本報訊 （陳 永 記者江 岱）近日，福建省泉州市委辦公室、泉州市政府辦公室印發(fā)《泉州市申創(chuàng)聯合國教科文組織創(chuàng)意城市網絡“美食之都”工作方案》（以下簡稱《工作方案》），正式提出申創(chuàng)聯合國教科文組織創(chuàng)意城市網絡“美食之都”（以下簡稱“世界美食之都”），并將以申創(chuàng)工作為抓手，持續(xù)提升城市知名度和美譽度，助力文旅經濟高質量發(fā)展，拉動消費增長和升級，助推食品工業(yè)和第三產業(yè)轉型升級。

《工作方案》提出，泉州市將建立“政府搭臺、行業(yè)參與、企業(yè)唱戲、百姓受益”的工作機制，突出美食在擴大內需、產業(yè)融合、提振消費、帶動就業(yè)、改善生活等方面的積極作用，立足“兩年籌備、四年申報、六年創(chuàng)成”的總體規(guī)劃，全力爭創(chuàng)“世界美食之都”國際榮譽。同時結合申創(chuàng)工作，不斷夯實泉州市美食產業(yè)的發(fā)展基礎，通過重點培育知名龍頭餐飲企業(yè)，建設特色美食街區(qū)，推動泉州菜烹飪技藝列入省、市非遺名錄，評選一批泉州菜名店、名菜、名小吃、名廚、名宴等具體工作，初步建成餐飲業(yè)發(fā)展蓬勃、美食集聚區(qū)布局合理、上下游產業(yè)配套完善、餐飲文化氛圍濃厚的美食名城。

《工作方案》同時就申創(chuàng)工作提出6個重點任務。響應《福建省加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動方案（2023—2025年）》的號召，制定推進泉州市餐飲產業(yè)高發(fā)展政策措施，以美食助力“世遺之城、奮斗之城、國潮之城、煙火之城”的城市形象塑造。通過對泉州傳統飲食文化的挖掘保護、烹飪人才的培養(yǎng)，充分整合協會資源、擴大泉州美食文化傳播。圍繞舉辦大型美食活動（美食節(jié)、美食年會、論壇等）、建設泉州美食博物館、打造聚集高標準美食街區(qū)、制定泉州菜標準規(guī)范等項目持續(xù)開展美食品牌建設和打造。通過開展產業(yè)調研、打造“黑珍珠”“金梧桐”等餐飲品牌、融通產業(yè)鏈條、建強產業(yè)園區(qū)等措施持續(xù)壯大美食產業(yè)規(guī)模。利用泉州僑務優(yōu)勢、對臺優(yōu)勢，通過各類懇親聯誼和美食交流活動，推動泉州菜走出泉州、走出國門，加快城市國際化和招商引資步伐。主動爭取福建省委、省政府，中國聯合國教科文組織全國委員會和全國性餐飲行業(yè)協會的工作支持，按照聯合國教科文組織要求，高水平編寫和拍攝中、英、法文版申創(chuàng)文本和城市申創(chuàng)推介視頻。

有關負責人強調，為推進泉州申創(chuàng)“世界美食之都”工作順利進行，泉州市委、市政府成立了申創(chuàng)工作專班，由市委主要領導擔任組長，市政府主要領導擔任第一副組長，相關市領導分別擔任常務副組長、副組長，與泉州各界人士、全體市民、海內外僑胞一起，共同為申創(chuàng)“世界美食之都”凝心聚力、奮斗努力。

《中國質量報》