領(lǐng)跑浙江 全國(guó)首創(chuàng)

浙江紹興構(gòu)建校園食品安全“智慧大腦”云守護(hù)平臺(tái)

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  校園食品安全監(jiān)管關(guān)系著孩子們舌尖上的安全，是食品安全監(jiān)管的重中之重。日前，浙江紹興已在市直高考點(diǎn)學(xué)校全面啟用自行開(kāi)發(fā)的校園食品安全云守護(hù)平臺(tái)，領(lǐng)跑浙江，全國(guó)首創(chuàng)。

7月3日上午，紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合紹興市教育局召開(kāi)校園食品安全數(shù)字化轉(zhuǎn)型工作通氣會(huì)。會(huì)議由紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局黨委委員、紹興市食安辦專職副主任楊繼友主持，紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局黨委委員、副局長(zhǎng)何龍介紹校園食品安全云守護(hù)平臺(tái)功能，紹興市教育局二級(jí)調(diào)研員楊濤通報(bào)學(xué)校試點(diǎn)建設(shè)情況。紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局、紹興市教育局有關(guān)業(yè)務(wù)部門以及市直12所學(xué)校的分管副校長(zhǎng)參會(huì)，與會(huì)代表還赴紹興市第一中學(xué)鏡湖校區(qū)實(shí)地了解平臺(tái)實(shí)際的使用情況。

紹興市第一中學(xué)是第一批應(yīng)用該平臺(tái)的高考點(diǎn)學(xué)校之一。紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處處長(zhǎng)周峰在現(xiàn)場(chǎng)為大家介紹云平臺(tái)的運(yùn)作機(jī)制：“在原‘陽(yáng)光廚房’的基礎(chǔ)上，應(yīng)用AI技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，已實(shí)現(xiàn)9項(xiàng)不規(guī)范操作行為和6項(xiàng)環(huán)境設(shè)備異常狀態(tài)的精準(zhǔn)管控，后廚違規(guī)行為和設(shè)備環(huán)境可識(shí)別、可抓拍、可遠(yuǎn)程、可示警?！?br/>

“滴！XXX員工，體溫35.8攝氏度，請(qǐng)進(jìn)入！”學(xué)校食堂的員工每天進(jìn)入操作間前，都要拿起額溫槍給自己測(cè)一下，系統(tǒng)還可以根據(jù)影像自動(dòng)進(jìn)行晨檢。在收獲驗(yàn)收區(qū)，學(xué)校食堂工作人員表示“有了這個(gè)平臺(tái)，我們工作效率更高了！就拿做臺(tái)賬來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在使用這個(gè)平臺(tái)，收貨驗(yàn)收完畢后，自動(dòng)生成電子臺(tái)賬，我們還能看到供貨單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照和許可證……”

紹興市校園食品安全云守護(hù)平臺(tái)暨“食安大腦”是紹興市餐飲食品安全數(shù)字化治理項(xiàng)目的核心內(nèi)容之一，平臺(tái)一核四翼八支撐的架構(gòu)，讓市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)督抽檢、教育局的統(tǒng)籌管理、餐飲從業(yè)者的經(jīng)營(yíng)管理變得更加高效。相比傳統(tǒng)的人海戰(zhàn)術(shù)監(jiān)督管理方法，利用了大數(shù)據(jù)和智能AI技術(shù)的云平臺(tái)優(yōu)勢(shì)顯著：

一、智能便利。自動(dòng)生成多種管理臺(tái)賬、自動(dòng)查閱供貨單位詳情，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可以當(dāng)場(chǎng)發(fā)出語(yǔ)音指令要求現(xiàn)場(chǎng)員工整改，大數(shù)據(jù)智能AI，給管理帶來(lái)極大便利。

二、操作簡(jiǎn)潔。平臺(tái)分為四大模塊，餐飲工作人員和市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門均可登錄查看，界面清晰簡(jiǎn)潔，易于操作。

三、監(jiān)控高效。平臺(tái)可以代替管理人員進(jìn)行24小時(shí)全程現(xiàn)場(chǎng)管理，特別是在夜間，平臺(tái)的自動(dòng)抓取影像的功能，有助于發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。平臺(tái)的食安失信人員大數(shù)據(jù)功能，還可倒逼學(xué)校提升食品安全管理水平。

紹興市校園食品安全云守護(hù)平臺(tái)是浙江省食品安全綜合治理數(shù)字化協(xié)同應(yīng)用場(chǎng)景試點(diǎn)項(xiàng)目，平臺(tái)于2020年初啟動(dòng)設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，于6月試點(diǎn)成功，并率先在紹興市教育局直屬學(xué)校各高考點(diǎn)全面應(yīng)用。截至目前，“食安大腦”已歸集數(shù)據(jù)560592條，包括食品經(jīng)營(yíng)許可數(shù)據(jù)、監(jiān)管檢查數(shù)據(jù)、抽檢數(shù)據(jù)、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)不合格數(shù)據(jù)、從業(yè)人員健康證明管理數(shù)據(jù)、食材配送企業(yè)信息化溯源數(shù)據(jù)等；累計(jì)研判風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)1704條，智能陽(yáng)光廚房抓拍不規(guī)范行為1463條，環(huán)境設(shè)備異常208條；研判校園不合格食品預(yù)警2條，高風(fēng)險(xiǎn)食品預(yù)警1條，禁用食譜預(yù)警2條，慎用食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警28條，推送示警103條，有效保障了在校師生舌尖上的安全。（紹興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 張娜 吳丹）