□ 胡立彪

如今已進(jìn)入科學(xué)喂養(yǎng)時(shí)代，家長們?yōu)榱撕⒆咏】党砷L在“喂養(yǎng)”上都舍得下本錢，但怎樣才算“科學(xué)”，他們心里并沒有譜。比如，現(xiàn)在市面上有一種號(hào)稱“低礦淡鈉”“可以減輕嬰兒腸胃負(fù)擔(dān)”的“嬰兒水”，受到不少家長追捧?？梢灿腥苏J(rèn)為“嬰兒水”跟普通瓶裝飲用水沒什么區(qū)別，廠商宣稱的功效只是營銷噱頭，目的是抬高市場售價(jià)，收取家長的“智商稅”。

“嬰兒水”到底水不水，是不是“智商稅”產(chǎn)品，還得由科學(xué)來評(píng)判。

近日，有研究機(jī)構(gòu)對(duì)市場上銷售的幾款“嬰兒水”產(chǎn)品進(jìn)行測評(píng)，結(jié)果顯示，在鈉、鈣、鎂、偏硅酸等礦物微量元素以及溶解性總固體等成分指標(biāo)方面，“嬰兒水”產(chǎn)品與普通瓶裝飲用水產(chǎn)品之間的差異微乎其微。比如，某品牌常規(guī)瓶裝飲用水標(biāo)注了成分含量的區(qū)間值，而“嬰兒水”產(chǎn)品則只標(biāo)注了成分含量的最低值，二者的成分含量指標(biāo)高度重合。

據(jù)此，有評(píng)論者稱，所謂“嬰兒水”不過是廠商自封的名號(hào)，他們只是利用人們的健康焦慮進(jìn)行概念炒作，以打開市場，賺取更多利潤。家長們愛子心切，凡有類似“適合嬰幼兒”“為嬰幼兒量身定制”等概念拋出，他們多會(huì)“寧可信其有”，不假思索地花重金購買。

不過，也有人并不同意這種觀點(diǎn)。一位營養(yǎng)學(xué)專家在接受媒體采訪時(shí)表示，目前，我國并沒有關(guān)于“嬰兒水”的國家標(biāo)準(zhǔn)，市場上的“嬰兒水”產(chǎn)品也確實(shí)良莠不齊，有些品牌只是貼上了“適合嬰兒”的標(biāo)簽，但在具體成分上實(shí)則對(duì)嬰兒并不友好，例如某品牌一款“嬰兒水”產(chǎn)品中的鈉含量達(dá)到20—50mg/L，超過了國際上具有共識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，或會(huì)給嬰兒腎臟增加負(fù)擔(dān)。但是，并不能因幾款產(chǎn)品存在問題就否定所有“嬰兒水”產(chǎn)品，更不能因此給“嬰兒水”產(chǎn)品貼上“忽悠人”“智商稅”的標(biāo)簽。

事實(shí)上，“嬰兒水”產(chǎn)品與普通瓶裝飲用水產(chǎn)品最大的區(qū)別并不在于其中所含礦物質(zhì)成分上，而在于是否做到商業(yè)無菌，但前文提到的對(duì)比測評(píng)并未涉及這一關(guān)鍵指標(biāo)。所謂“商業(yè)無菌”，是指產(chǎn)品通過加熱殺菌，達(dá)到既不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。營養(yǎng)專家指出，從國際上看，發(fā)達(dá)國家均建議嬰幼兒飲用水使用商業(yè)殺菌，并將商業(yè)無菌作為嬰幼兒安全飲水的第一要求。

目前我國雖未出臺(tái)關(guān)于“嬰兒水”的國家標(biāo)準(zhǔn)，但已經(jīng)有了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——中國衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會(huì)2020年3月發(fā)布的《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》。該標(biāo)準(zhǔn)明確要求“嬰兒水”需符合商業(yè)無菌要求，并應(yīng)該采用高溫（不低于100℃）滅菌。而我國現(xiàn)有的生活飲用水和瓶裝飲用水食品衛(wèi)生（安全）標(biāo)準(zhǔn)均未要求商業(yè)無菌。也就是說，如果按照商業(yè)無菌的嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)常規(guī)飲用水即便礦物質(zhì)含量能夠滿足嬰幼兒飲用要求，仍然建議煮沸后才能提供給嬰幼兒飲用。市面上主流“嬰兒水”產(chǎn)品的最大便利即是基于嚴(yán)格的商業(yè)無菌，無須煮沸即可直接飲用。

關(guān)于嬰幼兒飲用水健康的研究結(jié)果顯示，除了微生物，水中礦物質(zhì)含量過多也會(huì)對(duì)嬰幼兒的肝腎造成損害?；诖?，世界衛(wèi)生組織提出建議，適合嬰幼兒的飲用水的礦物質(zhì)含量應(yīng)明確上限，比如，鈉≤20mg/L，硫酸鹽≤200mg/L等。目前，針對(duì)嬰幼兒使用的飲用水，發(fā)達(dá)國家出臺(tái)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)均限定了礦物質(zhì)含量的上限，尤其是鈉的含量。《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》根據(jù)我國嬰幼兒的生理和膳食特點(diǎn)，參考國外適合嬰幼兒飲用水產(chǎn)品的技術(shù)要求及相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)鈉、鉀、鈣、碘化物、氟化物等礦物質(zhì)含量均作了限量規(guī)定。國內(nèi)市場上的“嬰兒水”產(chǎn)品若嚴(yán)格按照該標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，應(yīng)該是沒有問題的，并值得推薦。

客觀上講，市場上推出“嬰兒水”產(chǎn)品這個(gè)品類，是特殊人群飲水個(gè)性化的體現(xiàn)。從工藝上說，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的“嬰兒水”比普通瓶裝飲用水更安全也更方便。至于“嬰兒水”的售價(jià)是不是過高，這就要看消費(fèi)者的選擇了。上帝的歸上帝，市場的歸市場，愿打愿挨，那是沒有辦法的事。

《中國質(zhì)量報(bào)》【觀象臺(tái)】