中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為提高餐飲服務(wù)單位自身管理能力，保障第三屆旅發(fā)大會(huì)順利召開。8月17日，黑龍江省黑河市市場(chǎng)監(jiān)管局組織市區(qū)內(nèi)大型餐飲服務(wù)單位以實(shí)地教學(xué)的方式開展現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)。

黑河市區(qū)內(nèi)包括旅發(fā)大會(huì)定點(diǎn)賓館等13戶大型餐飲服務(wù)單位相關(guān)責(zé)任人員到雅悅東方進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。由雅悅東方工作人員現(xiàn)場(chǎng)講解其后廚管理模式與員工管理制度，即4D管理和6T管理，對(duì)操作流程和各類專間的設(shè)置進(jìn)行逐一介紹，包括原料管理與儲(chǔ)存、涼菜間分區(qū)方式、清洗區(qū)注意事項(xiàng)等。監(jiān)管人員也就一些食品安全操作細(xì)節(jié)進(jìn)行了重點(diǎn)講解，如菜品留樣、食物生熟分開的重要性等。

通過此次現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，讓更多餐飲服務(wù)單位更直觀地了解了規(guī)范化餐飲管理的實(shí)效，督促廣大餐飲服務(wù)單位改善經(jīng)營(yíng)條件，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全意識(shí)，營(yíng)造旅發(fā)大會(huì)良好食品安全環(huán)境。（供稿：黑龍江省黑河市市場(chǎng)監(jiān)管局）