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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（陳靜） 近幾年，駝奶粉消費(fèi)異軍突起，形成一定市場規(guī)模，大量資本進(jìn)入，帶動了新疆、內(nèi)蒙古等地的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了牧民致富。然而，行業(yè)起步較晚，又缺乏統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)管，粗放發(fā)展之下，良莠不齊，市場亂象叢生，行業(yè)整體口碑出現(xiàn)下滑。

2022年8月，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)和伊犁州乳制品行業(yè)協(xié)會在西安聯(lián)合主辦“中國駝奶行業(yè)質(zhì)量提升與標(biāo)準(zhǔn)制定研討會前會”，業(yè)內(nèi)近30家重點(diǎn)企業(yè)參與討論，為行業(yè)健康發(fā)展積極建言獻(xiàn)策。

與會企業(yè)一致認(rèn)為，行業(yè)已走到十字路口，想繼續(xù)做大做強(qiáng)，必須有規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航，他們呼吁“駝奶粉”國家標(biāo)準(zhǔn)盡快出臺。

爭議中 安全意識萌發(fā)

駝奶原本是一種少數(shù)地方的特色奶，產(chǎn)奶的駱駝多在西北地區(qū)，長期以來駝奶粉的生產(chǎn)和銷售并未形成規(guī)模，只以地方特產(chǎn)的方式向小眾銷售。

新疆馱中駝生物科技有限公司董事長李正峰在介紹行業(yè)發(fā)展歷程時講了個真實(shí)的笑話——2016年駝奶粉開始向全國推廣，有些地區(qū)很多人不了解。他在向某個云南客戶介紹駝奶時，對方十分詫異，“鴕鳥為什么會有奶？”李正峰說：“當(dāng)時別說銷售，很多人壓根兒不知道駝奶是什么，有的連駱駝長什么樣兒都不清楚。駱駝的奶是怎么出來的？能不能喝？這些都是問題。”

新疆馱中駝生物科技有限公司董事長李正峰

市場空白其實(shí)也代表了機(jī)遇。2018年底至2019年，一些銷售型公司介入駝奶行業(yè)，電商營銷、會議營銷等手段被廣泛應(yīng)用，再加上各種方式的炒作，物以稀為貴的駝奶粉銷售迅速被推上高峰。紅極一時、一奶難求、利潤豐厚，吸引了大量關(guān)注，很多資本入場淘金。

市場中涌入大量招商公司和OEM貼牌公司，一些中小奶企開始轉(zhuǎn)型生產(chǎn)駝奶粉。在無序狀態(tài)之下，競爭成了價格之爭，“想有利潤又想低價，那就只有犧牲質(zhì)量”。駝奶的收購價格大大高于牛奶，于是降低產(chǎn)品中的駝奶含量成為壓低成本的“妙招”。市場陷入惡性競爭，隨之而來的是消費(fèi)者滿意度下降，投訴量大幅增加。

2020年以來，新聞媒體不斷曝光行業(yè)亂象，監(jiān)管部門也進(jìn)行了許多處罰。駝奶行業(yè)陷入整體口碑下滑的尷尬境地，駝奶企業(yè)普遍感受到了危機(jī)蔓延。

絲路之光農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長李金城表示，中國駝奶行業(yè)還處在創(chuàng)業(yè)和成長階段，是2019年通過互聯(lián)網(wǎng)平臺才爆發(fā)起來的?！昂芏嗍挛锒际窃诜磳β曋姓Q生，在爭議聲中成長，在掌聲中輝煌的。大家都在行業(yè)的大平臺內(nèi)，任何一家企業(yè)出現(xiàn)問題，對行業(yè)來說都是負(fù)面的?！币虼?，駝奶企業(yè)要有“行業(yè)發(fā)展共同體意識”，也就是安全發(fā)展的共同體意識、質(zhì)量保障的共同體意識以及新聞輿論的共同體意識?！爸辽購膬r值觀上，大家要團(tuán)結(jié)一致，在品質(zhì)、安全發(fā)展和商業(yè)模式上形成一種相對良性的競爭，讓這個行業(yè)能健康茁壯成長”。

絲路之光農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長李金城

李金城說：“駝奶品類繁多，但缺少代表品牌。目前，行業(yè)競爭趨于內(nèi)卷，價格戰(zhàn)已成常態(tài)，這嚴(yán)重影響品牌化發(fā)展。要想解決這一問題，唯一方法就是各大乳企要在品質(zhì)保障的基礎(chǔ)上，看清行業(yè)的前景和方向，要有‘行業(yè)共同體’意識。”

在中國駝奶行業(yè)質(zhì)量提升與標(biāo)準(zhǔn)制定研討會前會上，與會企業(yè)負(fù)責(zé)人均表示“孤木難成林”，一個行業(yè)想要長久發(fā)展，必須團(tuán)結(jié)、自律。只有行業(yè)整體向上、健康發(fā)展，企業(yè)才有更多生存空間和發(fā)展契機(jī)。少數(shù)企業(yè)缺乏操守，損害的是行業(yè)名聲與利益，因此大家必須行動起來，加強(qiáng)質(zhì)量和品牌建設(shè)，共筑行業(yè)門檻，抵制亂象，以正能量驅(qū)除“劣幣”。

