中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  為保障高考工作順利進行，有效防控食物中毒事件的發(fā)生。近日江蘇省泰州市姜堰區(qū)市場監(jiān)管局堅持早落實、細部署、嚴監(jiān)管工作要求，全力防范高考期間食品安全風險，為高考保駕護航。

一是緊盯重點環(huán)節(jié)?，F(xiàn)場審核高考餐飲接待單位的硬件設施和條件，檢查食品經(jīng)營許可證、食品安全組織機構和管理人員配備、食品安全管理制度設立及執(zhí)行和從業(yè)人員健康證明持有情況。督促接待單位對廚房及接待現(xiàn)場進行全面清掃，內(nèi)、外環(huán)境做到干凈、衛(wèi)生，核查所有原料供應商資質(zhì)及采購、索證、驗收記錄，做好食譜的審查工作，并提出審查意見。檢查相關安全設施運行情況如冷藏設備、消毒設備、涼菜間設施等，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應依法進行處理，同時責令接待單位立即進行整改。

二是加強宣傳教育。印發(fā)《2020年學生高考期間餐飲服務食品安全要求》《2020年高考期間禁用、慎用食品類別（品種）名單》《2020年高考期間餐飲服務提供者食品安全責任承諾書》等文件，給接待單位提供指導性建議。召開各高考餐飲接待單位負責人及高考食品安全保障人員會議布置高考食品安全保障工作，開展高考食品安全保障工作業(yè)務培訓，對餐飲原材料驗收、烹調(diào)加工過程、調(diào)味品管理、從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況、餐具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進行再提醒，同時，與接待單位簽訂食品安全目標責任狀，進一步壓緊壓實食品安全主體責任。

三是強化應急管理。安排人員每天對高考餐飲接待單位的食品安全情況實施駐點監(jiān)督，重點查驗環(huán)境衛(wèi)生、采購驗收、加工制作、餐具消毒、從業(yè)人員晨檢、食品留樣等，按照定點定人定責任的“三定”原則，落實包干責任制，認真做好現(xiàn)場指導和現(xiàn)場檢查筆錄，完善現(xiàn)場雙簽字制度，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，消除事故隱患。如遇同一時間發(fā)生3 人以上出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，按照應急處理預案，立即啟動相應機制，迅速組織實施處置。（王宇陽 呂嘉文 通訊員 張吉祥）