□ 胡立彪

近期，楊梅開始大量上市，其紫紅飽滿的外形、酸酸甜甜的口感，贏得不少人喜愛。但有網(wǎng)友疑惑：“楊梅一洗就掉色，是不是加了染色劑？”對此，相關(guān)專家解釋稱，楊梅自身含有一種叫作花青素的色素，它水溶性極強，成熟的楊梅果肉較脆弱，輕微磕碰就會流出汁液，所以水洗掉色是一種正?，F(xiàn)象?，F(xiàn)實中一般不會有人給楊梅染色，因為染色會加速楊梅腐爛變質(zhì)，而染色也要花費成本，這顯然得不償失。

楊梅可以放心吃了，但網(wǎng)友的“染色”之憂卻并非憑空產(chǎn)生。畢竟，生活中確有一些為了賣相好而給商品染色的事。曾有媒體報道，廣西一些地方的農(nóng)貿(mào)市場曾有商戶收購柿餅后，使用違禁添加劑對柿餅進行染色、拋霜。據(jù)悉，柿餅因含有水分，保存期較短，而為了延長保質(zhì)期并提升“顏值”，收購商擅自使用胭脂紅、日落黃、二氧化鈦等添加劑，對柿餅進行表面“改造”。然而，柿餅屬于水果干制品，依我國《食品安全法》等相關(guān)法律規(guī)定，上述添加劑均是禁用品。

老子說，五色令人目盲。事實上，用假造的手段在“五色”上做文章，試圖以好賣相使人目盲，這樣做恰恰是一種目盲乃至心盲之舉，害人終亦害己?，F(xiàn)實生活中，此類事例還有很多。

去年8月，江蘇省市場監(jiān)管局對市售的襪子產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查，結(jié)果顯示有16批次不合格，其中一些電商和直播平臺銷售的襪子存在染料致癌物超標等問題。根據(jù)《紡織品禁用偶氮染料的測定標準》規(guī)定，紡織品中可分解芳香胺染料不得超過20毫克/千克，而此次抽查的一款襪子產(chǎn)品可分解致癌芳香胺染料達71毫克/千克?？煞纸夥枷惆啡玖现圃旌唵巍r格低廉，色種齊全，著色力強，顏色鮮亮持久，色牢度高，因而廣泛應(yīng)用于多種天然和合成纖維的染色和印花中。不過，因其具有較強的致癌性，其生產(chǎn)應(yīng)用受到嚴格限制。而替代這種染料的綠色環(huán)保染料多為進口產(chǎn)品，價格比可分解芳香胺染料貴出三四倍。于是，一些企業(yè)為了追求賣相和降低生產(chǎn)經(jīng)營成本兩者兼得，偷偷違規(guī)使用可分解芳香胺染料。

以“色”論，現(xiàn)在市面上五彩紛呈的各種飲料，算得上炫目了。不過，看著鮮艷、口感也不錯的飲料，雖很賞心，卻難放心。據(jù)媒體報道，某地市場監(jiān)管部門對街頭銷售的自制飲品進行抽檢，發(fā)現(xiàn)幾款自制的檸檬飲品檢出日落黃添加劑。日落黃是一種人工合成著色劑，有使產(chǎn)品顏色更加鮮艷好看的作用，但它易在人體內(nèi)蓄積，會導(dǎo)致慢性中毒，引起腹痛、腹脹、消化不良等問題。根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，茶飲料中不得使用日落黃。

相比違規(guī)使用食品添加劑，一些企業(yè)直接使用腐敗水果作原料加工飲料，問題更為嚴重。曾有媒體報道，某地果汁廠商大量收購腐爛落地的蘋果，以之為原料加工成蘋果汁濃縮基汁。據(jù)了解，腐爛的蘋果含有對人體有害的鏈格孢毒素，即使進行殺菌處理，也難以保證將這種毒素清除干凈。因此，以腐爛蘋果為原料的果汁產(chǎn)品是有安全隱患的。事實上，果汁企業(yè)使用腐爛水果作為果汁原料的現(xiàn)象并非個例，早有媒體對此進行過披露，但并未引起社會關(guān)注。

網(wǎng)語云：顏值即正義、顏值也是生產(chǎn)力。不過，外表再好、顏值再高，也要與內(nèi)在相應(yīng)，以內(nèi)質(zhì)為支撐。表面文章做得太過，甚至弄虛作假，不僅會損害消費者的利益，擾亂正常的市場經(jīng)營秩序，最終也會害人害己，毀掉企業(yè)自身的大好前程。

《中國質(zhì)量報》【觀象臺】