順豐優(yōu)選：打造生鮮電商的“順豐模式”

   ——訪順豐優(yōu)選總裁崔曉琦

    本刊記者鄭昱

    崔曉琦

   2004年加入亞馬遜中國(guó)（amazon.cn）任技術(shù)經(jīng)理，負(fù)責(zé)亞馬遜系統(tǒng)向中國(guó)的遷移；2008年加入凡客誠(chéng)品（vancl.com）任CTO，2010年開始籌建凡客誠(chéng)品旗下電商平臺(tái)V+商城（vjia.com），歷任COO、總裁；2013年加入順豐優(yōu)選（sfbest.com）任總裁。

   2004年加入亞馬遜中國(guó)（amazon.cn）任技術(shù)經(jīng)理，負(fù)責(zé)亞馬遜系統(tǒng)向中國(guó)的遷移；2008年加入凡客誠(chéng)品（vancl.com）任CTO，2010年開始籌建凡客誠(chéng)品旗下電商平臺(tái)V+商城（vjia.com），歷任COO、總裁；2013年加入順豐優(yōu)選（sfbest.com）任總裁。

   順豐優(yōu)選的核心是專注食品，生鮮食品占比30%，目前涉足生鮮的模式是產(chǎn)地直銷與第三方供應(yīng)相結(jié)合。對(duì)于時(shí)令產(chǎn)品或?qū)Ρｕr時(shí)間要求較高的產(chǎn)品，順豐優(yōu)選多采取直銷的模式，從原產(chǎn)地直接進(jìn)貨。

   順豐優(yōu)選今年的銷售額同比去年增長(zhǎng)了200%以上；客單價(jià)在260元左右；移動(dòng)端銷售占比超過30%；平臺(tái)上，國(guó)外品牌和國(guó)內(nèi)品牌的占比大約是6：4。

   順豐優(yōu)選從2014年5月才開始與嘿客合作，銷售比例已經(jīng)占到10%，優(yōu)選將非常堅(jiān)定地走這條道路，并考慮針對(duì)不同的社區(qū)推送不同產(chǎn)品。

   順豐優(yōu)選在2014年“雙十一”當(dāng)天的銷售額超過了7200萬，6-11日銷售額共計(jì)超過2億，與10月同期相比增長(zhǎng)超過1700%，倉(cāng)庫(kù)工作人員數(shù)量比平日增加了一倍，備貨量為平日的4-5倍。同期上線了食品海購(gòu)平臺(tái)“優(yōu)選國(guó)際”，以奶粉為主打商品殺入海淘戰(zhàn)場(chǎng)。

   打開順豐優(yōu)選的網(wǎng)站首頁(yè)，首先映入眼簾的便是“順豐速運(yùn)旗下全球美食優(yōu)選網(wǎng)購(gòu)商城”的字樣，這不難看出，順豐優(yōu)選是快遞人跨行做電商的典范，也是其躋身食品行業(yè)垂直電商網(wǎng)站的優(yōu)勢(shì)。

   生鮮電商加緊布局已成不爭(zhēng)的事實(shí)。如何看待順豐優(yōu)選的表現(xiàn)，“2011年成立至今，優(yōu)選的品牌被更多的用戶和供應(yīng)商所接受，過去順豐優(yōu)選需要更多走出去招商，而現(xiàn)在更多是供應(yīng)商主動(dòng)來找順豐優(yōu)選談合作?！贝迺早缡钦f。

   記者：順豐優(yōu)選將自身定位為“全球美食優(yōu)選購(gòu)物商城”，表明安全的食品是其立命之本，您如何看待中國(guó)的食品安全？

   崔曉琦：近年來食品安全問題頻出，已經(jīng)成為一個(gè)社會(huì)的熱門話題，甄選全球的美食（包括進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)），為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全的食品不僅是順豐優(yōu)選的目標(biāo)也是初衷。

   在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過程，中國(guó)食品安全的突出問題主要源于食品標(biāo)準(zhǔn)的缺乏和供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管不嚴(yán)。為此，順豐優(yōu)選專門成立了一個(gè)食品質(zhì)量與安全部門，從采購(gòu)到銷售全程監(jiān)管優(yōu)選售賣的商品質(zhì)量，以保證消費(fèi)者在優(yōu)選上購(gòu)買到優(yōu)質(zhì)的食品。

