□ 廖衛(wèi)芳

為了增加經(jīng)營利潤，誘導客人超量點餐，聚餐結(jié)束還剩四五個菜基本沒動筷……記者昨天了解到，江蘇省南通市通州區(qū)平潮鎮(zhèn)一家飯店因誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費，被市場監(jiān)管部門依據(jù)《反食品浪費法》立案處罰。據(jù)悉，這也是我市開出的首張“反食品浪費罰單”。

（據(jù)11月23日《江海晚報》） 

一直以來，酒店、飯店等餐飲場所是食品浪費的“重災區(qū)”，這主要緣于兩個原因。其一，宴請者“好面子”使然。有的宴請者為了在客人面前擺闊氣、顯大方，明明三五人用餐，非得點上一大桌好菜。結(jié)果，根本吃不完，宴請者又怕失面子而不打包，只好眼睜睜地看著大半桌的好菜被服務(wù)員一股腦兒倒入了泔水桶。其二，經(jīng)營者“誘導消費”使然。一些酒店、飯店的經(jīng)營者往往抱著多點餐多利潤的經(jīng)營理念，誘導消費者超量點餐，甚至誘導消費者“只點貴的”。由于宴請者的“好面子”，再加上經(jīng)營者的“誘導消費”，結(jié)果導致“餐桌浪費”現(xiàn)象越來越嚴重。

為了有效遏制“餐桌浪費”，今年4月29日《反食品浪費法》正式實施。其中，明確規(guī)定餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，不得誘導、誤導消費者超量點餐。

但在我們的實際生活中，一些餐飲服務(wù)經(jīng)營者卻拿《反食品浪費法》的相關(guān)規(guī)定當“耳邊風”，不是不按規(guī)定對消費者進行“點餐提示”，就是照樣誘導消費者超量點餐，致使“餐桌浪費”現(xiàn)象依舊如故。

此次，江蘇省南通市通州區(qū)平潮鎮(zhèn)這家飯店收到首張“反食品浪費罰單”，罰款1000元，這無疑具有多重警示意義。一方面，這是對當事餐飲服務(wù)經(jīng)營者的一種經(jīng)濟處罰，雖然罰款金額不大，但這也具有一定的警示教育作用。相信有了這張“罰單”提醒，這家餐飲服務(wù)經(jīng)營者會吸取教訓，今后自覺嚴格履行義務(wù)和職責，切實做到對消費者提示提醒，不再誘導消費者超量點餐。另一方面，這對其他餐飲服務(wù)經(jīng)營者也是一種警醒，能倒逼其自覺遵守《反食品浪費法》，切實履行好提示提醒的服務(wù)義務(wù)和職責，避免重蹈覆轍而被“開罰單”。同時，此案對相關(guān)監(jiān)管執(zhí)法部門也具有一定的警示意義，可以督促其積極承擔起監(jiān)管查處的主體責任，對餐飲服務(wù)經(jīng)營者進行必要的監(jiān)督和查處，減少超量點餐問題。

當然，還有一點也很重要，那就是消費者一旦遭遇經(jīng)營者的誘導消費，應(yīng)學會維權(quán)，既要大膽地說“不”，又要積極地向有關(guān)部門投訴舉報，從而既切實維護自身的消費權(quán)益，又避免因誘導消費而造成“餐桌浪費”。

反食品浪費，人人有責。但愿通過這張“反食品浪費罰單”，既能警示餐飲服務(wù)經(jīng)營者嚴格遵守《反食品浪費法》，不誘導消費者“超量點餐”，又能警示消費者養(yǎng)成“適量點餐”“剩菜打包”的良好就餐習慣，還能督促監(jiān)管執(zhí)法部門認真履職盡責，從而共同遏制“餐桌上的浪費”，守護“舌尖上的節(jié)儉”。

《中國質(zhì)量報》