市場監(jiān)管總局等四部門要求壓實“兩個責(zé)任”

有序推進秋季學(xué)校食品安全工作

本報訊 （記者 張文禮）近日，市場監(jiān)管總局辦公廳聯(lián)合教育部辦公廳、國家衛(wèi)生健康委辦公廳、公安部辦公廳印發(fā)《關(guān)于做好2022年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），部署各地有關(guān)部門全面做好秋季學(xué)校食品安全各項工作，全力守住校園食品安全底線，全心守護師生“舌尖上的安全”。

《通知》要求，要進一步健全管理機制，壓緊壓實學(xué)校食堂、校外供餐單位主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任，完善末端發(fā)力、終端見效的制度機制，形成一級抓一級、層層抓落實的良好局面。督促學(xué)校加強對食堂及承包者或委托經(jīng)營者的日常管理，嚴(yán)格落實食品安全校長（園長）負責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負責(zé)人陪餐制度。

《通知》強調(diào)，要進一步突出工作重點，強化風(fēng)險隱患排查。對學(xué)校食堂、校外供餐單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，加強對中小城市和縣、鄉(xiāng)學(xué)校的食品監(jiān)督抽檢。督促校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)活動中食品采購、貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等各環(huán)節(jié)有關(guān)場所、設(shè)施、設(shè)備、人員要求，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險防控體系，重點強化復(fù)用餐（飲）具監(jiān)管。指導(dǎo)校外供餐單位和學(xué)校食堂對采購的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)格落實進貨查驗要求，加強進口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c食品原料管理，推動采購的食品源頭可追溯。

《通知》指出，要進一步強化宣傳教育，推進校園食安社會共治。持續(xù)推進校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管模式提質(zhì)擴面，進一步規(guī)范學(xué)校校外供餐招標(biāo)管理，嚴(yán)格招標(biāo)程序，實現(xiàn)招標(biāo)過程透明規(guī)范，在“陽光下”接受監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)為學(xué)生提供均衡營養(yǎng)膳食，倡導(dǎo)減油、減鹽、減糖，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食、反對浪費，踐行“光盤行動”。

《中國質(zhì)量報》