   記者：甄選美食，為消費(fèi)者提供安全、新鮮的食品是優(yōu)選的目標(biāo)，為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，您認(rèn)為順豐優(yōu)選必須具備哪些特質(zhì)？在食品管理、渠道、搭架上有哪些具體措施？

   崔曉琦：要實(shí)現(xiàn)安全、新鮮的目標(biāo)，順豐優(yōu)選必須具備嚴(yán)格的質(zhì)量管控措施和領(lǐng)先的物流服務(wù)，全供應(yīng)鏈管理體系、產(chǎn)地直供、全程冷鏈、物流速度是重要支撐，順豐優(yōu)選的食品質(zhì)量與安全部門會(huì)深入到全流程中進(jìn)行監(jiān)管，從食品采購(gòu)到銷售，各環(huán)節(jié)都有明文規(guī)定，做到有法可循、有章可依。

   生鮮電商最關(guān)鍵的戰(zhàn)略就是倉(cāng)儲(chǔ)和物流，社區(qū)便利店將是非常好的發(fā)展方向，例如冷鏈運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品可以存放在社區(qū)冰柜，物流和包裝方面的成本得到降低。

   倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送這些環(huán)節(jié)單獨(dú)做強(qiáng)是不夠的，必須形成一體化的解決方案，而優(yōu)選作為順豐速運(yùn)旗下的電商平臺(tái)具有著天然的優(yōu)勢(shì)：順豐優(yōu)選與順豐速運(yùn)一起，推出包含冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈干線運(yùn)輸、冷鏈宅配、生鮮食品銷售在內(nèi)的一體化食品解決方案。

   記者：您曾說過，“生鮮電商市場(chǎng)目前依然是藍(lán)海，而門檻是物流和倉(cāng)儲(chǔ)”。優(yōu)選作為順豐速運(yùn)旗下的電商平臺(tái)，在物流環(huán)節(jié)具有一定的優(yōu)勢(shì)，您認(rèn)為順豐優(yōu)選的核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么？在具體運(yùn)行過程中是如何發(fā)力的？

   崔曉琦：食品安全分兩個(gè)方面：一方面是從生產(chǎn)源頭控制住，這是生產(chǎn)企業(yè)最為關(guān)注的，從生產(chǎn)源頭上控制住食品的安全；另一方面就是運(yùn)輸安全，所謂運(yùn)輸安全，涉及兩個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)是倉(cāng)儲(chǔ)，另一個(gè)是運(yùn)輸。在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，必須保證食品進(jìn)入倉(cāng)儲(chǔ)后是在合格環(huán)境下得到安全保管；流通環(huán)節(jié)，順豐優(yōu)選的一些冷凍冷藏食品全程都是冷鏈物流，不僅保證食品的安全，還保證了食品的新鮮，保證食品送到顧客手里面的口感，這些都是食品安全的一部分，也是順豐優(yōu)選現(xiàn)在努力打造的一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，并且順豐優(yōu)選在不斷地提高運(yùn)輸技術(shù)，做到食品生產(chǎn)和存儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié)的食品安全。

   倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送這些環(huán)節(jié)單獨(dú)做強(qiáng)是不夠的，必須形成一體化的解決方案，而優(yōu)選作為順豐速運(yùn)旗下的電商平臺(tái)在這方面有著天然的優(yōu)勢(shì)：順豐優(yōu)選與順豐速運(yùn)一起，推出包含冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈干線運(yùn)輸、冷鏈宅配、生鮮食品銷售在內(nèi)的一體化食品解決方案。

   目前，生鮮市場(chǎng)在電商產(chǎn)品中仍處于藍(lán)海階段。在覆蓋面上，二、三線城市的市場(chǎng)消費(fèi)能力并不低，這是生鮮市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

   未來，生鮮市場(chǎng)依然面臨洗牌。物流、倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)的公司將被淘汰。上游供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的整合包括倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸及生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量管控。順豐優(yōu)選將不斷開拓二、三線城市市場(chǎng)，興建冷鏈倉(cāng)庫(kù)，加強(qiáng)對(duì)原產(chǎn)地貨源的控制。

