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康寶萊首席健康與營(yíng)養(yǎng)官肯特·布拉德利(Kent L. Bradley)

安全感是人類最基本的心理需求之一。但這個(gè)概念不僅特指生存環(huán)境的安全，是否擁有充足且穩(wěn)定的食物供給也是影響安全感的重要因素。

由于獲取營(yíng)養(yǎng)食物的途徑減少，糧食短缺問(wèn)題日益嚴(yán)峻。世界饑餓人口數(shù)量在穩(wěn)步下降數(shù)十年后，自2015年起重新緩慢上升?！?020年世界糧食不安全狀況》報(bào)告顯示，目前全球約有20億人口正在遭受糧食短缺問(wèn)題的困擾。

目前，國(guó)際政策制定者已認(rèn)識(shí)到糧食短缺問(wèn)題的嚴(yán)峻形勢(shì)，并計(jì)劃針對(duì)當(dāng)前現(xiàn)狀開(kāi)展行動(dòng)，呼吁將其作為聯(lián)合國(guó)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展工作的重要部分，努力改善糧食短缺狀況，力爭(zhēng)在2030年消除全球饑餓。

為何說(shuō)“零饑餓”目標(biāo)任重道遠(yuǎn)？

隨著肥胖人口數(shù)量的不斷增加，很多人對(duì)于當(dāng)前世界所面臨的饑餓現(xiàn)狀感到不解。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示目前全球仍有將近30億人無(wú)法負(fù)擔(dān)健康的飲食，十分之一的世界人口正遭受嚴(yán)重的食物短缺。“消除饑餓”看似簡(jiǎn)單，實(shí)則復(fù)雜。

營(yíng)養(yǎng)失衡的后果是多方面的，可能會(huì)導(dǎo)致人們營(yíng)養(yǎng)不良、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏或肥胖問(wèn)題。同樣，我們認(rèn)為“零饑餓”營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)任重道遠(yuǎn)的原因也是多方面的。

許多人負(fù)擔(dān)不起健康食物

《2020年世界糧食不安全狀況》報(bào)告顯示，營(yíng)養(yǎng)配比均衡的健康飲食所需費(fèi)用是高熱量高脂肪食物的5倍左右。同時(shí)，健康飲食的成本遠(yuǎn)超國(guó)際貧困地區(qū)的購(gòu)買力（每人每天1.90美元）。

新冠肺炎疫情加劇了糧食短缺狀況

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織表示，2020年新冠肺炎疫情可能導(dǎo)致世界營(yíng)養(yǎng)不良總?cè)藬?shù)增加8300萬(wàn)至1.32億人。此外，新冠肺炎疫情可能導(dǎo)致食物供應(yīng)中斷，居民收入減少，弱勢(shì)群體將更難以獲取到充足的營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。

快速城市化助長(zhǎng)了不健康飲食

由于城市加速擴(kuò)張，很多人習(xí)慣了在外就餐。這一變化提高了人們對(duì)加工食品或方便食品的需求，這些食品往往卡路里含量極高，并且脂肪、糖、鹽的含量也往往過(guò)高，于健康飲食并無(wú)益處。

為實(shí)現(xiàn) “零饑餓”目標(biāo)我們能做什么

為加速實(shí)現(xiàn)全球“零饑餓”，第一要?jiǎng)?wù)是提供更多的營(yíng)養(yǎng)充足的食物，這需要各國(guó)重新平衡農(nóng)業(yè)激勵(lì)措施，并且從投資和國(guó)家政策的角度做出努力，來(lái)促進(jìn)國(guó)民飲食向更健康的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。

此外，每個(gè)人也可以通過(guò)小小的習(xí)慣改變，為消除饑餓及各種形式的營(yíng)養(yǎng)不良貢獻(xiàn)自己的一份力量。

減少食物浪費(fèi)

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織調(diào)查顯示，全球生產(chǎn)的糧食約有三分之一（即大約13億噸）被浪費(fèi)或丟棄，此類現(xiàn)象一定程度上加劇了全球糧食短缺的狀況。

新鮮食物在日常保存的環(huán)境下會(huì)逐漸變質(zhì)。因此需要在更易于保存、可持續(xù)、高性價(jià)比且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物開(kāi)發(fā)方面進(jìn)行創(chuàng)新，并建設(shè)與此相匹配的供應(yīng)鏈。

大家還可以制定更合理的個(gè)人飲食計(jì)劃，如準(zhǔn)備適量食物，盡快食用臨期食物，或?qū)⒍嘤嗟哪蛢?chǔ)藏食物捐贈(zèng)給本地食物救濟(jì)中心等公益組織，從而為減少食物浪費(fèi)貢獻(xiàn)自己的一份力量。

支持致力于解決饑餓問(wèn)題的機(jī)構(gòu)組織

通過(guò)“營(yíng)養(yǎng)零饑餓”計(jì)劃，康寶萊與致力于解決饑餓、食物短缺和營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題的公益組織通力合作，其中包括消除兒童饑餓基金會(huì)（Feed the Children）、消除饑餓項(xiàng)目（The Hunger Project）、中國(guó)紅十字基金會(huì)、西班牙裔美國(guó)人老齡理事會(huì)以及慈善機(jī)構(gòu)Chrysalis等。這些組織深入第一線，幫助人們獲得營(yíng)養(yǎng)充足的食物，并努力解決系統(tǒng)性糧食短缺和營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。這些合作項(xiàng)目可以充分運(yùn)用康寶萊的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，進(jìn)一步拓展“營(yíng)養(yǎng)零饑餓”計(jì)劃的覆蓋面和整體影響力。

推廣營(yíng)養(yǎng)教育，幫助人們做出更健康的飲食選擇

充足的營(yíng)養(yǎng)和健康積極的生活方式對(duì)人的健康十分有益，但龐大而復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)卻讓大眾感到難以消化理解。在“營(yíng)養(yǎng)零饑餓”計(jì)劃倡議下，康寶萊與多位營(yíng)養(yǎng)專家合作，通過(guò)各種方式和渠道賦能人們主動(dòng)選擇健康的飲食。各界合作伙伴和我們一起共享工具和資源，為來(lái)自不同地區(qū)、不同語(yǔ)言背景和年齡的群體定制營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普方案，助力推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)教育的普及。

解決饑餓和營(yíng)養(yǎng)失衡問(wèn)題需要政策制定者、社會(huì)和企業(yè)多方共同努力。加深了解、提高意識(shí)并積極參與，每個(gè)人都可以為“營(yíng)養(yǎng)零饑餓”全球計(jì)劃貢獻(xiàn)力量。對(duì)于饑餓這類緊迫的全球性問(wèn)題來(lái)說(shuō)，每一份微小的努力都至關(guān)重要。（文/肯特·布拉德利(Kent L. Bradley)）

(責(zé)任編輯: 李素 )