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          安徽樅陽(yáng)縣著力提升楊灣掛面小作坊集中示范區(qū)質(zhì)效

          2021-12-15 11:18:15 中國(guó)質(zhì)量報(bào)

          冬日暖陽(yáng)掛面香

          安徽樅陽(yáng)縣著力提升楊灣掛面小作坊集中示范區(qū)質(zhì)效

          □ 章 洋

          這幾天,天天有冬日暖陽(yáng),安徽省樅陽(yáng)縣義津鎮(zhèn)小作坊經(jīng)營(yíng)者周宗霞與丈夫每天凌晨就早早起床,制作楊灣手工掛面,調(diào)粉、熟化、搓條、晾曬,忙得不亦樂(lè)乎。

          “現(xiàn)在每天能凈賺600多元,這一季掛面賺幾萬(wàn)元不成問(wèn)題?!敝茏谙歼吤呅Σ[瞇地說(shuō)。自從她家加入合作社,被認(rèn)定為誠(chéng)信示范小作坊后,加工的掛面根本不夠賣(mài),她恨不得能多長(zhǎng)出幾只手來(lái)幫忙。

          楊灣掛面已有400余年生產(chǎn)歷史,手藝傳承人主要集中在義津鎮(zhèn)菁華村,掛面加工的7道工序一直延續(xù)傳統(tǒng),全手工制作?!拔覀冎谱鞯臈顬硳烀嬖现挥芯菩←湻?、食用鹽和純凈自來(lái)水,不添加其他任何食品添加劑?!敝茏谙颊f(shuō)。

          以前,菁華村有50多家生產(chǎn)楊灣掛面的小作坊。由于生產(chǎn)分散、標(biāo)準(zhǔn)不一、銷(xiāo)售渠道單一、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力低,產(chǎn)品銷(xiāo)量多年不溫不火。“靠天吃飯”而不能“天天吃飯”的窘境,讓一些手藝人和年輕人棄面外出就業(yè),楊灣掛面?zhèn)鹘y(tǒng)工藝面臨失傳的危險(xiǎn)。

          如何把楊灣掛面歷史傳承好?“必須走‘抱團(tuán)’發(fā)展之路,不斷提升楊灣掛面質(zhì)量,讓老百姓有錢(qián)賺?!陛既A村委會(huì)主任楊春元在關(guān)鍵時(shí)刻站了出來(lái),成立了樅陽(yáng)縣菁春面業(yè)加工專(zhuān)業(yè)合作社,吸納52名成員入社,并注冊(cè)了“菁春”楊灣掛面商標(biāo)。

          合作社成立后,圍繞產(chǎn)品質(zhì)效提升打出一套“組合拳”。一方面,從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量,統(tǒng)一向合作社成員供應(yīng)原材料、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一品牌和包裝銷(xiāo)售,讓合作社成員生產(chǎn)無(wú)憂、銷(xiāo)售不愁;另一方面,在樅陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)下,逐個(gè)指導(dǎo)成員落實(shí)食品安全制度,保障食品安全。同時(shí),對(duì)合作社成員生產(chǎn)的楊灣掛面每年送檢兩次,多年來(lái)送檢產(chǎn)品均合格。

          從今年開(kāi)始,在樅陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)大力推動(dòng)和支持下,菁華村著力打造楊灣掛面小作坊集中示范區(qū)工程,對(duì)小作坊實(shí)施改造升級(jí),先行試點(diǎn)、逐步推開(kāi)。隨后,有5家小作坊共投資數(shù)十萬(wàn)元改造了地面,粉刷了墻壁,做到人貨通道分離,并完善了食品安全制度。此后,樅陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行了驗(yàn)收,認(rèn)定這些小作坊為誠(chéng)信示范小作坊,并為其授牌,同時(shí)縣財(cái)政將給予每戶1萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)。“我們?cè)u(píng)選誠(chéng)信示范小作坊,就是要樹(shù)立鮮明的‘風(fēng)向標(biāo)’,誰(shuí)規(guī)范生產(chǎn)就支持誰(shuí)、獎(jiǎng)勵(lì)誰(shuí),以達(dá)到先進(jìn)帶后進(jìn)、促后進(jìn)的作用?!睒宏?yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)竇小兵表示。

          “我家小作坊改造升級(jí)后,產(chǎn)品銷(xiāo)量比以前增加20%以上?!敝茏谙寄玫秸\(chéng)信示范小作坊牌匾后喜滋滋地說(shuō)。

          據(jù)楊春元介紹,楊灣掛面小作坊集中示范區(qū)創(chuàng)建后,成員單位紛紛響應(yīng),提升產(chǎn)品質(zhì)量,產(chǎn)品價(jià)格由每公斤8元左右上漲到今年的9元~12元不等;產(chǎn)品供不應(yīng)求,不少商家上門(mén)提貨訂貨,僅南京世紀(jì)緣酒店就一次性訂購(gòu)楊灣掛面1萬(wàn)公斤。預(yù)計(jì)今年楊灣掛面產(chǎn)值可達(dá)350萬(wàn)元。

          “下一步,我們將以楊灣掛面的金字招牌推動(dòng)鄉(xiāng)村振興,帶動(dòng)更多農(nóng)民增收致富?!睏畲涸驹跅顬硳烀嫘∽鞣患惺痉秴^(qū)牌匾前,信心滿滿地謀劃著未來(lái)的發(fā)展——盡快把楊灣掛面非遺產(chǎn)品申報(bào)下來(lái),申請(qǐng)楊灣掛面地理標(biāo)志證明商標(biāo);申報(bào)建成楊灣掛面統(tǒng)一加工車(chē)間,讓所有合作社成員入駐集中生產(chǎn);把外出務(wù)工的年輕人和制面手藝人動(dòng)員回來(lái),把老祖宗留下來(lái)的精粹傳承好、發(fā)揚(yáng)好。

          《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》

          (責(zé)任編輯:水川)
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