   記者：“打通食品的全產(chǎn)業(yè)鏈，從產(chǎn)地到最后一公里，到配送到客戶手里面”，順豐優(yōu)選所提供的服務(wù)是安全、高效的，在整個(gè)鏈條的管控上，順豐優(yōu)選是怎樣構(gòu)建信息化管理的？

   崔曉琦：與全球檢測(cè)巨頭SGS合作，定期商品質(zhì)檢，嚴(yán)控食品安全。還引進(jìn)了國(guó)際先進(jìn)的WMS倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)，對(duì)商品入庫(kù)到出庫(kù)的全程監(jiān)測(cè)。

   順豐優(yōu)選對(duì)于普通食品，對(duì)物流和保鮮要求相對(duì)較低的產(chǎn)品則更多使用第三方供應(yīng)。在這當(dāng)中，第三方將負(fù)責(zé)生鮮產(chǎn)品從原產(chǎn)地到目的地城市的干線運(yùn)輸。目前直銷和第三方供貨兩者比例在2：8左右。順豐優(yōu)選開放出自己的電商平臺(tái)，第三方可自營(yíng)順豐的線上門店，上述所說的供應(yīng)商將可以直接入住至順豐優(yōu)選進(jìn)行自營(yíng)。

   記者：在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，順豐優(yōu)選的移動(dòng)端戰(zhàn)略？如何利用大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)技術(shù)流、品牌流和銷售流的統(tǒng)一？

   崔曉琦：目前順豐優(yōu)選的日訂單中，約有30%來自移動(dòng)端，我們會(huì)通過對(duì)大數(shù)據(jù)的分析來調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略，配合銷售流制訂相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存智能化管理。

    記者：在實(shí)際的布局拓展中，順豐優(yōu)選的堅(jiān)守是什么？未來的愿景？

   崔曉琦：順豐優(yōu)選致力于給消費(fèi)者帶來更安全、更優(yōu)質(zhì)的食品，未來我們將圍繞生鮮O2O、開放平臺(tái)、產(chǎn)地直采、食品海購(gòu)等方面不斷深耕細(xì)作。

   順豐優(yōu)選正在與部分國(guó)內(nèi)商家合作嘗試開放平臺(tái)模式，而開放平臺(tái)和大規(guī)模招商也都將陸續(xù)推出。除了做優(yōu)選的開放平臺(tái)外，日前上線的進(jìn)口電商平臺(tái)“優(yōu)選國(guó)際”也是一大重心。此外，順豐優(yōu)選還將盡可能提高來自海外直采的SKU的占比。

   順豐優(yōu)選還將有一些新的項(xiàng)目上線。比如推出“禮品中心”這一獨(dú)立頻道?！岸Y品中心”將匯集一年中所有的節(jié)日或用戶定制的節(jié)日，向客戶推出針對(duì)性的禮品包裝?！氨热缯f你要送禮，在禮品中心選擇送給誰(shuí)之后，我們就會(huì)根據(jù)節(jié)日去定制禮品及包裝的組合，讓你在送禮時(shí)方便地根據(jù)需要選擇套裝?！?/p>

   順豐優(yōu)選另一個(gè)將上線的重要項(xiàng)目是為用戶提供C2B的定制化采購(gòu)?！叭绻闳チ藝?guó)外，在當(dāng)?shù)爻粤耸裁礀|西特別好，但確實(shí)在國(guó)內(nèi)買不到，又愿意多花一些成本去購(gòu)買這個(gè)產(chǎn)品，順豐優(yōu)選可以幫你采購(gòu)和運(yùn)輸，一單也送。當(dāng)然如果你拉來10個(gè)客戶或者100個(gè)客戶一起購(gòu)買，價(jià)格肯定會(huì)更低。我們希望通過這種方式更多地跟客戶互動(dòng)，也算一種增值服務(wù)?！?/p>

   在順豐優(yōu)選的“落地”方面，正在嘗試與“嘿客”門店進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，店內(nèi)除了有宣傳展示，還將提供現(xiàn)場(chǎng)下單和常溫包裹自提服務(wù)。順豐優(yōu)選還計(jì)劃與更多社區(qū)便利店達(dá)成合作。

    《中國(guó)自動(dòng)識(shí)別技術(shù)》2015第1期http://www.aidchina.com.cn/tbbd/5166.htm