□ 岳 倩

日前央視3·15晚會曝光“土坑酸菜”后，使用酸菜包方便面的食品安全問題受到廣泛關(guān)注，業(yè)內(nèi)可謂“冰火兩重天”。報(bào)道中涉及的幾大方便面食品廠家紛紛出來道歉，采取下架相關(guān)產(chǎn)品等措施，拼命消解惡劣影響。在擊穿底線的同行襯托下，在行業(yè)原本名氣不大的白象食品一句“沒合作、放心吃”的硬氣聲明，火速出圈。

白象能夠迅速圈粉，源于扎扎實(shí)實(shí)做好產(chǎn)品。據(jù)媒體報(bào)道，白象公司產(chǎn)品被抽檢60余次結(jié)果均合格，投資公司及分公司等涉及300余次抽檢，結(jié)果也均合格。此外，企業(yè)有1/3的殘疾人員工并規(guī)避過多報(bào)道，更凸顯了企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任的善意，是實(shí)打?qū)嵉摹凹臃猪?xiàng)”。 正因如此，白象成功拉滿了消費(fèi)者的好感，引發(fā)了新一輪的“野性消費(fèi)”。火速出圈使得產(chǎn)品供不應(yīng)求，公司發(fā)公告稱，訂單量暴增給工廠帶來了巨大壓力，各地工廠已啟動緊急預(yù)案全力生產(chǎn)發(fā)貨。品牌的官方旗艦店等線上渠道均實(shí)行預(yù)售制，要等到10多天后才發(fā)貨。

毋庸置疑，“野性消費(fèi)”讓企業(yè)的知名度、銷售量都在短期內(nèi)大增，給品牌帶來了“高光時刻”。但也要看到，除了考慮產(chǎn)品本身之外，“野性消費(fèi)”中也有很多消費(fèi)者為情緒和熱愛買單的成分。作為一種市場行為，這本無可厚非，問題在于，消費(fèi)者的熱情只能持續(xù)一段時間，并不是可持續(xù)的，也難以形成主流消費(fèi)群體。熱度一過，大眾就會回歸理性，基于“我是否需要、需要什么樣的口味”做出消費(fèi)決策。考慮到這種幾乎注定會發(fā)生的變化趨勢，人們需要對“野性消費(fèi)”進(jìn)行更多的理性思考。

首先要思考的一個問題是，消費(fèi)者的短期喜愛是否對企業(yè)有益。突如其來的訂單暴增，會使得原來的銷售節(jié)奏和庫存不足以支撐需求，斷貨之下企業(yè)必然要擴(kuò)產(chǎn)能、調(diào)配庫存。如果消費(fèi)者是因?yàn)橐粫r沖動跟風(fēng)購物，或者企業(yè)生產(chǎn)出的產(chǎn)品不符合消費(fèi)需求，就可能會帶來后續(xù)的退貨和庫存積壓的問題。而由于搶購帶來的發(fā)貨時間延長，原本對這些產(chǎn)品有需求的顧客反而無法正常消費(fèi)。更嚴(yán)重的問題在于，當(dāng)消費(fèi)者“野性購物”的激情褪去，銷量一般會回歸常態(tài)化，那么新投產(chǎn)的生產(chǎn)線又要何去何從，成本要如何回收。

其次，僅靠食品安全是否能保證企業(yè)受歡迎？食品安全是食品企業(yè)的底線，在安全之外，產(chǎn)品是否符合消費(fèi)者需要，以及企業(yè)是否能夠引導(dǎo)消費(fèi)需求也非常重要。就方便面行業(yè)而言，其本身就難逃與現(xiàn)代人崇尚的健康飲食相悖的刻板印象。而且近些年，新速食產(chǎn)品層出不窮，方便面的霸主光環(huán)正日益衰減。

基于以上考慮，企業(yè)面對“野性消費(fèi)”帶來的一時紅火要保持理性，不應(yīng)該存在僥幸心理、跟風(fēng)生產(chǎn)，以至于加重市場供求關(guān)系的不平衡，在不知不覺間面臨被“捧殺”的風(fēng)險(xiǎn)。對待“野性消費(fèi)”，不如把它作為一個企業(yè)發(fā)展邁上新臺階的契機(jī)，在做好質(zhì)量堅(jiān)守的同時，不斷推陳出新，打造符合消費(fèi)者需求的好產(chǎn)品，把“野性消費(fèi)”的流量固化成長遠(yuǎn)理性消費(fèi)的存量，實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展。

《中國質(zhì)量報(bào)》