本報(bào)訊 （記者 朱文達(dá)）近日，山東省煙臺(tái)市印發(fā)《煙臺(tái)市食品安全“三年提升行動(dòng)”實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）。根據(jù)《方案》，從今年開始，煙臺(tái)市將利用3年時(shí)間，通過聚焦6方面18項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)，在全市范圍內(nèi)開展食品安全“三年提升行動(dòng)”，努力實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管能力和工作水平顯著提升。

《方案》明確，到2022年年底前，煙臺(tái)市食品生產(chǎn)企業(yè)“三標(biāo)”行動(dòng)覆蓋率力爭(zhēng)在全省率先達(dá)到100%。到2024年底，每年對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)到100%，企業(yè)自查及風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告率達(dá)到100%；按照國(guó)家部署分期分批淘汰現(xiàn)存10種高毒農(nóng)藥；力爭(zhēng)全市標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到89.5%；生鮮乳抽檢合格率持續(xù)保持100%；全市“三品一標(biāo)”數(shù)量達(dá)到1000個(gè)；在全市打造食品安全示范街區(qū)20條、示范超市100家、示范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)60家以上；“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”總體覆蓋率達(dá)到80%以上；煙臺(tái)市食品安全監(jiān)督抽檢年度任務(wù)不低于每千人6批次，抽檢不合格食品核查處置完成率保持100%；圓滿完成國(guó)家食品安全示范城市第二次復(fù)審任務(wù)；省級(jí)食品安全縣持續(xù)保持創(chuàng)建水平。

《方案》聚焦6個(gè)方面明確了重點(diǎn)任務(wù)：

聚焦農(nóng)業(yè)投入品使用，不斷提升源頭監(jiān)管水平。以縣為單位全面厘清轄區(qū)內(nèi)農(nóng)藥、肥料、種子、獸藥、飼料等投入品經(jīng)營(yíng)單位，實(shí)施縣域農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體“一張圖”工程。

聚焦精細(xì)化管理，不斷提升食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管水平。在生產(chǎn)監(jiān)管環(huán)節(jié)，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)管，推行“亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)檢驗(yàn)”的“三標(biāo)”管理模式。在流通監(jiān)管環(huán)節(jié)，通過強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法和引導(dǎo)示范創(chuàng)建相結(jié)合的方式，開展食品經(jīng)營(yíng)單位規(guī)范化建設(shè)。在餐飲監(jiān)管環(huán)節(jié)，推廣餐飲操作過程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化管理模式。

聚焦智慧化監(jiān)管，不斷提升技術(shù)支撐水平。在山東省市場(chǎng)監(jiān)管一體化建設(shè)的框架下，積極探索智慧市場(chǎng)監(jiān)管新模式，加快建設(shè)統(tǒng)一的市場(chǎng)監(jiān)管信息化體系和智慧市場(chǎng)監(jiān)管一體化平臺(tái)應(yīng)用。積極探索全鏈條信息化資源整合提升，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售全過程的電子監(jiān)管，建立覆蓋全區(qū)域的食品安全監(jiān)管平臺(tái)。

聚焦機(jī)構(gòu)隊(duì)伍建設(shè)，不斷提升監(jiān)管執(zhí)法水平。按照“區(qū)域定格、網(wǎng)格定人、人員定責(zé)”要求，持續(xù)增強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍執(zhí)法能力，實(shí)現(xiàn)“五有”“六落地”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全達(dá)標(biāo)。實(shí)行食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、投入品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)格化管理，推動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè)。

聚焦風(fēng)險(xiǎn)排查處置，不斷提升應(yīng)急管理水平。增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)能力，持續(xù)加大食品安全監(jiān)督抽檢力度，統(tǒng)籌推進(jìn)全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)結(jié)果的分析研判和信息通報(bào)。

聚焦整體示范創(chuàng)建，不斷提升“食安煙臺(tái)”層次水平。堅(jiān)持動(dòng)態(tài)管理、分類施策、多措并舉，著力提升示范創(chuàng)建整體水平，全面推進(jìn)食品安全市縣和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》