貴州石阡打好監(jiān)管“組合拳”破解食安監(jiān)管難題

讓“進(jìn)不去”的后廚“看得見”

□ 游 華 吳清峰 本報記者 李 嘉

近年來，貴州省石阡縣市場監(jiān)管局致力探索創(chuàng)新，在實踐中優(yōu)化組合“智慧監(jiān)管”“你點我查”“隨機查”“紅黑榜”公示等舉措，在食品安全監(jiān)管上連出妙招，將消費者“進(jìn)不去”的餐飲單位后廚，轉(zhuǎn)變成“看得見”的“透明”廚房。

“智慧監(jiān)管”降成本。該局通過“智慧監(jiān)管”指揮中心，整合“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，將食品生產(chǎn)企業(yè)、校園食堂以及部分餐館統(tǒng)一納入該局“智慧監(jiān)管”體系。同時，完善網(wǎng)上巡查工作機制，以圖像或視頻資料作為處罰依據(jù)，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，責(zé)令改正或立案查處。通過運用智能化、數(shù)字化、精準(zhǔn)化的大數(shù)據(jù)監(jiān)管模式，使經(jīng)營主體時時處處加強自我約束，既降低了監(jiān)管成本，又提高了工作效率。

“你點我查”保安全。今年以來，石阡縣已開展3期網(wǎng)紅餐廳“你點我查”活動，選取銷量排名靠前的網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營主體76戶，在石阡縣市場監(jiān)管局工作網(wǎng)站和縣融媒體中心平臺公示，引導(dǎo)全縣消費者參與投票。同時，該局檢測中心和第三方檢測機構(gòu)到農(nóng)貿(mào)市場、主要街區(qū)開展風(fēng)險食品“你點我撿”“你送我檢”等常態(tài)化活動，并發(fā)放風(fēng)險食品書面調(diào)查問卷。借助消費者的積極參與，精準(zhǔn)了解風(fēng)險食品種類，檢測樣品60余批次。通過開展活動既普及了食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識，又精確了解到消費者關(guān)心關(guān)注的焦點問題，為有的放矢開展日常監(jiān)管打下良好基礎(chǔ)。

“全民監(jiān)管”隨機查。該局邀請市民和縣融媒體中心工作人員，在縣城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道開展“隨機查餐廳”活動。現(xiàn)場隨機抽取檢查項目及經(jīng)營主體編號，編號對應(yīng)后立即進(jìn)行檢查。該融媒體中心全程參與現(xiàn)場檢查并公開相關(guān)情況，參與活動的市民現(xiàn)場發(fā)表“同期聲”，呼吁廣大消費者爭做“熱心市民”，通過12315、12345投訴舉報熱線等渠道參與監(jiān)督食品安全，形成食品安全社會共治的良好格局。

“亮牌督辦”促自律。近年來，該局不斷優(yōu)化營商環(huán)境，積極開展食品生產(chǎn)許可“證前指導(dǎo)”，規(guī)范行業(yè)市場，助推經(jīng)濟發(fā)展。食品安全監(jiān)管人員把“紅黑榜”公示作為信用監(jiān)管的有效手段，將“亮牌督辦”作為保障實效的有力措施。對責(zé)令改正的經(jīng)營主體及時開展“回頭看”，對按要求落實整改的經(jīng)營主體進(jìn)行再公示，為其正名；對未按要求落實整改的經(jīng)營主體依法查處。通過推行“信用監(jiān)管”公示制度，經(jīng)營主體的自律意識大幅提升。

石阡縣市場監(jiān)管局黨組書記、局長李燁表示，目前該局打出食品安全監(jiān)管“組合拳”取得很好成效，得到社會各界廣泛認(rèn)可。該局將繼續(xù)推廣食安監(jiān)管條線的有效做法，切實履行好市場監(jiān)管職責(zé)，不斷優(yōu)化市場環(huán)境，助力該縣經(jīng)濟社會健康發(fā)展。

《中國質(zhì)量報》