無國標(biāo) 行業(yè)發(fā)展受困

一個行業(yè)不可能長期無序發(fā)展，企業(yè)生產(chǎn)、銷售要有規(guī)矩，監(jiān)管也須有法可依。不過，駝奶行業(yè)目前尚無國家標(biāo)準(zhǔn)，只有新疆等地出臺了一些地方性標(biāo)準(zhǔn)。

新疆澳利亞乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理賈紅群認(rèn)為，目前駝奶制造業(yè)面臨最大的困難是缺乏強(qiáng)有力的標(biāo)準(zhǔn)和市場監(jiān)管?！榜橊勀套?019年突然火爆，市場需求成倍遞增。但此前，駝奶只是地方小眾奶，并沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。”目前，對駝奶粉產(chǎn)品相關(guān)指標(biāo)規(guī)定比較細(xì)致的是DBS 65/014-2017，要求生駝乳原料含量不低于70%，才可以擁有這個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號。只是此標(biāo)準(zhǔn)僅是新疆地方標(biāo)準(zhǔn)，對此外地區(qū)缺乏約束力。

在利益驅(qū)動下，不少企業(yè)盯上了駝奶粉市場，意圖快速“掘金”。因?yàn)轳勀谭壑破窌簾o強(qiáng)制執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)，因此部分企業(yè)打擦邊球、擾亂視聽，采用GB/T 29602作為自家“駝奶粉”的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，這個標(biāo)準(zhǔn)雖是國標(biāo)，但針對的是“固體飲料”，其對蛋白質(zhì)含量要求極低。

新疆澳利亞乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理賈紅群

新疆澳利亞乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理賈紅群說：“你是想做長久的企業(yè)，還是掙三兩年錢就撤？如果產(chǎn)品中只含20%、30%的駝奶成分，那還叫駝奶嗎？國標(biāo)是給行業(yè)定的，不是給企業(yè)定的，消費(fèi)者不認(rèn)可，這個行業(yè)沒有未來。我覺得國標(biāo)是一個網(wǎng)——把不合格的企業(yè)篩下去，該淘汰的淘汰，能生存下去的好好發(fā)展，這才是正常的市場規(guī)則。”

打著駝奶旗號的固體飲料企業(yè)生產(chǎn)成本極低，趁著需求火爆，快速擠占市場。同為生產(chǎn)駱駝奶粉的新疆企業(yè)，并不甘將市場拱手讓出，但“嚴(yán)格按地方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)根本沒有市場競爭力，故而在生產(chǎn)過程中，部分企業(yè)為了迎合客戶的價格需求，開始無底線地降低產(chǎn)品中生駝乳的添加量……”賈紅群毫不客氣地指出。

他的觀點(diǎn)獲得了與會者許多掌聲，如果駝奶企業(yè)間的競爭還在“內(nèi)卷”范圍內(nèi)，那他們與拿“固體飲料”標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)“駝奶粉”的企業(yè)間已近乎“李逵與李鬼”之戰(zhàn)——成本相差懸殊，根本就是兩種產(chǎn)品。但現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)下，打著駝奶名義的“李鬼”反而擠得“李逵”步步后退……

除了標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、不明確，市場缺乏有效的檢測技術(shù)及監(jiān)管方法也桎梏了行業(yè)發(fā)展——“良莠混雜、競爭混亂，遵守標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)因成本高而無銷路，不遵守標(biāo)準(zhǔn)的反而賺得盆滿缽滿，這就是駝奶行業(yè)當(dāng)前的某些怪相”。想誠信經(jīng)商、長期發(fā)展的企業(yè)對此十分無奈。

此外，很多大型商超和企業(yè)都對進(jìn)場產(chǎn)品都有“國標(biāo)”要求，采用高含量的“新疆地標(biāo)”，“人家反而不認(rèn)”。很多企業(yè)在外拓過程中遇到過類似尷尬，在標(biāo)準(zhǔn)適用和檢測報告上遇到了含量檢測的瓶頸，導(dǎo)致失去很多機(jī)會。

如果國標(biāo)出臺，可以統(tǒng)一駝奶粉生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在某種意義上也是為駝奶粉正名，讓產(chǎn)品與假貨、固體飲料等劃清界限。更便于明辨真假優(yōu)劣，對推動行業(yè)發(fā)展及保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益具有非常重要的作用。

對于企業(yè)而言，有法可依、有規(guī)可循，有助于品牌走向全國市場，有助于企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管理和提升產(chǎn)品品質(zhì)，從而凈化市場，促進(jìn)公平競爭。因此，參會的近30家駝奶相關(guān)企業(yè)迫切希望并呼吁具備法律效力的國家標(biāo)準(zhǔn)盡快出臺。

