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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為全力推動地方特色乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，規(guī)范生產(chǎn)行為，內(nèi)蒙古鄂托克前旗市場監(jiān)督管理局以提升環(huán)境衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)水平為目標(biāo)，鼓勵引導(dǎo)食品小作坊更新設(shè)施設(shè)備、改進(jìn)生產(chǎn)加工工藝、提高安全標(biāo)準(zhǔn)，用“以點帶面”的方式通過示范引領(lǐng)對地方特色乳制品小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)行規(guī)范，積極推動轉(zhuǎn)型升級，從品牌、標(biāo)準(zhǔn)、非遺保護(hù)、中華老字號等多維度，進(jìn)一步推動小作坊從“加工價值”向“品牌價值”“文化價值”的核心競爭力提升。

在落實小作坊主體責(zé)任方面，按照便民、高效原則，嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生管理，做到“亮證加工、原料公示、單據(jù)留存、公開承諾”；自覺落實食品添加劑保管使用制度，嚴(yán)格專人專柜管理和稱量使用登記制度，防止濫用情況發(fā)生。規(guī)范產(chǎn)品包裝及標(biāo)識，散裝食品應(yīng)在食品容器、外包裝上采用貼標(biāo)或者掛牌等方式進(jìn)行標(biāo)示，標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、食品小作坊名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

在規(guī)范生產(chǎn)工藝、加工設(shè)備、加工場所、過程控制、原料要求、質(zhì)量要求、包裝標(biāo)簽、產(chǎn)品銷售、個人衛(wèi)生與健康等，尤其對生產(chǎn)加工過程中存在的風(fēng)險點和檢驗檢測項目做了專門提示，促進(jìn)小作坊規(guī)范提升。健全監(jiān)管檔案，按照“一坊一檔”原則，將登記信息、日常監(jiān)督檢查、違法行為查處等材料一并納入小作坊監(jiān)管檔案，并錄入“風(fēng)險管控平臺”實現(xiàn)了線上線下監(jiān)管，實施動態(tài)管理，每年更新，確保小作坊登記率、建檔率達(dá)到100%。

強化監(jiān)督抽檢，將地方特色乳制品納入全年食品安全抽檢計劃中，2023年，對全旗18家地方特色乳制品小作坊生產(chǎn)的所有產(chǎn)品進(jìn)行了全覆蓋監(jiān)督抽檢，共抽檢114批次，80批次均合格，34批次正在檢測中。

提高從業(yè)人員品牌意識，推動品牌建設(shè)。重點查看原奶發(fā)酵間、生產(chǎn)加工間、晾曬包裝間等，并提出升級改造要求；同時要求生產(chǎn)者要從原汁原味、傳統(tǒng)原料、傳統(tǒng)工藝、傳統(tǒng)產(chǎn)品、包裝設(shè)計、商標(biāo)注冊、產(chǎn)品宣傳等方向發(fā)展；旗局給予了全方位的支持，目前18家地方特色乳制品小作坊全部申請了注冊商標(biāo)，3家升級轉(zhuǎn)型的商戶全部重新設(shè)計了產(chǎn)品包裝，進(jìn)一步提高了地方特色乳制品市場競爭力。

截至目前，共有地方特色乳制品小作坊18家，其中3家“七好”小作坊已成功轉(zhuǎn)型升級為“精特美”小作坊。（劉彩霞）

(責(zé)任編輯: 陸明 )