□ 胡立彪

佛說：“弱水三千，只取一瓢飲?！蔽艺f：“弱堿性水三千，一瓢也別飲?！狈鸾倘藢Ｒ?、珍惜，我勸你理性消費，別輕易被人忽悠。

云南一家知名水企宣稱其生產(chǎn)的堿性礦泉水能夠抗衰老、降血糖、緩解高尿酸血癥、代謝身體酸性等。但專家表示，堿性水是商家炒作的營銷噱頭，其實際作用還不如白開水。

多年來，民間一直有喝弱堿性水有利于健康甚至能夠治療多種疾病的說法。云南這家水企便是將這種說法商業(yè)化的典型代表。該企業(yè)通過其官方網(wǎng)站、公眾號、小程序、對外營銷廣告語、水瓶包裝、客服熱線等，引導(dǎo)或暗示消費者堿性水對痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松、血糖、脂肪肝、腫瘤等有“治療”作用。

事實上，關(guān)于堿性水具有治療保健功效的說法，醫(yī)學(xué)界早就予以否定，認(rèn)為其缺乏科學(xué)依據(jù)。醫(yī)學(xué)專家普遍認(rèn)為，正常人體的pH值是非常穩(wěn)定的，它只能在7.35～7.45之間。人體在正常的代謝過程中，不斷產(chǎn)生酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，也從食物中攝取這些物質(zhì)，它們在人體內(nèi)不斷變化。人體調(diào)節(jié)系統(tǒng)可以保證身體中pH值的穩(wěn)定性，比如可以通過呼吸、排尿等方式調(diào)節(jié)pH值的變化。也就是說，食物和水對人體pH值影響不大，人體在正常情況下可以自我調(diào)節(jié)，維持正常的酸堿度，而不是依靠水和食物的酸堿度來調(diào)節(jié)。

正是為了防止別有用心的企業(yè)在飲用水上忽悠大眾，由原國家衛(wèi)計委制定的《涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品標(biāo)簽說明書管理規(guī)范》（2013年10月1日起施行）規(guī)定，涉水產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書中不得標(biāo)注“明示或暗示具有防治疾病作用的內(nèi)容”，“虛假、夸大、使消費者誤解或者欺騙性的文字、圖形以及與生活飲用水無關(guān)的內(nèi)容”，并專門列出不得標(biāo)注“酸性水”“堿性水”“活化水”“功能水”等內(nèi)容。而2015年5月實施的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《包裝飲用水》則直接刪除了“純凈水pH值”的相關(guān)條款，而且明確規(guī)定，包裝飲用水的產(chǎn)品名稱不得標(biāo)注“活化水”“小分子團(tuán)水”“功能水”“能量水”以及其他不科學(xué)的內(nèi)容。

顯然，不管是從科學(xué)原理看還是依法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)看，包括堿性水在內(nèi)的各種打功效牌的飲用水都是大忽悠，由此我們也當(dāng)明白一個道理：市面上的飲用水都只是水，要以平常心看平常水，安全、衛(wèi)生是第一要義。若想獲得治病、保健、美容等更多功效，還是到醫(yī)院找醫(yī)生。他們開的藥水，遠(yuǎn)比商家賣的“神水”管用。

有學(xué)者指出，一些偽科學(xué)的說法之所以在民間有大量擁躉，與其說是民眾相信這些偽科學(xué)，不如說是民眾自身有某種訴求需要滿足。而渴望健康、擺脫疾病困擾，正是大多數(shù)人的普遍心理。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，如今微信朋友圈成為各種偽科普的重災(zāi)區(qū)，排名靠前的謠言主題包括健康養(yǎng)生、疾病等，其中以“養(yǎng)生食品安全”等健康焦慮為主題的謠言占55%。

這種心理被一些“有心人”利用和一些無良媒體誤導(dǎo)，使得偽科學(xué)很容易變成商家賺錢的工具。2018年11月，美國“酸堿理論”之父羅伯特·歐·楊被美國圣地亞哥法庭判處賠償一名患者1.05億美元，他當(dāng)庭承認(rèn)“酸堿體質(zhì)理論”是個騙局。這在醫(yī)療保健行業(yè)引起軒然大波。不過，酸堿體質(zhì)論破滅之后，一些打著該理論旗號的產(chǎn)品依然在線上線下售賣。

偽科學(xué)的東西能夠行世惑人，除了一些民眾科學(xué)素養(yǎng)不足及偽科學(xué)背后有利益推手外，還有一個重要原因是偽科學(xué)制造者的違法成本太低?；诖?，要清除偽科學(xué)，必須要加強(qiáng)科普宣傳，大力提高國民科學(xué)知識素養(yǎng)，同時還要對企業(yè)商家進(jìn)行法規(guī)教育，提高其自律和責(zé)任意識。當(dāng)然，從長遠(yuǎn)看，最關(guān)鍵也最根本的辦法，還是要用法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)說話。要根據(jù)市場變化盡快建立和完善具有針對性的產(chǎn)品或服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，填補空白，堵住漏洞，并加強(qiáng)監(jiān)管，加大對不法商家的懲處力度，讓法律的威懾力充分顯現(xiàn)出來。

《中國質(zhì)量報》【觀象臺】