本報訊 （記者 謝 旺）近日，重慶市發(fā)布《家庭集體宴席餐飲服務(wù)管理規(guī)范》《兒童孤獨癥康復(fù)機構(gòu)建設(shè)規(guī)范》《兒童孤獨癥康復(fù)機構(gòu)服務(wù)規(guī)范》等49項地方標準，涵蓋農(nóng)業(yè)林業(yè)、安全生產(chǎn)、商務(wù)旅游、工業(yè)信息化、殘疾人服務(wù)關(guān)愛、規(guī)劃自然資源、氣象和市場監(jiān)管等領(lǐng)域。

其中，地方標準《家庭集體宴席餐飲服務(wù)管理規(guī)范》最受關(guān)注。家庭集體宴席服務(wù)在重慶俗稱“一條龍”服務(wù)。為規(guī)范這一活動，重慶市市場監(jiān)管局組織重慶市烹飪協(xié)會、永川區(qū)市場監(jiān)管局、大足區(qū)市場監(jiān)管局、重慶市質(zhì)量和標準化研究院有關(guān)專家進行調(diào)研，歷時11個月制定了《家庭集體宴席餐飲服務(wù)管理規(guī)范》地方標準。該標準包括術(shù)語和定義、基本要求、登記備案、前期準備、加工制作、應(yīng)急處置等內(nèi)容，對家庭集體宴席活動所涉及的食材采購、驗收、儲存、清洗切配、熱菜加工、涼菜加工、菜品留樣、食品再加熱、餐用具清洗消毒、應(yīng)急處置等方面，提出了相關(guān)要求。

重慶市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，重慶目前有家宴經(jīng)營主體4500家左右。該標準實施，將有助于規(guī)范家庭集體宴席服務(wù)活動，加強對此類經(jīng)營活動中的食品安全管理指導，有效防范群體性食源性疾病，保障就餐人員身體健康。該標準將于今年10月15日起施行。

《中國質(zhì)量報》【新聞快訊】