□ 魯 臻 廖勝華

蔗糖產(chǎn)業(yè)是廣西壯族自治區(qū)來賓市傳統(tǒng)優(yōu)勢支柱產(chǎn)業(yè)，今年以來，來賓市市場監(jiān)管局聚焦蔗糖食品安全，打好服務(wù)宣傳監(jiān)管組合拳，實(shí)施蔗糖食品安全發(fā)展戰(zhàn)略，強(qiáng)化食品安全、質(zhì)量提升、品牌建設(shè)等服務(wù)工作，守護(hù)食品安全底線，推動蔗糖產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，以食品安全賦能“甜蜜事業(yè)”高質(zhì)量發(fā)展。

“我們企業(yè)將食品安全放在重要議事日程，明確主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，從甘蔗入廠、壓榨、澄清、濃縮、煮糖、分蜜、成糖到成品裝包，每道工序和每個環(huán)節(jié)都有食品安全總監(jiān)和食品安全員嚴(yán)格把控，以確保蔗糖質(zhì)量安全?！睆V西糖業(yè)集團(tuán)黔江制糖有限公司副總經(jīng)理黃雪超說。

為強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)，來賓市市場監(jiān)管局組織企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)定，讓食品安全始終貫穿企業(yè)發(fā)展全鏈條；抓住企業(yè)中“關(guān)鍵少數(shù)”，指導(dǎo)企業(yè)健全責(zé)任體系，成立食品安全辦公室；指導(dǎo)企業(yè)完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，做好管控記錄，壓實(shí)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等職責(zé)，提高發(fā)現(xiàn)問題、解決問題能力，將責(zé)任細(xì)化到糖汁清凈、蔗糖濃縮結(jié)晶成糖等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，把控質(zhì)量安全，確保出現(xiàn)風(fēng)險時候，找得到人、查得清事、落得了責(zé)；強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生，將責(zé)任細(xì)化上墻，排除風(fēng)險隱患，落實(shí)“三防”設(shè)施，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)全過程閉環(huán)管控；發(fā)揮“服務(wù)員”作用，開展食品安全“包?！保鞔_責(zé)任、任務(wù)、督導(dǎo)清單，確保食品安全責(zé)任全面落實(shí)，實(shí)現(xiàn)分層分級精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力終端見效工作目標(biāo)。全市25家制糖（食品）生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展正穩(wěn)步向高端化、智能化、綠色化發(fā)展。

來賓市市場監(jiān)管局發(fā)揮食品安全抽檢在排查食品風(fēng)險中“探照燈”作用，讓監(jiān)管“跑”在風(fēng)險前，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，注重數(shù)據(jù)賦能，將企業(yè)自檢、委托第三方抽檢、市場監(jiān)管部門抽檢相結(jié)合，精準(zhǔn)排查風(fēng)險隱患。該局常態(tài)化開展抽檢工作，鑄造蔗糖食品安全“鋼鐵長城”，連續(xù)多年蔗糖食品質(zhì)量抽檢合格率100%。市場監(jiān)管部門在監(jiān)管中服務(wù)，在服務(wù)中監(jiān)管，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。

“食品安全是糖企高質(zhì)量發(fā)展生命線，我們要錨定高目標(biāo)、施展新作為，在監(jiān)管上出新招，在服務(wù)上出實(shí)招，在排除隱患上出硬招，守好國家‘糖罐子’，讓‘甜蜜事業(yè)’更甜蜜?！眮碣e市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。