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中新網(wǎng)6月19日電 18日，以“尚德守法 食品安全讓生活更美好”為主題的全國食品安全宣傳周活動在北京啟動。康師傅中國區(qū)董事長楊乾輝作為公司代表出席了本次食安周主場活動。他表示，夯實(shí)食品安全防線，食品企業(yè)需要內(nèi)外兼修：內(nèi)功是自己把食品安全工作做好；外功是要加強(qiáng)多方合作，進(jìn)行食品安全科普，傳播正確的食品安全知識。

“消費(fèi)者吃得安心、放心，才會開心”

作為今年的食品安全周主題，康師傅是如何理解“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的呢？楊乾輝表示：“民以食為天，我們一定要確保消費(fèi)者在吃東西的時候覺得安心、放心，他才會開心。所以必須讓消費(fèi)者覺得吃我們的食品他可以開開心心的，這樣才能享受生活?！?楊乾輝認(rèn)為，食用食品不僅僅是一種物質(zhì)上的享受，更高層次的是精神上的愉悅，進(jìn)而體味生活的美好。

楊乾輝指出，作為一個食品企業(yè)經(jīng)營者，康師傅感受到消費(fèi)者對食品安全的需求不斷提高，消費(fèi)者在食用食品的時候希望獲得愉快的體驗(yàn)?！艾F(xiàn)在消費(fèi)者追求的不只是吃飽，還要吃好，更進(jìn)一步的要吃的巧?！睏钋x說道。為此，康師傅在產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)，建立了全面的質(zhì)量安全管理體系，通過建立可追溯信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從供應(yīng)鏈到銷售終端的全程溯源管理。

在企業(yè)內(nèi)部，康師傅不斷加大對食品安全科研的投入、強(qiáng)化每一個環(huán)節(jié)的食安責(zé)任意識來夯實(shí)食品安全戰(zhàn)果。據(jù)介紹，康師傅先后投資達(dá)5億元建立了國際水平的食品安全檢測中心，3000多人的食安管理團(tuán)隊(duì)每年對旗下相關(guān)原料及最終產(chǎn)品檢測超過350萬次。2018年度，康師傅進(jìn)一步在食品安全及品質(zhì)管控領(lǐng)域投資金額逾9000萬元人民幣，實(shí)現(xiàn)了常規(guī)運(yùn)營工廠食安管理體系認(rèn)證獲得率100%和供應(yīng)商食安管理審核覆蓋率100%。

在外部資源上，通過嚴(yán)選種植基地、原料供應(yīng)、引入食品安全合作伙伴等方式，共建共治食品安全。在食安技術(shù)創(chuàng)新上，康師傅更是不遺余力不斷突破。在飲用水領(lǐng)域，康師傅研發(fā)的“八道凈化工序”技術(shù)獲得了國家專利，通過了嚴(yán)苛的NSF國際認(rèn)證，并借此成為了IBWA國際瓶裝水協(xié)會會員。為了保障方便面中的用油安全，康師傅與江南大學(xué)歷時兩年合作完成“TGP檢測應(yīng)用與煎炸控制技術(shù)”，更將該技術(shù)在行業(yè)內(nèi)無償進(jìn)行分享，更大范圍地向社會推廣應(yīng)用，以更高的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

在科技賦能上，康師傅與阿里、蘇寧、京東、騰訊等科技企業(yè)開展合作，構(gòu)建了“智慧渠道、智慧營銷、智慧制造”的“實(shí)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”藍(lán)圖，通過平臺沉淀的數(shù)據(jù)能力，實(shí)現(xiàn)對原料供應(yīng)基地、產(chǎn)品生產(chǎn)基地、產(chǎn)品流通過程的溯源。不僅如此，電商渠道對于終端消費(fèi)者的反饋信息和洞察，同樣可以以數(shù)據(jù)的形式反哺生產(chǎn)，助力康師傅研發(fā)生產(chǎn)更符合當(dāng)下消費(fèi)者對于安全、健康、營養(yǎng)需求的產(chǎn)品，形成食品安全的良性循環(huán)體系。

“食品安全進(jìn)校園 飲食教育要從娃娃抓起”

楊乾輝認(rèn)為，夯實(shí)食品安全防線，企業(yè)在修煉內(nèi)功，把自己的食品安全工作做好的同時，還需要向外不斷宣傳食品安全理念，傳播食品安全正確的知識，讓消費(fèi)者能夠有更科學(xué)的食品安全知識，進(jìn)而選用他們所需要和享受的食品。

“目前，我們的教育體系中對飲食安全的教育還存在許多盲點(diǎn)，今年食安周中一個非常重要的議題就是‘食品安全進(jìn)校園’。而這也是康師傅一直以來非常重視的領(lǐng)域。”楊乾輝向中新網(wǎng)表示，飲食安全與飲食習(xí)慣的教育是食品安全科普中的重要一環(huán)，要從娃娃抓起。“這也是為什么我們非常喜歡做水教育進(jìn)校園，特別是到幼兒園或者小學(xué)里去科普的原因，我覺得這非常有意義?！睏钋x說道，康師傅專門針對中小學(xué)生展開的“水教育”公益科普活動，通過趣味性的課堂互動與實(shí)驗(yàn)，將節(jié)約用水和安全用水的知識傳遞給孩子們。

此外，自2015年起，康師傅已經(jīng)連續(xù)四年深入校園開展“食品安全科普創(chuàng)新公益大賽”活動，并取得了顯著社會效益。特別是在2018年，食安大賽首次走進(jìn)了小學(xué)和社區(qū)，以大手牽小手的形式，讓大學(xué)生作為志愿者傳遞科普知識。整個科普活動匯聚了政界、學(xué)界、商界等多方力量，足跡遍布全國50多個城市，開展線下科普活動80余場，征集大學(xué)生創(chuàng)作的食安科普作品5600余份，影響覆蓋上千萬人，讓食品安全科普走向更深更廣的社會層面。

“康師傅希望通過這些多樣活潑的形式，點(diǎn)燃食安科普的星星之火，為每個家庭乃至整個社會的食安共治貢獻(xiàn)力量?！?楊乾輝表示，2019年康師傅將投入更多的人力和物力，讓食品安全在更多校園中開花結(jié)果。

(責(zé)任編輯: 李素 )