冷鏈物流迎發(fā)展良機(jī)

應(yīng)用編碼技術(shù)提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流領(lǐng)域的質(zhì)量與效率

    鄧希妍/文

   國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流領(lǐng)域十分重視，在《國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要(2006-2020)》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃綱要》)重點(diǎn)領(lǐng)域“4農(nóng)業(yè)”的優(yōu)先主題“（19）農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲(chǔ)運(yùn)”中明確指出：重點(diǎn)研究開發(fā)主要農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)林特產(chǎn)資源精深及清潔生態(tài)型加工技術(shù)與設(shè)備，糧油產(chǎn)后減損及綠色儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與設(shè)施，鮮活農(nóng)產(chǎn)品保鮮與物流配送及相應(yīng)的冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)技術(shù)。

   隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及品質(zhì)的要求日益提升，為了使農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程保持新鮮、減少損耗，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流迅速發(fā)展起來，成為農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通的重要方式和發(fā)展方向。

   冷鏈物流泛指包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、加工食品以及藥品等在內(nèi)的物品在加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的溫度環(huán)境下，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，減少損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)的拉動(dòng)效應(yīng)在解決農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問題上具有重要的積極意義。

   冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)利用帶有環(huán)境控制設(shè)施的倉(cāng)庫(kù)創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件進(jìn)行生鮮物資的儲(chǔ)存，是冷鏈物流中的一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，通過冷藏和冷凍能擺脫氣候的影響，在延長(zhǎng)各種產(chǎn)品的貯存期限的同時(shí)，還可以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)位于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的中間環(huán)節(jié)，起著承前啟后作用，其倉(cāng)儲(chǔ)吞吐效率的高低，直接影響到整個(gè)冷鏈物流過程的效率與成本，最終影響到人們的“菜籃子”。

   根據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委編制的《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》2015年我國(guó)果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到20%、30%、36%以上，冷藏運(yùn)輸率分別提高到30%、50%、65%左右，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15%、8%、10%以下，未來冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)需求潛力十分巨大。

   在冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)迅速發(fā)展的同時(shí)，由于整個(gè)行業(yè)在基礎(chǔ)編碼標(biāo)準(zhǔn)上缺乏統(tǒng)一的協(xié)調(diào)與指導(dǎo)，導(dǎo)致冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)在信息編碼上各自為政，無(wú)法與其它上、下游企業(yè)進(jìn)行有效的信息對(duì)接，極大地限制了整個(gè)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的效率，同時(shí)，也不利于對(duì)物流信息進(jìn)行追溯，制約了冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。

   編制冷鏈物流倉(cāng)庫(kù)農(nóng)產(chǎn)品編碼是以農(nóng)產(chǎn)品在冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)、合理編碼為先導(dǎo)，輻射影響包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售的全過程，對(duì)編碼格式、編碼方式與編碼內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)一，從而使信息能在產(chǎn)業(yè)鏈自由流通、識(shí)別與利用，整合產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的協(xié)同性，提升物流效率，降低物流成本，減少因信息障礙引起的勞動(dòng)效率降低而產(chǎn)生的農(nóng)產(chǎn)品損耗，也將為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息追溯管理提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

    統(tǒng)一編碼規(guī)則將在以下幾個(gè)方面對(duì)冷鏈物流行業(yè)產(chǎn)生積極影響。

   （1）我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流面廣量大、季節(jié)性強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易以個(gè)體商販和農(nóng)戶為主，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品集散地的發(fā)展都處于初級(jí)階段，組織化程度低，缺乏對(duì)現(xiàn)代物流信息技術(shù)的運(yùn)用，沒有形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)。冷鏈倉(cāng)庫(kù)作為農(nóng)產(chǎn)品的重要集散地，是統(tǒng)一標(biāo)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品信息的最佳環(huán)節(jié)。通過在冷鏈物流倉(cāng)庫(kù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行編碼和標(biāo)識(shí)，為標(biāo)明農(nóng)產(chǎn)品的“身份”提供技術(shù)支撐。

   （2）冷鏈物流倉(cāng)庫(kù)農(nóng)產(chǎn)品編碼為發(fā)展智能農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流奠定基礎(chǔ)。實(shí)現(xiàn)智能冷鏈物流的前提是要保證物品或物流單元的唯一性，并可以實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的可追溯。物品的編碼標(biāo)識(shí)技術(shù)尤為重要，是建設(shè)庫(kù)存監(jiān)控、配送管理、安全追溯等現(xiàn)代流通應(yīng)用系統(tǒng)，建設(shè)跨區(qū)域、行業(yè)、部門的物流公共服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)與物流配送一體化管理不可或缺的基礎(chǔ)技術(shù)之一。

   （3）降低農(nóng)產(chǎn)品損耗和物流成本。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流編碼的研究，規(guī)范了農(nóng)產(chǎn)品的編碼標(biāo)識(shí)，能提高農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的效率，從而降低了農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中的損耗，進(jìn)而降低了物流成本，惠及廣大農(nóng)民和消費(fèi)者。

   （4）推進(jìn)我國(guó)物流業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。近幾年，國(guó)家大力倡導(dǎo)實(shí)施了從農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、加工到包裝、儲(chǔ)運(yùn)，直至生產(chǎn)基地環(huán)境全過程的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理。冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品編碼規(guī)則的編寫與實(shí)施要求企業(yè)的生產(chǎn)管理必須規(guī)范化，從而推動(dòng)我國(guó)物流業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程。

   由此可見，我國(guó)應(yīng)立即開展冷鏈物流倉(cāng)庫(kù)農(nóng)產(chǎn)品編碼的研究，對(duì)冷鏈物流行業(yè)儲(chǔ)運(yùn)信息編碼進(jìn)行規(guī)范與統(tǒng)一，適應(yīng)企業(yè)在消除信息識(shí)別與對(duì)接障礙、提升行業(yè)整體運(yùn)行效率上的迫切需求，為冷鏈物流行業(yè)快速發(fā)展提供基礎(chǔ)保障。

    (作者單位：湖北省標(biāo)準(zhǔn)化研究院)《中國(guó)自動(dòng)識(shí)別技術(shù)》2014第2期