深圳發(fā)布年度食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計劃

重點檢查進口冷鏈及境外輸入食品生產(chǎn)企業(yè)

□ 傅江平

近日，深圳市市場監(jiān)管局發(fā)布《2022年食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計劃》（以下簡稱《計劃》），明確今年深圳食品生產(chǎn)抽檢工作重點、檢查對象、檢查方式等，進口冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)疫情防控情況、境外輸入食品生產(chǎn)企業(yè)疫情防控情況被作為今年開展檢查的一項重點工作。

深圳每天大約有3500噸冷凍食品進口，1100余個貨柜。深圳也是冷藏水果的銷售大戶，每天進口水果100多個貨柜，總量約3000噸，數(shù)量居廣東之首。也正因此，冷凍食品一直是深圳疫情防控的重點之一。

在進口冷凍食品的疫情管控方面，深圳首創(chuàng)集中監(jiān)管倉，將入庫的進口冷凍食品每批貨全檢測，每一個貨柜有2200個到2500個的小包裝，對每一個小包裝進行全檢測，做到件件檢測、消殺，件件可追溯。對于核酸檢測結(jié)果陰性、消毒合格的進口冷凍食品，深圳市場監(jiān)管部門出具有關證明，可正常進入市場。如核酸檢測結(jié)果呈陽性，將被分級分類進行處置，確保涉疫進口冷凍食品不流入市場。截至3月10日，深圳進口冷鏈食品集中監(jiān)管倉正式運行以來，龍崗、鹽田兩個集中監(jiān)管倉累計入庫貨柜3.9萬條，納管進口凍品103.9萬噸，完成核酸檢測樣本152.8萬份，攔截陽性凍品184批次，并全部都進行了有效管控，沒有進入深圳市場。

目前，深圳進口冷鏈食品監(jiān)管范圍由最初的零下18攝氏度冷凍肉制品、水產(chǎn)品，已擴大到零下18攝氏度到10攝氏度的相關產(chǎn)品。零下18攝氏度到0攝氏度范圍，稱為冷凍食品，0攝氏度到10攝氏度范圍稱為冷藏食品。冷凍的品種主要是包括肉制品、水產(chǎn)品，也包括一些冰淇淋、半成品，比如面團、黃油。0到10攝氏度的進口食品主要是水產(chǎn)、進口水果。

根據(jù)《計劃》，深圳市市場監(jiān)管局將按照深圳市新冠肺炎疫情防控要求，對進口冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)落實新冠肺炎疫情防控要求情況開展監(jiān)督檢查。此次檢查重點包括：企業(yè)是否實施分級分類管理，是否建立疫情防控制度，對直接接觸進口冷鏈食品的從業(yè)人員是否實施精準管控，是否落實登記造冊、規(guī)范防護并根據(jù)深圳市防控要求完成每周核酸檢測以及是否實現(xiàn)閉環(huán)管理等措施；是否落實重點場所進場掃碼、體溫檢測等措施；是否定期組織從業(yè)人員開展個人防護培訓；是否健全產(chǎn)品、環(huán)境檢測消毒臺賬，對冷庫等重點場所、重點區(qū)域、重點工具設備進行清潔消毒，是否能實施進口冷鏈食品內(nèi)包裝及最小包裝表面消毒等要求。

深圳市同時將對境外輸入食品生產(chǎn)企業(yè)落實新冠肺炎疫情防控要求情況開展監(jiān)督檢查，結(jié)合食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查，督促企業(yè)強化食品生產(chǎn)安全。檢查重點包括：是否在相對獨立的區(qū)域設置固定場所對境外輸入食品進行裝卸、貯存、拆封等，并加強消毒工作；是否保持重點崗位人員相對固定，并落實人員崗前防護知識教育培訓；作業(yè)人員是否做好個人防護；生產(chǎn)場所是否設置可實時監(jiān)控重點崗位人員作業(yè)及個人防護的攝像頭，并實現(xiàn)錄像可查；是否制定境外輸入物品流向臺賬（包括進貨查驗、投料、出廠銷售和流向等記錄）、重點崗位名單及跟蹤重點崗位人員個人健康狀況等要求。

據(jù)介紹，深圳市市場監(jiān)管局本次年度檢查計劃的檢查對象覆蓋全市取得生產(chǎn)許可證的食品及食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、取得登記證的食品生產(chǎn)加工小作坊。乳制品、肉制品、食用油、濕粉類食品、嬰幼兒輔助食品、蛋白固體飲料、食鹽、食醋、食品添加劑等產(chǎn)品風險高、影響區(qū)域廣的食品生產(chǎn)企業(yè)以及奶瓶奶嘴、嬰幼兒塑料餐飲具等類別的食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，也被納入此次重點檢查范圍。

深圳市各級市場監(jiān)管部門將結(jié)合日常監(jiān)管、專項工作、有因核查，組織對本轄區(qū)食品及食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊實施監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查方式為日常監(jiān)督檢查、飛行檢查、體系檢查。其中，全年市級食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查總數(shù)不少于60家次，體系檢查總數(shù)不少于10家次；食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查總數(shù)不少于10家次；食品小作坊飛行檢查總數(shù)不少于15家次。

《中國質(zhì)量報》