使合力 政企共同做大

會后，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)還對參會企業(yè)進(jìn)行了問卷調(diào)查。結(jié)果顯示，所有企業(yè)均認(rèn)為當(dāng)前最迫切期待的解決的問題就是——國家標(biāo)準(zhǔn)盡快制定并出臺；其次，是政府科學(xué)制定產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與相關(guān)配套支持等；同時，他們對未來充滿希望，認(rèn)為行業(yè)尚在起步發(fā)展階段，空間廣闊。

伊犁那拉乳業(yè)有限公司總裁石剛

奶源是企業(yè)發(fā)展的重要保障，未來必定是“得奶源者得天下”?？萍际瞧髽I(yè)發(fā)展的原動力，能開發(fā)出明確符合消費(fèi)者需求、符合營養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，是企業(yè)的核心競爭力。而優(yōu)秀、穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)，則是企業(yè)的生存之本。

伊犁那拉乳業(yè)有限公司總裁石剛認(rèn)為，駱駝奶粉屬于特色乳制品的小眾行業(yè)，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度講，這個行業(yè)才剛剛起步，未來市場容量及圍繞駱駝產(chǎn)業(yè)，做深度產(chǎn)品延展開發(fā)的機(jī)會很多。

新疆花麒特乳奶業(yè)有限公司總經(jīng)理徐輝則表示，駝奶是特種奶中第一個被接受并爆紅的品類，從當(dāng)前市場銷售現(xiàn)狀看，還處于一定上升期，疫情原因?qū)е碌匿N售下降屬于假性下降?！爱?dāng)前，市場正處于大魚吃小魚的階段，隨著相關(guān)法規(guī)的健全，淘汰機(jī)制會讓駝奶行業(yè)逐漸成熟、平穩(wěn)?！?/p>

作為行業(yè)前輩，伊犁雪蓮乳業(yè)有限公司總經(jīng)理強(qiáng)鈺前段時間對新疆的牧場和工廠展開了一次全面調(diào)研。他的感受是，駝奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚，目前還沒有形成規(guī)?；B(yǎng)殖，大多數(shù)企業(yè)沒有自己的奶源基地，“奶源成了企業(yè)發(fā)展的瓶頸。雖然近幾年發(fā)展趨勢較好，帶動了牧民養(yǎng)殖駱駝的積極性，但從駝奶行業(yè)整體看，我國駱駝養(yǎng)殖水平較低，存欄量并不充裕，遠(yuǎn)達(dá)不到市場發(fā)展的要求”。因此，大力發(fā)展駱駝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)既符合市場需求，又能幫助牧民增收致富，實(shí)現(xiàn)共同富裕。

伊犁雪蓮乳業(yè)有限公司總經(jīng)理強(qiáng)鈺

伊犁雪蓮乳業(yè)有限公司總經(jīng)理強(qiáng)鈺則表示：“任何行業(yè)的發(fā)展，都離不開龍頭企業(yè)的帶動。政府應(yīng)大力發(fā)展駱駝養(yǎng)殖業(yè)，培育龍頭企業(yè)；而企業(yè)應(yīng)依托新疆地理優(yōu)勢和政府支持，形成駱駝標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、駱駝產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)、駝奶粉品牌營銷運(yùn)營為一體的發(fā)展模式。”

不過，想讓駝奶行業(yè)健康發(fā)展，除了企業(yè)要積極努力、嚴(yán)格自律，政府則應(yīng)放眼全局，在奶源地建設(shè)方面科學(xué)規(guī)劃、大力支持并積極完善配套設(shè)施。業(yè)內(nèi)人士指出，要想做大行業(yè)，政府和企業(yè)必須使合力，要相互信任，相互扶持。

伊犁伊力特乳業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理劉佑民

駝奶市場發(fā)展?jié)摿ξ磥砜善?，且未來一定是屬于敢于?chuàng)新、善于創(chuàng)新、遵紀(jì)守法的企業(yè)。

短短幾年，駝奶企業(yè)既經(jīng)歷過銷售爆紅的驚喜，也體會了口碑下滑的困窘。雖然市場潛力巨大，但消費(fèi)者的知識結(jié)構(gòu)、思想意識也在發(fā)生變化。近幾年，國家食品方面的法律法規(guī)越來越健全，在加大宣傳的同時加強(qiáng)了對夸大宣傳、欺騙老年人等違規(guī)的打擊力度。

現(xiàn)在的駝奶從業(yè)者深知，低質(zhì)低價、夸大和套路失去生存土壤，未來的市場必定屬于那些嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)的企業(yè)。

伊犁州乳制品行業(yè)協(xié)會副秘書長丁乾根總結(jié)道：“中國駝奶行業(yè)的路很長，我們正走在發(fā)展的道路上，企業(yè)要想不掉隊(duì)，必須學(xué)會堅守、自律。駝奶行業(yè)不是一兩家企業(yè)的行業(yè)，它是大家的，越是市場混亂的時候，企業(yè)越要抱團(tuán)，共同構(gòu)筑并提升行業(yè)的質(zhì)量與誠信門檻，才不會泥沙俱下、一損俱損?！?/p>

(責(zé)任編輯: 陸明 )