“非遺+旅游”激活川菜之魂

四川郫縣豆瓣非遺體驗(yàn)園上榜省級(jí)工業(yè)旅游示范基地

本報(bào)訊 （張 東）近日，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、四川省文化和旅游廳發(fā)布2022年四川省工業(yè)旅游示范基地認(rèn)定名單，由四川省郫縣豆瓣股份有限公司（以下簡稱鵑城豆瓣公司）打造的郫縣豆瓣中國非遺文化體驗(yàn)園上榜，這是郫都區(qū)首家通過認(rèn)定的企業(yè)。

郫縣豆瓣起源于明末清初，有330多年的歷史，是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，其制作技藝被列為第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。鵑城豆瓣公司是郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝的傳承企業(yè)，也是四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目體驗(yàn)基地。2020年5月，該公司推出展示郫縣豆瓣的工業(yè)旅游路線，由郫縣豆瓣文化展廳、陽光曬場、自動(dòng)化包裝車間、郫縣豆瓣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝體驗(yàn)基地、傳統(tǒng)曬缸、大師工作室、郫縣豆瓣文化互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)七大核心景觀場景串聯(lián)組成，讓游客在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的時(shí)空轉(zhuǎn)換中感受“川菜之魂”的獨(dú)特魅力。

在郫縣豆瓣陽光曬場觀景臺(tái)上，游客能看到郫縣豆瓣行業(yè)最大的智能陽光曬場，它擁有發(fā)酵條池700余口，發(fā)酵曬場溫度、濕度、含氧量能實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)自動(dòng)監(jiān)控，一鍵式滑動(dòng)天窗能實(shí)現(xiàn)平移開合與強(qiáng)制通風(fēng)，新設(shè)計(jì)的翻曬機(jī)能進(jìn)行自動(dòng)翻攪。

除了令人震撼的曬場，在全自動(dòng)包裝車間的自動(dòng)化生產(chǎn)線上，理瓶、洗瓶、灌裝、旋蓋、貼標(biāo)、開箱一氣呵成，打包裝箱機(jī)器人、碼垛機(jī)器人在崗位上快速運(yùn)轉(zhuǎn)，給人超乎想象的工業(yè)美感。

在非遺體驗(yàn)基地、大師工作室，運(yùn)用高清影片、電子地圖、場景還原、互動(dòng)體驗(yàn)、幻影成像等高科技手段，集知識(shí)性、趣味性、參與性于一體，從視覺、聽覺上讓游客全面感受郫縣豆瓣文化的博大精深。

在露天曬場體驗(yàn)區(qū)，整個(gè)曬場現(xiàn)擁有4000多口傳統(tǒng)曬缸，利用傳承300多年的制作技法，制作古法工藝的郫縣豆瓣。游客不僅可以在這里感受工匠精神的傳承，在游覽過程中聽專業(yè)講解、與大師互動(dòng)，并且可以近距離體驗(yàn)杵豆瓣、翻豆瓣等制作郫縣豆瓣的樂趣。

近年來，鵑城豆瓣公司通過打造“VR”云游“節(jié)假日特色游”“研學(xué)教育”等旅游產(chǎn)品，不斷豐富游客參觀場景，開發(fā)推出主題多樣的精品旅游線路，切實(shí)打造旅游工廠，推動(dòng)工旅融合發(fā)展。2021年，該基地共接待游客300余批次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入超百萬元。

“通過工業(yè)旅游線路的布局，游客可以深度了解郫縣豆瓣的生產(chǎn)制作過程和技藝，也可近距離看到企業(yè)如何對產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，打造消費(fèi)者放心的產(chǎn)品。” 鵑城豆瓣公司董事長徐良表示，下一步該公司將借助省工業(yè)旅游基地創(chuàng)建的“東風(fēng)”，推動(dòng)非遺與三產(chǎn)融合發(fā)展，建設(shè)工業(yè)旅游與非遺文化消費(fèi)應(yīng)用新場景，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，創(chuàng)造更多的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和文化價(jià)值。

《中國質(zhì)量報(bào)》