗消毒等情況，詳細(xì)了解食品加工、蒸煮、調(diào)制過程，要求從業(yè)者佩戴口罩，做好防護(hù)，確保餐飲單位落實(shí)食品安全管理制度。檢查過程中，執(zhí)法人員還張貼了文明餐桌宣傳標(biāo)語，提倡使用公筷公勺，倡導(dǎo)游客節(jié)約糧食、不浪費(fèi)食物。

對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查人員一一進(jìn)行登記造冊(cè)，并予以指導(dǎo)糾正，對(duì)清單上標(biāo)記的問題，通過回訪，查看整改落實(shí)情況，確保問題整改到位。

截至目前，在“雙節(jié)”前專項(xiàng)行動(dòng)中，鼓浪嶼所共檢查各類食品、餐飲經(jīng)營戶300余家，開出責(zé)令改正通知書31張，對(duì)發(fā)現(xiàn)的“一花茶店涉嫌虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期”“一食品店涉嫌銷售過期食品”等問題依法立案調(diào)查。

鼓浪嶼市場(chǎng)監(jiān)督管理所通過加強(qiáng)對(duì)景區(qū)內(nèi)食品、餐飲經(jīng)營業(yè)者的監(jiān)管指導(dǎo)力度，落實(shí)經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任，提高經(jīng)營者的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控意識(shí)，進(jìn)一步提升鼓浪嶼景區(qū)的食品安全管理水平，營造公平放心的旅游消費(fèi)環(huán)境。（通訊員 蒲文斌 宋錦輝）